Pečivo

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 1.
výrobce: Racio ČR
sůl ve 100 g: <0,05 g
sůl v porci: 0,02 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 0 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 1-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 1
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2

Vítěz testu (pozn. obou částí)! Pyšní se nejvyšším podílem náplně a celkový obsah máku na buchtu má druhý nejvyšší. Navíc přidaných cukrů je v buchtách spíše méně a mák, dle informací na obalu, pochází z České republiky. V senzorice nepadla jediná výtka!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,72
Senzorika: 2,3
Složení výrobku: 2

Příjemná chuť, vůně i textura.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,74
Senzorika: 2,6
Složení výrobku: 1,5

V chuti výraznější kyselost, slanost. Obsahuje semínka.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,74
Senzorika: 2,6
Složení výrobku: 1,5

Jemně nasládlá obilninová chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,7
Senzorika: 2,5
Složení výrobku: 1,5

Porotci ocenili pravidelný tvar i vláčnou střídku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,66
Senzorika: 2,4
Složení výrobku: 1,5

Tento vzorek obsahuje semínka, má kyselejší a slanější chuť.
Pozn. nejlepší výsledek v senzorické části.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 1,84
Senzorika: 3,1
Složení výrobku: 1

Pravidelná pórovitá střídka je sušší. Chuť hodnocena celkově jaké lehce podprůměrná.
Pozn. Jediný vzorek s "čistou jedničkou" za složení!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 1,78
Známka ze senzorické části: 2,3
Typ rohlíku: průmyslový

Libá vůně, příjemná chuť (i přes intenzivnější slané tóny).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 1,9
Známka ze senzorické části: 2,5
Typ rohlíku: průmyslový

Celkově příjemný kousek (chuť, vůně i vzhled).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,02
Známka ze senzorické části: 2,7
Typ rohlíku: průmyslový

Jediný nositel loga "VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY" se vyznačuje křupavou kůrkou a intenzivní chutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 1-
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

Pozitiva: nejnižší množství přidaných cukrů, garance použití 3/4 surovin z Česka (logo české vlajky s nápisem Česká potravina na obalu), obsahuje český mák. Negativa: tmavá barva, sušší (příliš těsta na úkor náplně).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 1
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

S ohledem na obsah máku výrobce dostál deklaraci na obalu a patří k těm vyšším. Přidaných cukrů mají spíše méně. Dobře dopadly i v senzorice, přestože občas zazněla kritika vzhledu, suššího těsta a lehce atypické chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

Přestože podíl náplně je oproti jiným vzorků spíše nižší, máku v celé buchtě je spíše více a navíc mají i poměrně příznivou (nízkou) sumu cukrů. Připomínky ze senzoriky: tužší konzistence těsta i náplně, tmavší odstín buchet.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 1-
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

Palec nahoru za nejvyšší podíl máku v celé buchtě. Nese logo s českou vlajkou a nápisem Česká potravina = 3/4 použitých surovin pochází z Čech. Dobře si vedly také po senzorické stránce, kde vadila pouze mazlavost a přílišná sladkost náplně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,08
Známka ze senzorické části: 2,8
Typ rohlíku: řemeslný

Vůně a chuť průměrné, konzistence tužší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,10
Známka ze senzorické části: 2,5
Typ rohlíku: průmyslový

Vzhled v pořádku, kůrka dobře křupe.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku ovlivnilo ze 40 % hodnocení senzoriky (chuť, vůně, vzhled), dalších 40 % zohledňuje analytické parametry (shoda s deklarovanými výživovými údaji; obsah soli, akrylamidu a přítomnost konzervantů) a zbylých 20 % tvoří složení výrobku (ke snížení hodnocení vedla přítomnost přídatných látek).

Výsledná známka: 2,14
Senzorika: 3,6
Složení výrobku: 1,5

Podprůměrná chuť a ne příliš zdařilá střída - nerovnoměrná, s hrubými póry.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,22
Známka ze senzorické části: 2,7
Typ rohlíku: průmyslový

Vzhledově příjemný, ale má tužší konzistenci.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,20
Známka ze senzorické části: 3,0
Typ rohlíku: více nespecifikováno

Slabší vůně, průměrný vzhled.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,42
Známka ze senzorické části: 2,7
Typ rohlíku: řemeslný

Na první pohled zaujme větším objemem. Bohužel povrch nemá rovnoměrné zabarvení a kvalitativně spadá do průměru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 3
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

Logo české vlajky s nápisem Česká potravina značí, že 3/4 použitých surovin pochází z Čech. Pochvalu si zaslouží také nižší obsah cukrů. V senzorické části padla jediná výhrada a to na tužší konzistenci. Tím však výčet kladů končí. Mají nižší podíl náplně a obsah máku v buchtách je dokonce druhý nejnižší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 3
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 2,5

Výrobce na obalu uvádí podíl makové náplně 50 %, bohužel realita je odlišná a to více než o 10 % (39,1). Jinak si tyto buchtičky vedly celkem obstojně - mají vyšší obsah máku, dobře voní i chutnají. V senzorice zazněla nespokojenost v souvislosti s tužší a sladší náplní.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 3

Analyticky v pořádku - podíl náplně slušný, obsah máku patří k vyšším. Bohužel mají poměrně dost cukru. Navíc nevypadají příliš lákavě a chutnají zvláštně nahořkle.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

V celkovém hodnocení sehrála roli senzorika (školení porotci; chuť/pachuť, vůně, konzistence, vzhled) i rozborem prokázané nutriční hodnoty (zejména sůl a vláknina).

Celková známka: 2,56
Známka ze senzorické části: 3,6
Typ rohlíku: průmyslový

Vzhledem k trhlinám ve struktuře oku příliš nepolahodí, méně příjemný je i s ohledem na chuť a bohužel ten samý problém vnímali porotci i u vůně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 3.
výrobce: Globus
sůl ve 100 g: 1,19 g
sůl v porci: 0,63 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 13 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 3.
výrobce: Penam Brno
sůl ve 100 g: 1,39 g
sůl v porci: 0,63 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 13 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 2.
výrobce: Hradecká pekárna
sůl ve 100 g: 1,09 g
sůl v porci: 0,55 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 11 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

cena: 25,00 Kč/300 g
sůl (g/100 g): 1,28
Výrobce: Hradecká pekárna, s.r.o.
známka za senzorické hodnocení: 3,9

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 3
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 3,5

Plusy: podíl náplně i obsah máku v celé buchtě patří k těm lepším. Mínusy: nejvyšší obsah cukrů, nedobrý vzhled, příliš tmavá barva, nelibá vůně, pachuť náplně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias laboratoře): 4
Hodnocení senzoriky (12 neškolených porotců): 4,5

Nejhůře hodnocený výrobek v obou částech testu! Mají nejnižší podíl náplně, v souladu s údaji na obalu, i nejmenší množství máku v celé buchtě. Těsto je tuhé, suché a drobivé...navíc chutná "zvláštně". Náplně je málo a nenadchla. Celkovou nepovedenost podtrhuje nehezký vzhled a pouze středně příjemná chuť. Plusový bodík získávají buchty za druhou nejnižší sumu cukrů.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 5.
výrobce: Globus
sůl ve 100 g: 2,13 g
sůl v porci: 0,96 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 19 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 6.
výrobce: neuveden
sůl ve 100 g: 2,05 g
sůl v porci: 1,03 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 21 %
pečivo neobsahuje nejvyšší množství soli, ale konzumujeme ho v největší míře, proto se podílí na příjmu soli nejvíce