všechny kategorie
Uzené maso
seřadit: od nejlepšíchod nejhorších
Obsahuje 12 potravin
Le&Co Moravské maso
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 1 Hodnocení senzorické části: 1,9 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1 Kategorie: vepřová kýta Vítěz obou částí testu! Najdeme v něm jeden ze dvou nejvyšších podílů masa, nejvíce bílkovin, málo vody a třetí nejnižší obsah soli (dokonce méně než deklaruje výrobce). Navíc si výrobce nepomáhá zahušťovadly ani zvýrazňovači chuti. V senzorice padala (až na drobnou výtku ohledně tužších okrajů) samá pozitiva: příjemný vzhled, pěkná barva, krásná vůně, dobrý obsah masa, přiměřené slané, dobře okořeněné. |
Pikok Moravské uzené maso
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 4.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 1- Hodnocení senzorické části: 2,1 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1- Kategorie: vepřová kýta Stejný výrobce obsadil se svým dalším produktem i druhou příčku v testu (obě části). Opět kvitujeme vysoký podíl masa a nižší obsah vody. Bílkovin je zde o špetku méně a soli o něco více než uvádí etiketa. I tento vzorek se však obešel bez zahušťovadel a zvýrazňovačů chuti. V senzorice bodoval barvou, vzhledem, obsahem masa a přiměřenou slaností. Výhrady zde padly s ohledem na tužší konzistenci, slabší vůni a nedostatečnou kořeněnost. |
Tesco Uzená vepřová plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 3,1 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2 Kategorie: vepřová plec Plus: hodně masa, málo soli, nejnižší množství fosfátů. Mínus: vysoký obsah vody. Při posuzování senzoriky hodnotícím především hezky voněla kouřovým aroma, v chuti však krom intenzity koření neoslnila - "z poloviny ji tvoří tuk". |
MP Krásno Lahůdková uzená plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 3 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2- Kategorie: vepřová plec Tato uzená plec má podíl masa vyšší, než nás informuje etiketa (78% X 91,4%). Další výhodou je i skutečnost, že v ní nenajdeme zahušťovadla. Bohužel obsahuje dost vody, soli a přidaných fosfátů. V senzorice porota shledala porota tento vzorek nejméně masový, nelíbila se ani "cizí" chuť a atypická vůně. Pozitivní ohlasy sklidily barva a šťavnatá konzistence. |
Purland Premium Rolovaná plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 2,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3 Kategorie: vepřová plec Fosfátů má spíše více, vody nejvíce ze všech testovaných vzorků. Deklaraci soli na obalu sice překročila, ale do tolerované odchylky se vejde. Ocenit lze vysoký podíl masa. Senzorikou si přilepšila (pozn. nejlépe hodnocená plec). Krom tužší konzistence neměla porota výhrady. |
Steinhauser Moravské uzené
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 2,9 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2- Kategorie: vepřová kýta Množství zahušťovadel a škrobu ve složení se odráží ve vysokém podílu sacharidů. Jedná se o jeden ze slanějších vzorků s vyšším obsahem fosfátů. Co by "vepřová kýta" dopadl v senzorice nejhůře - tmavé fleky na řezu, tužší konzistence, přítomnost kolagenních částic. Ale sklidil i pozitivní recenze s ohledem na masovost, chuť a přiměřenou tučnost. |
Le&Co Farmářské maso
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 2,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2- Kategorie: vepřová kýta Výrobce Le&Co potřetí a opět obsazuje přední příčky (Sherlock/senzorika-tentokrát dělená třetí místa). Vysoký obsah masa tentokrát sráží přidání živočišné bílkoviny, která může výsledek zkreslovat. Palec nahoru dáváme za nejnižší podíl vody i soli!-u soli však existuje ALE...neboť ve složení nalezneme zvýrazňovač chuti chlorid draselný (pozn. užívá se ke snížení obsahu soli při zachování kýžené chuti). Právě to se mohlo odrazit v senzorické, kdy část poroty kritizovala právě přílišnou slanost! Další výtky se týkaly gumovité konzistence a vzduchových bublinek. Naopak chuťově, vůní i masovostí si vysloužil pochvalu. |
Tesco Moravské uzené maso
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3.5 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 2- Hodnocení senzorické části: 2,5 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2- Kategorie: vepřová kýta Dobrý obsah masa a bílkovin trochu sráží větší podíl vody a druhé nejvyšší množství soli, přestože v posledním ukazateli se s ohledem na deklaraci vejde do povolené odchylky. Senzorika: pěkné na pohled, dobrá barva X mdlá chuť i vůně, hodně slané. |
Aro Uzená rolovaná plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 3 Hodnocení senzorické části: 3,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3 Kategorie: vepřová plec Podíl sacharidů vypovídá o využití většího množství škrobu a zahušťovadla. Přestože masa má více, než je uvedeno na obalu, stále patří k těm s nejnižším obsahem. Má v sobě dost soli, vody a ve složení se neobejde bez barviva. Tato plec dopadla v senzorice vůbec nejhůře - hodně měkká, nasáklá vodou, viditelné vzduchové dutinky, slabá chuť, průměrně masová. Pro zlepšení reputace: líbí se barva, vůně i kořeněnost. |
Kostelecké uzeniny Moravské uzené tmavé
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 3 Hodnocení senzorické části: 2,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4 Kategorie: vepřová kýta Nejnižší obsah masa (shodně s produktem Příbramská uzenina Uzená rolovaná plec) neodpovídá informaci z etikety. I s přihlédnutím ke stanovené odchylce je jeho hodnota hraniční! Deklaraci nevyhovuje ani v podílu soli, který je u tohoto výrobku ze všech nejvyšší. Ve složení se dočtete o využití barviva, zahušťovadel i zvýrazňovače chuti. Postřehy ze senzoriky: typické uzené maso, vyhovující masovost, skvělá vůně X nejslanější, přítomnost vzduchových dutinek a kolagenních částic. |
Kostelecké uzeniny Uzená rolovaná plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 3 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 3 Hodnocení senzorické části: 3 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3 Kategorie: vepřová plec K zahuštění využívá bramborový škrob a karagenan, což vedlo k nejvyššímu podílu sacharidů. Další negativa: obsahuje více soli, pomáhá si barvivem. Naopak chválíme vyšší množství masa, než uvádí výrobce na obalu (64% X 86,9%) a nízkou hodnotu fosfátů. V senzorické části nijak neuchvátila: velmi prorostlá, nevýrazně kořeněná, nejméně slaná(!). |
Příbramská uzenina Uzená rolovaná plec
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
24.7.2020 | 1 | zobrazit podrobnější informace Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Výsledné hodnocení odráží mínění 12-ti členné neodborné poroty, která se zabývala senzorikou, a Potravinového Sherlocka, jež naopak "maso" podrobil laboratorní analýze. Výsledná známka: 5 Hodnocení senzorické části: 2,5 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5 Kategorie: vepřová plec Propadák testu! Výrobce slibuje 85% masa, kterému se však zjištěná hodnota ani zdaleka nepřiblíží (68,7%). U soli je tomu zcela obráceně - deklarovaná hodnota 1,84 g/100 g X realita 2,73 g/100 g! Nejvyšší hodnota přidaných fosfátů a vysoký podíl sacharidů jsou už jen "třešničkou na dortu". Jelikož nedodržením slibů z etikety nevyhovuje vyhlášce, nepomůže tomuto vzorku už ani pozitivní hodnocení senzoriky! |