Pizza

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,6
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 1-

Výsledné hodnocení: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 10,85 Kč

Vítěz testu! Podíl sýrové složky paří mezi ty vyšší, soli obsahuje druhé nejnižší množství. Deklarace na obalu odpovídá a navíc se jedná o nejlevnější pizzu v testu. V senzorice zazněla hlavní výtka s ohledem na nevýraznou chuť sýru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 2

Cena (v přepočtu za 100 g): 22,86 Kč,

Nejlepší vzorek po chuťové stránce! Drobná výtka padla pouze ohledně rozehřátého tuku, jež zůstává na povrchu. Laboratoř potvrdila, že výrobce na pizzu použil šunku druhé nejvyšší kvality (pozn. výběrovou), což odpovídá deklaraci z obalu. Jen škoda, že její množství je podprůměrné.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 2.6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 1

Cena (v přepočtu za 100 g): 11,78 Kč

Tato pizza obsahuje nejvíce šunky, která se zároveň pyšní nejvyšší kvalitou v rámci testu. Celkovou známku mírně sráží senzorika, resp. tužší těsto a tvrdý okraj.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 3,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 1-

Cena (v přepočtu za 100 g): 13,61 Kč

Z analytického hlediska patří tato pizza mezi nejlepší, nicméně v senzorické části jí patří dělená poslední příčka – málo šunky i sýru, tuhé těsto, nevýrazný rajčatový základ, chabá vůně, podprůměrná chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,4
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 3

Výsledné hodnocení: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 17,62 Kč

Množství sýru je spíše nižší, ale alespoň neobsahuje jiný než mléčný tuk. Výrazná chyba - absence zákonného českého názvu na obale! V senzorické části porotci ocenili vzhled kůrky a libou vůni, naopak problém měli s nedostatkem sýru (pozn. na pizze byly plochy úplně bez něj) a nejslabší sýrovou chutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,5
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 2

Výsledné hodnocení: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 22,03 Kč

Celkově velmi slušná pizza s druhým nejvyšším podílem sýrové složky. Nicméně je nejdražší a lehký nedostatek byl shledán ve značení - chybí informace, že balení obsahuje 1 porci. V chuti spadá do průměru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,6
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 2

Výsledné hodnocení: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 11,74 Kč

Ve slanosti průměrná, sýru obsahuje spíše více a povinné údaje na obalu jsou ve shodě s legislativními požadavky. Při degustaci hodnotící negativně vnímali, že je lehce cítit po cibuli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,1
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 3

Výsledné hodnocení: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,36 Kč

Obsahuje nejméně sýru a ve složení výrobce nespecifikuje, kolik % mozzarelly a ementálu tvoří náplň okrajů. S ohledem na obsah soli se řadí k průměru. V senzorice obsadila druhou příčku - velmi dobrá, optimálně sýrová, sýr uvnitř okraje...snad jen kdyby chuť byla výrazněji sýrová.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 3

Cena (v přepočtu za 100 g): 15,18 Kč

Na obale se dočtete, že šunka obsahuje 96 % masa. Laboratoř naměřila „jen“ 88,8 % (pozn. s přihlédnutím k povolené odchylce měření v pořádku), nicméně i toto množství patří k nadprůměrným hodnotám. Těsto je tenké a zároveň tužší, v chuti dominuje rajčatový základ.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 3-

Cena (v přepočtu za 100 g): 14,06 Kč

Informaci ohledně kvality šunky na obalu budete hledat marně. Dle naměřeného obsahu masa a složení šunky patří do nejnižší třídy jakosti. Palec dolu za nejnižší podíl bílkovin. Hodnota sacharidů vypovídá o tom, že ve složení figuruje škrob, což výrobce neskrývá. Hodnotící senzoriky ji nicméně shledali „velmi dobrou“ (pozn. dělené druhé místo). Trochu jim vadilo menší množství šunky a její nerovnoměrné rozprostření.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,9
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 3

Výsledné hodnocení: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 13,79 Kč

Průměrný kousek. Značení v pořádku, sýru má spíše méně. V senzorice skončila na posledním místě. Sice hezky voní, ale...těsto je tenké a tužší, okraj sušší a tvrdší a, jak je již zmíněno také výše, chtělo by to více sýru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,6
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 3

Výsledné hodnocení: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,68 Kč

Tento vzorek obsahoval nejméně soli, bohužel i se sýrem se výrobce příliš nepředal. Ve značení se setkáváme se závažným nedostatkem, který zavání ohrožením spotřebitele - v českém překladu nejsou ve výčtu složení zřetelně zvýrazněny látky způsobující alergie či nesnášenlivost! Při ochutnávce vzhledově příliš nezaujala. Pochvalu si vysloužily křupavé okraje, nevole panovala ohledně většího množství těsta a naopak méně sýru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,5
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 3-

Výsledné hodnocení: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 11,26 Kč

Podíl sýru patří k těm nižším. Údajně by tato pizza měla obsahovat nejméně soli (0,9 %), nicméně laboratoř zjistila o dost vyšší množství (1,31 %). Naměřená hodnota se nevejde ani do povolené odchylky. Výrobce tak neplní deklaraci na etiketě. Postřehy z ochutnávky - křupavý a nazlátlý okraj x česnekové aroma, hodně těsta, málo sýru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3-
Známka za senzoriku (odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 3,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 3-

Cena (v přepočtu za 100 g): 11,98 Kč

Na etiketě se dočtete obsah masa v šunce i její jakostní zařazení. Přestože se jedná o standardní šunku, škrob výrobce nepoužívá. Množství šunky je však v rámci testovaných vzorků nejnižší, čehož si všimli porotci při ochutnávce. Nedostatků shledali více (málo sýru, příliš rajčatového základu, patrné cibulové tóny, nejhorší vzhled, slabší vůně, nepříjemná celková chuť), a proto není divu, že v senzorické části na děleném posledním místě.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3-
Známka za senzoriku (od odborná zaškolená porota z VŠCHT v Praze): 3,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno zjištěními laboratoře): 4

Cena (v přepočtu za 100 g): 23,73 Kč

Nejdražší nemusí vždy znamenat nejlepší! Výrobce sdílí informaci o kvalitě šunky – standard. Ve složení škrob a „éčko“ zvýrazňující chuť. Obsahuje nejvíce sacharidů. Druh použitého sýru je zřejmě tajemství. Neoslnila ani při ochutnávce – tenké a tuhé těsto, tenké a moc velké plátky šunky, nad šunkou převládá chuť rajčat, absence chuti a vůně koření.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 2,7
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 4

Výsledné hodnocení: 3-
Cena (v přepočtu za 100 g): 20,17 Kč

Pozitiva - nejvyšší podíl sýrové složky, intenzivní sýrová chuť, libá vůně.
Negativa - nevyhovující etiketa (špatná deklarace obsahu tuku a sacharidů; zmatečné povinné údaje, díky nimž se může stát obal pro spotřebitele až nesrozumitelný), tenké těsto, výrazná slanost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku (12-ti členná odborná porota): 1,9
Známka Potravinového Sherlocka (zjištění laboratoře + řádné značení): 5

Výsledné hodnocení: 4
Cena (v přepočtu za 100 g): 17,11 Kč

Přestože z degustace si odnesla prvenství (pozn. absolutně bez výhrad!), nejhorší hodnocení si vysloužila kvůli klamání spotřebitelů. U sýrů této pizzy laboratorní analýza odhalila ne zrovna malé množství jiného než mléčného tuku. Výrobce se tak dostává do konfliktu s legislativou.