Test vaječných likérů

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 1,8
Známka z degustace: 2,1
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Slabší žlutý odstín tohoto druhého nejsvětlejšího vzorku testu je dán skutečností, že výrobce nevyužil berličku v podobě azobarviv, ale vystačil si s přírodním kurkuminem. Legislativní limity s ohledem na obsah žloutků a cukru bez problémů splňuje. Přestože po senzorické stránce se většina hodnotících shodla na "nevýraznosti", nakonec ocenili jak harmonicky funguje jako celek.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 1,9
Známka z degustace: 2,1
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Slovenský likér si nepotřeboval k barvě dopomoci pomocí chemie. Cukru má o špetku více. Laboratoř zjistila přítomnost řepkového, hroznového i ovocného. Obsah žloutků v pořádku. Po senzorické stránce porotu potěšil - až na trošku mdlou chuť a vůni neměla výhrady.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,2
Známka z degustace: 1,9
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 9,- Kč

Nese označení "likér", nicméně splňuje legislativní požadavky, aby si vysloužil nálepku "ryze vaječný". Barva, ke které si výrobce dopomáhá syntetickými barvivy, je lehce světlejší nicméně sympaticky žlutá. Vítěz degustace! - jediná výtka padla na silnější chuť alkoholu, ale i tak jej hodnotící označili jako "sladký a jemný vánoční sen".

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,2
Známka z degustace: 2,4
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Další vzorek slovenského výrobce se po analytické stránce od předchozího (pozn. La Bohéma 1930 Vaječný likér) liší pouze lehce nižším obsahem žloutků. V senzorice však dopadl hůře - pachuť lihu přebila jemnost žloutků.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 7,50,- Kč

Značení: "ostatní alkoholický nápoj". Přestože je v něm slušné množství žloutků, na zařazení do kategorie likérů opravdu nedosáhne. To však neplatí s ohledem na obsah čistě řepného cukru a alkoholu. V těchto parametrech by vyhovoval. Při prvním doušku lahodí svou jemností, načež libé pocity nahradí ostrá a štiplavá pachuť alkoholu. Ideální spíše pro může.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,5
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 11,50,- Kč

Obsah cukru (pozn. pouze řepkový) lehce nad průměrem, barva ideálně žlutá s jemným nádechem do oranžova, žloutku je díky obsahu mléka o trochu více, než deklaruje etiketa. Neobejde se bez stabilizátoru, kterým si pomáhá ke skutečné hutné konzistenci. Výroky porotců: vůní, chutí i texturou připomíná spíše tekuté piškoty; má dojezd jako gin; škoda chemické příchuti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,3
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 13,- Kč

Přestože obsahuje syntetické azobarvivo (pozn. tartrazin), jedná se o nejsvětlejší a nejméně žlutý vzorek v testu. Legislativní požadavky plní s vervou - dvojnásobek cukrů, o procento vyšší množství alkoholu, než stanovuje zákon, a až dost žloutků. Dojem poněkud kazí zvláštní cizí vůně a skutečnost, že nad jemností žloutků převládá chuť vanilínu. Plus získává za vyvážené aroma alkoholu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,8
Známka z degustace: 2,8
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 23,50,- Kč

Barevně nejsytější vzorek testu (pozn. z Holandska) si pomáhá hned dvěma syntetickými barvivy: tartrazin a žluť SY. Prvenství získává také v obsahu žloutků. Cukrů má podprůměrné množství. Hodnotící nepříjemně překvapila chabá vůně, lepivá konzistence i silná dominance alkoholu v chuti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3
Známka z degustace: 2,8
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Poznatky z laboratoře: bez žloutků (pozn. množství fosforu, dle něhož se obsah žloutků určuje, opravdu odpovídá pouze použití mléka), cukru (pozn. ve složení řepný, hroznový i ovocný) má výrazně méně, barva je slabě žlutá a hodně světlá. V senzorice také příliš neoslnil: vodnatá konzistence, syntetická a nahořklá chuť, slabá intenzita sladkosti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,1
Známka z degustace: 3,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 19,90,- Kč

Italský likér s přídavkem vajec měl sytou oranžovou barvu a obsahoval nejvyšší množství cukru ze všech testovaných vzorků. V chuti dominuje vanilka, rozhodně ne vejce. Je příliš sladký, má výrazné alkoholové aroma a řídkou konzistenci. Jeden z porotců se vyjádřil následovně: "Je to jako pudink zkombinovaný s okenou."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,2
Známka z degustace: 3,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Jeden z nejméně žlutých a nejsvětlejších vzorků, což je s podivem, neboť obsahuje řadu azobarviv. Další informace z rozboru: minimum řepkového cukru, bez mléka (pozn. pouze voda), akorátní množství žloutku. Někteří porotci jej přirovnávali k řídkému vanilkovému pudinku, kterému chybí sladkost i alkohol.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,5
Známka z degustace: 3,3
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 11,- Kč

Označení "likér s přídavkem vajec" v parametru obsah žloutku splňuje. Cukru má méně než konkurenti, přídatných látek pro změnu více než většina z nich. Po senzorické stránce dopadl nejhůře: nudná barva, nepřirozená chuť, nečekaná banánová vůně, škrobovitá konzistence.