Bujón

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,6
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 1

Výsledná známka: 1-

Vítěz testu! Jeden ze dvou nejmasovějších vzorků (aminokyselinové skóre 93!). Nejvíce se přibližuje skutečnému drůbežímu vývaru. Jediná tekutá verze v rámci testovaných výrobků. Palec nahoru - obejde se bez zvýrazňovačů chuti i palmového tuku a druhou příčku obsadil s ohledem na množství soli v sušině. V senzorice byla negativně vnímána pouze "nejsvětlejší barva".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 3,3
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 1

Výsledná známka: 2

Nejlepší aminokyselinové skóre (97!) značí, že se kvalitou blíží opravdovému drůbežímu vývaru. Navíc má i jeden z nižších podílu soli. Na lepší výslednou známku nedosáhl díky nejhoršímu hodnocení senzoriky - podprůměrná chuť, nižší slanost, slabá masovost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,8
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 2-

Výsledná známka: 2-

U tohoto bujónu ve vaničce (pozn. oproti nejčastější variaci ve formě kostky) stojí za zmínku, že neobsahuje palmový tuk a je nejméně slaný. Aminokyselinovým skóre však spadá do průměru. Při ochutnávce padaly výtky ohledně méně příjemné celkové chuti a nešlo přehlédnout atypickou tmavší barvu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,6
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 3-

Výsledná známka: 3

Aminokyselinové skóre prozrazuje, že výrobci šlo spíše o chuť než o kvalitu. To ostatně dokazuje i jediná výhrada z degustace týkající se mírně zakaleného vzhledu. Ve složení na třetím místě (pozn. za solí a cukrem) nalezneme palmový tuk. Jedná se o nejslanější a zároveň nejlevnější bujón v testu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 3,1
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 3

Výsledná známka: 3

Jednoslovné shrnutí: průměr. Za laboratoř - průměrná hodnota aminokyselinového skóre, která i tak vypovídá o tom, že se o "poctivý" vývar rozhodně nejedná; malé bezvýznamné plus za relativně nižší slanost. Senzorika - průměrně hodnocená chuť, vůně i vzhled; kritika viditelně vločkující usazeniny.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,7
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 4-

Výsledná známka: 3-

Senzorika v pořádku...až na trošku nižší intenzitu vůně. Vyjma zvýrazňovačů chuti (pozn. včetně glutamátu) a palmového oleje ve složení nepotěší ani laboratorní zjištění. Výrobce šidí na gramáži. Naměřená hodnota se nesplňuje ani maximální tolerovanou zápornou odchylku!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,5
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 4-

Výsledná známka: 3-

Nejnižší aminokyselinové skóre (9) v kombinaci se zbylým složením ukazuje, že si domů přinesete kostku ze soli, palmového tuku a glutamátu (pozn. podíl kyseliny glutamové má nejvyšší). Výživové hledisko je u tohoto bujónu nulové. V senzorice, vyjma slabší intenzity vůně, porotci závady neshledali.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzorického hodnocení odbornou porotou: 2,2
Známka od Potravinového Sherlocka dle laboratorních zjištění: 4-

Výsledná známka: 3-

Nejlepší hodnocení senzoriky...nicméně také jedena ze dvou nejnižších hodnot aminokyselinového skóre (11). Lepší chuti dopomáhají zvýrazňovače, včetně glutamanu sodného, ve složení "nechybí" ani palmový tuk.