Listové těsto

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1*

Výsledná známka: 1
Cena za 100 g těsta: 17,35 Kč

Vítěz testu! Jediné těsto, ve kterém najdeme poctivé máslo. Těšit se můžete na křupavé pečivo s velmi kvalitně oddělenými vrstvami na řezu. Pyšní se také vysokým indexem lisování a velkým objemem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

7,24Kč /100g
Složení na etiketě je jednoduché a čisté, na obale opět nechybí tabulka výživových hodnot.
Syrové těsto se zpracovávalo výborně.Výrobce ho ničím nepřibarvuje.Tuku a nasycených mastných kyselin obsahuje průměrně.Vody má spíš méně, neobsahuje transmastné kyseliny.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,78 Kč /100g
Syrové těsto se výborně zpracovávalo.
Výrobce přidává více tuku a nejlevnější složky - vody - nejméně. Množství nenasycených mastných kyselin v poměru k použitému tuku je nižší.Neobsahuje transmastné kyseliny. Složení se neobejde bez emulgátoru, aby tuk a voda v těstě držely pohromadě. Na obale najdete tabulku výživových hodnot.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Výsledná známka: 2
Cena za 100 g těsta: 10,87 Kč

Těsto obsahuje palmový tuk a řepkový olej. Disponuje velmi dobrou křupavostí a na řezu má kvalitně oddělené vrstvy. Palec nahoru také za nadprůměrný index listování a objem po upečení. Celkovou známku sráží senzorika - málo povedený vzhled, tučnost, méně příjemná chuť. Navíc lehce ulpívá na patře.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

6,23Kč /100g
Složení uvedené na etiketě není tak čisté jako u jiných těst, ale příprava syrového těsta byla výborná.Spotřebitelé navíc ocenili, že hotové těsto výborně listovalo.
Obsahuje více tuku, průměrné množství vody i nasycených mastných kyselin v poměru k celkovému obsahu tuku.Neobsahuje transmastné kyseliny.
Na etiketě je přehledná tabulka výživových hodnot.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Výsledná známka: 2
Cena za 100 g těsta: 9,48 Kč

Ve složení figuruje margarín vyrobený z palmového tuku a řepkového oleje. Palec nahoru za křupavost, oddělené vrstvy na řezu, bezkonkurenčně nejvyšší index listování a největší objem po upečení. Po senzorické stránce však pokulhává - nepříliš zdařilý vzhled, méně příjemná a lehce žluklá chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,97Kč/100g
Rostlinný margarín, z něhož je těsto vyrobené výrobce dobarvuje.
Složení výrobku je složitější, obsahuje více éček než jiná těsta.
Konzistence syrového těsta byla spíše měkká a mazlavá.
Na obale nechybí tabulka výživových hodnot.
Výrobce zde tukem nešetřil, obsahuje ho nejvíce. Vody má spíš méně.
Podle spotřebitelů mělo těsto výborné listování.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

7,24Kč /100g
Tuku obsahuje více, složení výrobku je jednoduché.
Syrové těsto se připravovalo výborně, výrobce těsto ničím nedobarvuje.
Vody obsahuje průměrně.
Těsto spotřebitelům chutnalo velmi dobře, oceňovali především výborné listování.
Neobsahuje transmastné kyseliny, nasycených mastných kyselin má průměrně.
Na obale nechybí tabulka výživových hodnot.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,96Kč /100g
Výrobce na obale uvádí celkem jednoduché složení. Syrové těsto se zpracovávalo výborně.
Navíc laickým honotitelům nejvíce chutnalo.
Tuku výrobce přidává více, těsto obsahuje méně nasycených mstných kyselin.Škodlivé transmastné kyseliny nemá.
Vody obsahuje spíš méně.
Výrobce ničím nedobarvuje a na etiketě uvádí tabulku výživových hodnot.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Výsledná známka: 2-
Cena za 100 g těsta: 9,78 Kč

Ve složení palmový tuk a řepkový olej. Obsah tuku neodpovídá deklaraci, nicméně i když je o něco nižší, do povolené odchylky se naměřená hodnota vejde. Těsto je křupavé - dle poroty až příliš - a jednotlivé vrstvy jsou kvalitně oddělené. Pozitivně lze hodnotit také index listování (pozn. patří k těm vyšším) a v rámci testu druhý nejvyšší objem po upečení. Škoda, že ve výsledku působí sušším dojmem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

7,96Kč /100g
Složení je čisté a jednoduché a na obale najdete tabulku výživových hodnot.Těsto se za syrova připravuje výborně.
Tuku obsahuje více, ale má trochu více nasycených mastných kyselin.Výrobce těsto nepřibarvuje. vody obsahuje spíše méně.Neobsahuje transmastné kyseliny.
Spotřebitelům moc nevyhovovalo listování.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

7,24Kč /100g
Složení na etiketě je jednoduché a čisté.
Příprava syrového těsta byla výborná. Výrobce nepřidává žádné barvivo. Po upečení těsto hůř listovalo.
Tuku obsahuje spíše více, vody spíše méně.
Nasycených mastných kyselin v poměru k celkovému tuku má víc.
Na etiketě je přehledná tabulka výživových hodnot.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-

Výsledná známka: 2-
Cena za 100 g těsta: 10,87 Kč

Ani toto těsto se neobešlo bez palmového tuku, nicméně jeho obsah alespoň koresponduje s hodnotou uvedenou na obalu. Pečivo je hezky křupavé a má slušný objem. Vrstvy sice nejsou slepené, ale jejich oddělení je méně výrazné. Index listování lehce pokulhává za průměrem. V senzorice bylo hodnoceno jako "velmi dobré" a patří mu pomyslná druhá příčka.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-

Výsledná známka: 2-
Cena za 100 g těsta: 10,63 Kč

Slibovaný obsah tuku těsto splňuje. A jeho složení? Rostlinný margarín s palmovým a řepkovým olejem. Po upečení je pečivo správně křupavé, vrstvy jsou řádně odděleny. Hodnota indexu listování se pohybuje lehce pod průměrem. V senzorice však těsto příliš nebodovalo. Porotcům přišlo sušší, tvrdší a tuk ulpíval na patře.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

5,58Kč/100g
Na obale nenajdete tabulku výživových hodnot.
Do těsta přidává tuku o trochu více, ale také dává i více vody.
Konzistence syrového těsta při přípravě byla horší.
Výrobce ničím nedobarvuje.
Těsto neobsahuje transmastné kyseliny a mastných kyselin má v celkovém obsahu tuku průměrně.
Upečené těsto mělo velmi dobré listování.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3

Výsledná známka: 3
Cena za 100 g těsta: 9,05 Kč

Výrobce používá výhradně palmový tuk...naměřená hodnota alespoň odpovídá deklaraci. Pečivo je správně křupavé, vrstvy na řezu bez vad. Mírně podprůměrný index listování lze tolerovat, ale objem po upečení zaostává (pozn. v rámci testu nejnižší). Dle porotců se jedná o průměrné těsto s méně příjemnou vůní a sušší a tužší texturou.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

6,78Kč/100g
Složení na obalu je složité a špatně čitelné.
Chybí zde tabulka výživových hodnot.
Obsah mastných kyselin na 100g je sice nízký, ale při přepočítání na celkový obsah tuku jich těsto má průměrné množství.
Syrové těsto mělo výbornou konzistenci.
Výrobce použitý margarín dobarvuje, do těsta přidává více vody.
Na druhou stranu listování bylo výborné.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3-

Výsledná známka: 3
Cena za 100 g těsta: 5,98 Kč

Nerozválené těsto s obsahem tažného margarínu s palmovým tukem po upečení nekřupe a rozhodně neuchvátí ani svým objemem...alespoň vrstvy zůstaly oddělené. Palec dolů za nejnižší index listování! V senzorické části byl chválen vzhled a vůně. Naopak stížnosti padaly s ohledem na hutnější konzistenci a vyšší tvrdost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

5,98Kč /100g
Složení těsta je celkem složité, příprava syrového těsta byla horší, protože bylo příliš měkké a mazlavé.
Výrobce těsto dobarvuje.
V poměru k celkovému obsahu tuku, kterého má více, má spíše více nasycených mastných kyselin.
Na obale se dočtete výživové hodnoty, které jsou uvedeny v tabulce, zato sáhodlouhé složení s éčky vás možná odradí od prostudování.
Listování těsta bylo podle laických hodnotitelů výborné.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4

Výsledná známka: 3-
Cena za 100 g těsta: 10,87 Kč

Také toto těsto obsahuje palmový tuk, přičemž jeho množství odpovídá tvrzení výrobce. Pečivo bylo krásně křupavé, což společně s libou vůní ocenili i odborníci. Bohužel vrstvy na řezu byly slepené. Nikterak nepotěšil objem upečeného pečiva ani index listování. V chuti tučnější, slanější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

8,73 Kč/100g
Jako jediné obsahuje máslo, spotřebitelům ale chutnalo žlukle.
Je nejméně slané a má nejvíce vody.
Obsahuje transmastné kyseliny, na jejichž množství se podílí jak použité máslo, tak i částečně ztužené tuky.
Složení je plné éček.
Syrové těsto bylo měkké a mazlavé.
Výrobce dobarvuje a tukem šetří.
Na obale není tabulka výživových hodnot.
Těsto ale listovalo velmi dobře.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4

Výsledná známka: 3-
Cena za 100 g těsta: 10,87 Kč

Těsto s obsahem palmového tuku a řepkového oleje. Když se nedaří, tak se nedaří - po upečení nekřupe, má slepené vrstvy na řezu a malý objem. Slabý je také index listování. Zcela propadlo v senzorické části - nejméně příjemná chuť, nevyšší intenzita pachutě, tvrdší a slabé listování.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5

Výsledná známka:4
Cena za 100 g těsta: 10,87 Kč

Pro těsto výrobce zvolil kombinaci palmového a řepkového oleje, přičemž však nedodržel deklaraci a místo slibovaných 24 % naměřila laboratoř pouhých 18,5 % tuku - což výrazně ovlivnilo hodnocení Sherlocka a potažmo také výslednou známku. Přestože pečivo správně křupalo a index lisování patřil k nadprůměrným, na řezu se objevovaly slepené vrstvy.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

5,98Kč/100g
Výrobce nejvíce šetří na tuku a přidává více vody.
Syrové těsto bylo při přípravě měkké a mazlavé.
Použitý rostlinný tuk se neobešel bez přidání barviva.
Výrobce používá ztužené tuky, proto těsto obsahuje transmastné kyseliny.
I když se zdá, že nasycených mastných kyselin má nejméně, v poměru k celkovému obsahu tuků jich má průměrně.
Na obale není tabulka výživových hodnot.
Listování bylo druhé nejhorší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

12,63Kč /100g
Složení na obalu je složité a špatně čitelné.
Chybí zde tabulka výživových údajů.
Syrové těsto bylo při přípravě příliš měkké a mazlavé.
Barvu mělo nepřirozeně žlutou, což je ale dáno bezlepkovou směsí.
Spotřebitelům toto těsto po upečení chutnalo nejméně a navíc vůbec nelistovalo - přibližovalo se
spíš placce.