Rostlinný tuk

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 17,45 Kč

Nižší podíl nasycených mastných kyselin, vyšší obsah prospěšných omega 3 mastných kyselin a nadprůměrné množství omega 6 mastných kyselin. Kvitujeme nejnižší cenu v přepočtu za 100 g tuku. Ve složení konzervant. Při degustaci příliš nezaujal - výrazná chuť po margarínu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 49,97 Kč

Vzorek s nejnižším obsahem nasycených mastných kyselin, který má vyšší podíl prospěšných omega 3 mastných kyselin. Obejde se bez konzervantů. V senzorické části porota nelibě nesla velmi slabou pachuť po margarínu a další mínus je bezesporu v přepočtu nejvyšší cena za 100 g tuku v rámci testu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 17,90 Kč

Spíše nižší podíl nasycených mastných kyselin, vyšší množství omega 3 kyselin a trošku podprůměrný obsah omega 6 masných kyselin. Palec nahoru za složení bez konzervantu sorbanu draselného a nízkou cenu. Porotcům při ochutnávce vadilo, že značně ulpívá na patře a má příliš intenzivní aroma.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 34,13 Kč

Přestože obsahuje pouze 39,1 % tuku patří tento margarín k těm dražším. Obsah nasycených mastných kyselin je druhý nejnižší, přičemž omega 3 mastných kyselin má spíše více a množství omega 6 mastných kyselin je trošku podprůměrné. Palec dolů za světlejší barvu a málo výraznou máslovou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Jednotlivé vzorky byly řazeny dle hodnoty škodlivých esterů 3-MCPDE.

Hodnota 3-MCPDE (µg/kg tuku): 642
Cena (v přepočtu za 1kg): 51,60 Kč

pozn. složení tuku: palmový, kokosový, řepkový, lecitin, mono- a diglyceridy mastných kyselin; jako konzervant posloužila KYSELINA SORBOVÁ, roli barviva převzalo ANNATTO, AROMA

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 17,90 Kč

Pozitiva - vyšší množství omega 3 mastných kyselin, složení bez konzervantů, hezká vůně, nejlepší roztíratelnost, příznivá cena v přepočtu za 100 g tuku.
Negativa - vyšší obsah nasycených mastných kyselin, nižší množství omega 6 mastných kyselin, o 5 g neodpovídala hmotnost (pozn. ale do povolené záporné odchylky se vejde), trošku ulpívá na patře, je drobet slanější a má o něco výraznější žlutou barvu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 33,27 Kč

Ve složení tohoto margarínu s máslovou příchutí figuruje konzervant. Obsah nasycených mastných kyselin je vyšší, množství omega 6 mastných kyselin nižší...ale hodnota omega 3 mastných kyselin je v rámci testu druhá nejvyšší. V senzorické části mu patří 2. příčka, vyjma lehce výraznější žluté barvy nebylo co vytknout.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 33,06 Kč

Podprůměrný obsah žádoucích omega 3 mastných kyselin vs. vysoce nadprůměrné množství omega 6 mastných kyselin (pozn. za což vděčí použití slunečnicového oleje). Celkově má však tento margarín vyšší množství nasycených mastných kyselin. Při degustaci lehce ulpíval na patře a nešla přehlédnout jeho intenzivnější žlutá barva.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 26,97 Kč

Přídavek mléčného tuku se promítl do chuti i vůně a ze senzorické části si odnáší prvenství. Nepadla jediná výtka. Z pohledu laboratoře to ovšem žádná hitparáda nebyla - ve složení jsou na prvním místě tropické tuky (pozn. těm vděčí za vyšší množství nasycených kyselin), obsah prospěšných omega 3 a 6 mastných kyselin je lehce podprůměrný.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Jednotlivé vzorky byly řazeny dle hodnoty škodlivých esterů 3-MCPDE.

Hodnota 3-MCPDE (µg/kg tuku): 745
Cena (v přepočtu za 1kg): 112,20 Kč

pozn. složení tuku: palmový, řepkový; neobsahuje konzervanty, barviva ani aroma

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Celková známka: 3
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 17,90 Kč

Řadí se mezi nejlevnější, ale...ve složení konzervant, nasycených mastných kyselin má spíše více, množství omega 6 mastných kyselin je mírně podprůměrné. Alespoň že omega 3 mastných kyselin má spíše více. Kritiku schytal také při ochutnávce (pozn. nejhorší hodnocení) - příliš světlá barva, moc intenzivní avšak nepříliš libá vůně, značně měkká konzistence, slabší příjemnost chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Jednotlivé vzorky byly řazeny dle hodnoty škodlivých esterů 3-MCPDE.

Hodnota 3-MCPDE (µg/kg tuku): 764
Cena (v přepočtu za 1kg): 111, 60 Kč

pozn. složení tuku: palmový, řepkový, slunečnicový lecitin, mono- a diglyceridy mastných kyselin; obejde se bez konzervantů, ale obsahuje barviva (KAROTENY) a aroma (AROMATA MÁSLA)

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 4

Celková známka: 3-
Cena (v přepočtu za 100 g tuku): 40,46 Kč

Jako jediný je tento margarín zabalený ve fólii a vzhledem připomíná máslo. Obsahuje nejvíce mastných kyselin, čímž se dokonce skutečnému máslu podobá. Omega 6 mastných kyselin má spíše více, nicméně omega 3 mastných kyselin v něm laboratoř odhalila v rámci testu nejméně. S ohledem na přepočet ceny za 100 g tuku patří mezi dražší výrobky. Je tvrdší a hůře se roztírá.