Pochoutkový salát

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,27Kč/100g
Kvalita salámu: Pařížský salám z vepřového a hovězího masa
Barviva:v salámu
Dle laboratoře:
Zelenina celkově: 21,3%
Celkový počet mikroorganismů:nízký
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ne
Senzorika:2,4
Blesk:
Analyticky nejlepší salát.
Salám obsahuje skutečné maso, ale je dobarvovaný.
Navíc pařížský salám se používá k výrobě pařížského salátu.
Výrobce nepřidává konzervanty – kyselinu benzoovou a sorbovou a přesto má nejnižší počet mikroorganismů.
Obejde se také bez zahušťovadel.
Má druhý nejvyšší podíl sušiny, druhý nejnižší obsah soli, salámu a hrášku obsahuje více, okurky o trochu méně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 1,9

Výsledná známka: 1,6

Atypická chuť cibule, slabší kyselost, jemná konzistence, standardní světlá barva, nedostatečné množství zeleniny. Byla shledána vada, a to v podobě cibule, která v pochoutkovém salátu nemá, co dělat. K výrobě posloužila majonéza s vyšším obsahem tuku a salám s vepřovým masem. Soli i bílkovin v něm najdeme průměrné množství.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 2,0

Výsledná známka: 2,1

Chuť výrazná, kyselejší; najdeme v něm tvrdší kousky salámu a zeleniny, tmavší barva. V salámu je vepřové a hovězí maso. Salát má vysoký obsah bílkovin...ale také vyšší množství soli. Deklarace o obsahu tuku na obale (37 %) neodpovídá hodnotě zjištěné v laboratoři (22,5 %).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,98Kč/100ml
Kvalita salámu:drůbeží SOM, vepřové
Barviva:v salámu, v hořčici
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:16,3%
Celkový počet mikroorganismů:zvýšený
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika:2,0
Salát, který obsahuje salám vyrobený převážně ze SOM.
Sušiny má spíše méně, soli průměrně a salámu spíš více.
Celkové zeleniny má spíš málo.
Výrobce si nepomáhá zvýrazňovačem chuti a vůně.
Výrobce Lahůdky Palma sice salát konzervuje kyselinou benoovou a sorbovou, ale má zvýšený počet celkových mikroorganismů.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16,60Kč/100ml
Kvalita salámu: salám Junior z vepřového a hovězího masa
Barviva:v salámu, v hořčici
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:21,6
Celkový počet mikroorganismů:průměrný
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika:4
Blesk:
Druhý laboratorně nejlepší salát, i když z hlediska chuti nejhorší.
Salám je vyrobený z masa, ale je dobarvený.
Neobsahuje zahušťovadlo a zvýrazňovače chuti a vůně.
Má nejvíce tuku, sušiny a nejméně soli.
Salámu má více, okurky méně a hrášku spíše více.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 2,3

Výsledná známka: 2,6

V chuti trošku palčivý, intenzivnější a slanější; středně hustá konzistence, světlejší barva. Byla shledána vada v podobě cizí kouřové chuti. Výrobce použil majonézu s nižším množstvím tuku a salám, v němž najdeme 7 % masa a dále pak strojně oddělené maso. Obsah soli je průměrný a bílkovin nižší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 2,1

Výsledná známka: 2,7

V chuti slabá kyselost, barva lehce dožluta, středně hustá konzistence. Salát je vyroben z majonézy s nižším množstvím tuku a obsahuje pouze strojně oddělené maso. Soli a bílkovin je v něm průměrné množství.

Pozn.: Nositel loga "Český výrobek".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

U pochoutkových salátů byly pod drobnohledem podíly jednotlivých surovin a jejich kvalita (zejména pak u použitého salámu a majonézy). Laboratoř pak mj. prověřovala obsah tuku a soli.

Hodnocení senzoriky: 1,8

Výsledná známka: 2,7

Citelné tóny okurek, slabá kyselost, pravidelné kousky. Byla shledána vada, a sice - salám je mdlý, bez chuti. K výrobě posloužila majonéza s nižším množstvím tuku. V salámu je pouze strojně oddělené maso. Obsah soli je nízký, ale bohužel v tomto salátu najdeme také nejméně bílkovin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,93Kč/100ml
Kvalita salámu:drůbeží SOM
Barviva:v salámu
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:26,7%
Celkový počet mikroorganismů:nízký
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika: 2,0
Blesk:
Ačkoli senzoricky patřil k nejlepším, analyticky je mezi nejhoršími.
Salám obsahuje SOM a výrobce jej přibarvuje.
Navíc si pomáhá zvýrazňovačem chuti a ůně.
Obsahuje málo sušiny, hodně soli a druhé nejmenší množství hrášku, což dohání cibulí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,87Kč/100ml
Kvalita salámu:drůbeží SOM, vepřové, hovězí
Barviva:v majonéze
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:25,6%
Celkový počet mikroorganismů:průměrné
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika:3,1
Salát se salámem ze SOM.
Na druhou stranu obsahuje nejvíce hrášku, i když ho deklaruje o něco více, než naměřila laboratoř.
Neobsahuje zvýrazňovač chuti a vůně.
Má spíše méně sušiny, průměrné množství soli, méně salámu a okurky.
I tak má slušný podíl celkové zeleniny, ale bez cibule.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

7,79Kč/100ml
Kvalita salámu: Drůbeží SOM, vepřové, hovězí
Barviva: v majonéze
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:25,8%
Celkový počet mikroorganismů:průměrný
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika: 2,9
Blesk:
Opět salát se salámem ze SOM, ale najdete v něm i ingredienci navíc – kousek mrkve!
Ta se tam zřejmě zatoulala při výrobě.
Neobsahuje zvýrazňovače chuti a vůně.
Má nízký obsah sušiny, více soli a má spíše méně salámu, i když více, než deklaruje.
Celkové zeleniny má více, přestože cibuli se raději vyhýbá.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

10,64Kč/100ml
Kvalita salámu:kuřecí SOM
Barviva:ve worcesteru
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:14,6
Celkový počet mikroorganismů:průměrný
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano

V tomhle salátu hrášek nenajdete.
Výrobce nešetřil salámem, salát ho obsahuje nejvíce, ale vyrábí jej ze SOM.
Pomáhá si zvýrazňovačem chuti a vůně.
Salát má nejmenší podíl sušiny, což ho vzhledem k ceně dělá jedním z dražších.
Na druhou stranu má ve složení jako jeden z dvou salátů worcesterovou omáčku, která je součástí původní receptury.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,98Kč/100ml
Kvalita salámu: drůbeží SOM, vepřové
Barviva:v salámu, hořčici
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:14,5%
Celkový počet mikroorganismů:zvýšený
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová):ano
Senzorika: 2,4
Salám je vyrobený především ze SOM a je dobarvovaný.
Neobsahuje ale látku zvýrazňující chuť a vůni.
Má nejmenší podíl tuku, nízký obsah sušiny a obsahuje průměrné množství soli.
Salámu má spíš více, ale má nejméně okurky a také nejméně celkové zeleniny.
Salát obsahuje sladidlo sacharin.
Výrobce Lahůdky Palma sice salát konzervuje kyselinou benzoovou a sorbovou, ale má zvýšený počet celkových mikroorganismů.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,27Kč/100ml
Kvalita salámu:drůbeží SOM, vepřové
Barviva: v salámu, v hořčici, ve worcesteru
Dle laboratoře:
Zelenina celkově:32,2%
Celkový počet mikroorganismů:průměrný
Konzervanty (kyselina sorbová a benzoová): ano

Další salát, který obsahuje salám ze SOM , navíc ho obsahuje nejméně a je dobarvovaný.
Má také druhou nejnižší sušinu, obsahuje nejvíce soli a nejméně salámu.
Zato má nejvíce okurky a také nejvíce celkové zeleniny.
Cibuli se ale výrobce vyhýbá.
Ve složení jako jeden ze dvou salátů má worcesterovou omáčku, která je i v původní receptuře.