Tavený sýr

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Globus
Cena (v přepočtu na 1 kg): 132,70,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 1.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: TANY, spol. s.r.o.
Zakoupeno: Billa
Cena (v přepočtu na 1 kg): 135,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 19.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

264Kč/kg
Výrobek klasického designu je díky niti snadno otvíratelný. Obsahuje osm samostatně balených porcí, což je pro spotřebitele nejpraktičtější způsob balení. Roztíratelnost sýra je velmi dobrá. Chuť šunky je dostatečné zřetelná a příjemn, i když samotné kousky jsou okem nepstřehnutelné. Sýr po uzené šunce ale poměrně výrazně voní a chutná, i když patrně především díky dochucovadlům. Vítězem se tento sýr stal především proto, že chuť šunky je v něm nejvíce rozeznatelná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,0
Senzorické hodnocení: 2,7

Pozitiva: celistvý vzhled, dobrá roztíratelnost. Negativa: lepí se na patro, nevýrazná chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: Sýráreň Bel Slovensko a.s.
Zakoupeno: Makro
Cena (v přepočtu na 1 kg): 275,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 12.-13.

pozn. informací na obale "bez E" uvádí výrobce spotřebitele v omyl

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,5
Senzorické hodnocení: 1,9

Výborný sýr co se vzhledu i chuti týče. V chuti jsou jemné máslové a sýrové tóny. Dobře se roztírá a skoro vůbec se nelepí. Obsahuje nejméně laktózy.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,6
Senzorické hodnocení: 2,0

Lahodný, bez pachutí. Vzhled hezký - lesklý povrch. Nelepí se. Příjemně se roztírá.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

20,64Kč /100g
Lze ho uchovávat až do 24 st. Dle obsahu laktózy je ze zralého sýra, obsahuje nejméně přidaného fosforu a vápníku deklaruje víc než na etiketě.Také přidává méně soli, než uvádí.Výrobce ale přidává umělé aroma a zahušťuje karagenanem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,7
Cena (v přepočtu za 100 g): 36,60 Kč

Jeden z nejméně tučných sýrů v testu, aniž by to negativně ovlivnilo chuť. Porotcům se líbil vzhledově, hezky voněl, snadno se roztíral a v chuti byl vyvážený (pozn. převládaly zejména sýrové a smetanové tóny. Obsahem bílkovin spadá do průměru, se solí to výrobce také nepřehnal.

Citace: "Na chlebu mu to sluší a ani v jídelníčku se neztratí."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,6
Senzorické hodnocení: 2,0

Chuť výrazněji sýrová. Povrch lesklý, barva lehce do oranžova. Roztíratelnost: velmi dobrá.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,7
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,50 Kč

Tuk tvoří téměř třetinu z celku, nicméně obsahuje celkem slušnou porci bílkovin…přestože v porovnání s ostatními vzorky daná hodnota působí průměrně. Podíl soli a fosforu patří k lehce nadprůměrným. Vzhledem k množství sušiny (pozn. přes 45 %) je celkem hutný. Porotcům příjemně voněl, kvitovali výbornou roztíratelnost a zapůsobila na ně také silná, ovšem libá smetanovo-sýrová chuť.

Citace: "Nic pro dietáře! Lipno je plné smetanové chuti a taky tuku."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,8
Senzorické hodnocení: 2,4

V chuti nevýrazný. Roztíratelnost výborná. Povrch lesklý. Tento vzorek obsahoval nejvíce soli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,8
Senzorické hodnocení: 2,4

Oku příjemný s lesklým povrchem. Perfektně se roztírá, k noži se nelepí. V chuti nad ostatním vyniká slanost/kyselost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,9
Cena (v přepočtu za 100 g): 55,50 Kč

Tučný sýr s lehce nižším obsahem bílkovin, nicméně také s nejnižším množstvím soli a fosforu. Problém představuje skutečnost, že francouzská etiketa uvádí jako hlavní složku tvaroh, zatímco česká verze sýr. Neshody se objevují i v typech tavicích solí a přidaných vitaminech. Tvaroh dodal tomuto sýru jemnost a byť byla jeho konzistence tužší, roztírat jej šlo. V případě správného označení by však vzorek s největší pravděpodobností nebyl do výběru zařazen.

Citace: "Místo sýru tvarohové překvapení."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,9
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,30 Kč

Jeden ze dvou nejméně tučných vzorků v testu. V ostatních hodnocených parametrech se smetanový Albert pohybuje v průměru, výjimkou je pouze nízký obsah sušiny, který jej s hodnotou okolo 33 % staví mezi tři nejnižší. Libá vůně, příjemná sýrová chuť s nasládlými smetanovými tóny, příznivá cena vs. tužší trošku lámavá textura.

Citace: "Příjemné potěšení pro peněženku i chuťové pohárky."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: TANY, spol. s.r.o.
Zakoupeno: Tesco
Cena (v přepočtu na 1 kg): 116,70,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 14.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: BEL Sýry Česko, a.s.
Zakoupeno: Tesco
Cena (v přepočtu na 1 kg): 132,70,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 2.-4.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,0
Senzorické hodnocení: 2,7

Hezký vzhled - lesklý, hladký. Patří mezi měkčí, struktura dobře nedrží a najdou se v ní jemné hrudky.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

27,90Kč /100g
Sice je tvarohový, ale tvaroh se považuje za čerstvý sýr a podle složení je na prvním místě. Obsahuje nejméně soli a nejvíce vápníku, přidaného fosforu má spíš méně.Trochu zarážející je použití mléčného minerálního koncentrátu.Neobsahuje škrob ani stabilizátor E472e, ale výrobce sýr zahušťuje.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Albert
Cena (v přepočtu na 1 kg): 259,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 5.-6.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,0
Cena (v přepočtu za 100 g): 39,90 Kč

Pětinu sýru tvoří máslo. Máslo obsahuje 82 % tuku. Není tedy divu, že tento vzorek vykazuje nejvyšší množství tuku. Potěšil i nízkými hodnotami soli a fosforu. Desetinu z jeho objemu tvoří bílkoviny. Skvěle se roztírá, v chuti je vyvážený a intenzivně sýrový.

Citace: "Použité máslo dodalo sýru tuk, a hlavně lahodnou chuť."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16,60Kč /100g
Nejslanější tavený sýr. Obsahuje nejvíce bílkovin, výrobce si nepomáhá stabilizátorem E472 ani škrobem, regulátorem kyselosti nebo zahušťovadlem.Sýr konzervuje proteinem Nisinem.Podle spotřebitelů měl netypickou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 27,90 Kč

Odborná porota shledala tento tavený sýr "nejsýrovějším", drobný problém měla pouze se světlejší barvou. I přes nejlepší poměr vápníku a fosforu, v rámci testu, nejsou dané hodnoty úplně optimální. Jedná se o nejdražší vzorek. Ve složení má na prvním místě sýry, nicméně se nevyvaroval zahušťovadlům. Tleskáme za nejvyšší množství bílkovin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

22,78 Kč /100g
Obrázek je jen marketingový tah, svým složením je skoro stejný jako Lipno, navíc vápníku má o něco méně a soli o trochu stejně. V porovnání s ostatními má spíše více přidaného fosforu.Ve složení má ale na prvním místě sýry. Obsahuje vlákninu, která by měla být konkrétněji určená.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,8
Senzorické hodnocení: 2,4

Příjemný celistvý vzhled, lesklý na povrchu. Krásně se maže a v ústech se rozpouští, tzn. nelepí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,27 Kč

Shodně s výrobkem Tany Šumavský smetanový sýr disponuje nejhorším poměrem vápníku a fosforu. Výrobce používá zahušťovadla, ale současně je ve složení na prvním místě sýr. Obsah bílkovin je průměrný, soli spíše nižší a laktózy jeden z nejnižších. Chuť, vůně a roztíratelnost bez námitek, zapracovat by to chtělo na konzistenci (nyní tužší) a barvě (v současné době světlejší).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,1
Senzorické hodnocení: 2,9

Díky tužší konzistenci se hůř roztírá. Vzhledově pěkný, lesklý. Má nejvyšší obsah bílkovin a sušiny.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,35Kč /100g
Vypadá to, že u tohoto taveňáku si kupujete spíše vodu a máslo, sýr je v sestupném pořadí až na třetím místě.Výrobce si pomáhá škrobem a zahušťuje garagenanem i xanthanem.Sýr má nejnižší množství vápníku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,90 Kč

Vítěz testu! Třetí nejlevnější výrobek v testu se pyšní jednoduchým složením bez zahušťovadel a stabilizátorů. Palec nahoru také za sýry na prvním místě ve složení. O něco vyšší obsah laktózy se vejde do povoleného limitu a poměr vápníku a fosforu spadá do průměru. Vůni, chuť, roztíratelnost i ideální slanost ocenila také odborná porota. Navíc vyzdvihovala nejpříjemnější texturu. Naopak výtku měla k výrazněji žluté barvě.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,26Kč /100g
Podle složení si spíše než sýr kupujete sušené mléko. Výrobce tavený sýr zahušťuje a používá stabilizátor E472e a regulátor kyselosti .Výrobek obsahuje druhý nejvyšší podíl soli.Na druhou stranu si tenhle "taveňák" můžete vzít i s sebou na túru, protože ho lze uchovávat od 4 do 24st.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,5
Senzorické hodnocení: 1,9

Intenzivní smetanová chuť, opravdu dobře se roztírá a má velmi pěkný vzhled. Mezi testovanými výrobky právě tento obsahoval nejvíce laktózy.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 36,60 Kč

Poznatky z laboratoře – méně tuku; lehce podprůměrné množství bílkovin, soli i fosforu. Jeden z nejlépe roztíratelných vzorků, předpisová textura, příjemný vzhled. V ústech dominovaly typické tóny sýra a smetany, které však doprovázela méně obvyklá nasládlá chuť.

Citace: "Sýr nasládlý po smetaně."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

214Kč/kg
Opět oblíbené klasické a typicky kulaté balení jde snadno a lehce otevřít a obsahuje praktických osm kousků jednotlivě balených sýrů. Pozitivně hodnotíme zřetelné kousky šunky, s její chutí je to ovšem trochu horší - není příliš výrazná. Plnost chuti tak příjemně dohání alespoň sýr, takže jako letní svačina nás nezklamal ani tento vzorek. Jen roztíratelnost je opět lehce obtížnější než u vítěze.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Tesco
Cena (v přepočtu na 1 kg): 132,70,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 2.-4.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 1,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,93 Kč

Tento sýr si odnáší prvenství ze senzoriky - absolutně bez připomínek! Porota si libovala nad čistou sýrovou vůní, nejlepší chutí, kvalitní roztíratelností atp. V analytické části už to superlativy nehýřilo! Ve složení na prvním místě voda, neobejde se bez zahušťovadel a stabilizátorů, má o něco nižší množství bílkovin a podíl vápníku a fosforu patří k horším.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,35Kč /100g
Tady platíte za sýr, výrobce nezahušťuje karagenanem, nepřidává škrob, stabilizátor E472e či regulátor kyselosti.Na etiketě ale deklaruje 64% tuku v sušině, laboratoř ho však naměřila o 3% méně. Ačkoli se podle vyhlášky záporná odchylka nepřipouští, s přihlédnutím k odchylce při měření v laboratoři výrobce deklaraci jen tak tak splňuje.Má nejvíce přidaného fosforu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,26Kč /100g
Nejchutnější taveňák, podle spotřebitelů je tak akorát tučný a slaný.Ve složení se místo sýru dočkáte sušeného mléka. Výrobce zahušťuje karagenannem a používá stabilizátor E472e a regulátor kyselosti. Nepoužívá ale škrob.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,26Kč /100g
Podle složení to vypadá, že si spíš kupujete sušené mléko.V senzorice byl ale druhým nejchutnějším sýrem.Poslouží Vám jako svačinka na cestách, protože se dá skladovat do 24st.Výrobce se neobejde bez použití karagenanu, stabilizátoru E472e a regulátoru kyselosti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: TANY, spol. s.r.o.
Zakoupeno: Penny
Cena (v přepočtu na 1 kg): 143,30,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 20.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3,0
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 4

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 100 g): 16, 56 Kč

- nejnižší množství bílkovin, nejhorší poměr vápníku a fosforu (společně s výrobkem Apetito Smetanové), ve složení na prvním místě voda a nechybí ani zahušťovadla, hrudkovitá konzistence, nejhorší roztíratelnost, velmi chabá vůně
+ spíše nižší obsah soli, příjemný vzhled

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,3
Senzorické hodnocení: 3,1

Chuťově nevýrazný. Ve srovnání s ostatními testovanými vzorky tužší konzistence.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu za 100 g): 27,30 Kč

Výrobce nešetří tukem, bílkovinami, solí ani fosforem…všechny hodnoty byly u tohoto vzorku nadprůměrné. Vzhledově díky tmavší barvě příliš nezaujal, nepotěšil horší roztíratelností a zázrak se nekonal ani chuťově, naopak zanechává dozvuk pachuti na patře.

Citace: "Tuku a bílkovin nadprůměrně, ale lahodné chuti se nedostává."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: TANY, spol. s.r.o.
Zakoupeno: Makro
Cena (v přepočtu na 1 kg): 143,80,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 5.-6.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,8
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,60 Kč

Vzorek s podprůměrným obsahem tuku, ale bohužel také s nejnižším množstvím bílkovin. Ve složení na etiketě je na prvním místě uvedena voda. Všechny ostatní vzorky tam mají sýr, tvaroh či mléko. Vzhledem, konzistencí ani chutí nepřipomíná smetanový sýr. Byl měkčí, proto se snadno roztíral. V chuti nakyslý, s mírnou pachutí…smetana a sýr byly cítit opravdu slabě.

Citace: "Vážně je to smetanový sýr?"

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,06 Kč

Složení prosté zahušťovadel a stabilizátorů. Nejvyšší podíl bílkovin, minimum laktózy a jeden z lepších poměrů vápníku a fosforu, ale...jedná se o nejslanější výrobek, který skončil na poslední příčce v senzorické části (mj. kvůli netypickému vzhledu, palčivé kyselosti, jemné pachuti aj.).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 24,90 Kč

Zatímco obsah nutričně významných bílkovin je ve 100 gramech nadprůměrný, množství tuků je citelně pod průměrem. Ale…výrobce se se solí příliš nepáral. Přestože laboratoř naměřila méně než 3 gramy, které deklaruje etiketa, jedná se o nejslanější vzorek v rámci testu. Vzhledem porotce neoslovil, vůní také ne a bohužel ani chutí – slaný, s lehce hořkými tóny.

Citace: "Palčivý, slaný, hořký = nedobrý."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: TANY, spol. s.r.o.
Zakoupeno: Albert
Cena (v přepočtu na 1 kg): 142,10,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 9.-11.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

136Kč/kg
Na rozdíl od ostatních je sýr v plastové, nikoliv papírové krabičce. Gramáž sice odpovídá, ale u stěny balení se nachází vzduchová bublina, takže zde vzniká dostatek prostoru pro zákazníkův údiv. Konzistencí připomíná pomazánkou, ovšem kousky šunky jsou zřetelně vidět i cítit na jazyku. Pokud bychom výrobek hodnotili v kategorii pomazánka, umístil by se na lepším místě. Nicméně mezi tavenými sýry konzistencí neobstál. Jako ingredience při přípravě např. chlebíčků je však použitelný.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

26,60Kč/100g
Podle analýzy vypadá jako tavený sýr, ale je označený jako tavený výrobek ze smetany z alpského mléka.Má 5x víc přidaného fosforu, než je limit pro výrobky ze sýra.Neobsahuje zahušťovadla ani E427e, škrob, či regulátor kyselosti, ale má více nemléčných složek, což nedeklaruje.Výrobce také šidí sám sebe, protože tuk v sušině uvádí menší, než ve skutečnosti je.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,26Kč /100g
Výrobce deklaruje 45% tuku v sušině, ale laboratoř naměřila o 5,9% víc, což ale odporuje vyhlášce.Podle ní může být vyšší, ale ne víc než plus 4% - s přihlédnutím k odchylce to ale výrobce s odřenýma ušima splňuje.Obsahuje zahušťovadlo a stabilizátor E472e a regulátor kyselosti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: Société Fromagere de Lons ie Saunier
Zakoupeno: Lidl
Cena (v přepočtu na 1 kg): 124,80,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 8.

pozn. laboratoř zjistila nepravdivé informace na etiketě: 1, tuk (oproti deklarovaným 19,5 g/100g naměřila 22,48 g/100g) a 2, sušina (výrobce uvádí min. 45%, skutečná hodnota pouze 42,84%)

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

18,60Kč /100g
Na prvním místě má ve složení vodu. Obsahuje vyšší množství nemléčných složek (v porovnání s ostatními nejvíce), kam patří i škrob a zahušťovadlo, což výrobce na etiketě přiznává. Má nejnižší množství vápníku a také nejnižší obsah bílkovin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 2,2
Senzorické hodnocení: 3,0

Je měkký a dobře se roztírá. Struktura je však lehce gelová a obsahuje drobné hrudky. Chuť výrazně máslová. Pyšní se nejnižším obsahem soli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: MADETA a.s
Zakoupeno: Albert
Cena (v přepočtu na 1 kg): 219,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 15.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,5
Cena (v přepočtu za 100 g): 21 Kč

Madetka si odnáší jasné prvenství s ohledem na obsah bílkovin. Pozitivní bilanci ale výrazně narušuje nadměrné množství soli. Tužší hutná konzistence se hůře roztírá. Plusové body tento vzorek získal za atraktivní vzhled a lahodnou sýrovou chuť.

Citace: "Madetka boduje bílkovinami i chutí, ale soli by to chtělo méně."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Billa
Cena (v přepočtu na 1 kg): 132,70,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 9.-11.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 12,60 Kč

Pozitiva - jeden z nejlepších poměrů vápníku a fosforu, nejlépe se roztírá, cena.
Negativa - ve složení na prvním místě voda, neobejde se bez zahušťovadel, vyšší obsah laktózy (pozn. do povolené odchylky se vejde), výrazněji nakyslá a trošku slanější chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 22,50 Kč

Obsahem bílkovin, tuků, soli i fosforu nikterak nevyčnívá z průměru. Za zmínku stojí pouze vyšší podíl sušiny, a sice 45 %. Celkové hodnocení mu zhoršila senzorická část – zejména nepříjemně sladká až ostřejší chuť a řídká, roztékající se konzistence.

Citace: "Řídká konzistence a nepříjemná chuť smázly vyšší ambice."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: Bel Sýry Česko a.s.
Zakoupeno: Globus
Cena (v přepočtu na 1 kg): 166,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: MADETA a.s.
Zakoupeno: Penny
Cena (v přepočtu na 1 kg): 135,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 2.-4.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 13,27 Kč

Druhý nejchutnější sýr v testu - bez sebemenší připomínky! Příjemný vzhled, čistá sýrová vůně i chuť, velmi dobrá textura a roztíratelnost. Přestože obsah sušiny je oproti deklaraci lehce vyšší, do povolené odchylky se vejde. Sherlockovi spíše vadil o něco horší poměr vápníku a soli a mírně podprůměrný podíl bílkovin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: PHZ SM LACPOL Sp. z o. o., Polsko
Zakoupeno: Billa
Cena (v přepočtu na 1 kg): 129,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 16.-17.

pozn. laboratoř zjistila nepravdivé informace na etiketě: 1, tuk (oproti deklarovaným 15 g/100g naměřila 18 g/100g) a 2, sušina (výrobce uvádí min. 42%, skutečná hodnota pouze 35,82%)

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,5
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,30 Kč

Ve srovnání s průměrnými hodnotami je tento sýr méně tučný a obsahuje méně bílkoviny, soli i fosforu…nicméně nikterak výrazně. Porotcům přišel málo homogenní a bez potřebné hladkosti, což se projevovalo tvorbou hrudek při roztírání. Chuť byla jen slabě smetanová a sýrová, zato se v ní výrazně prosazovalo sušené mléko.

Citace: "Sýr doplatil na hrudkovitou konzistenci a pachuť sušeného mléka."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

212Kč/kg
Prostřední sýr v tomto balení se na testování dostavil lehce pošramocený, balení po třech kusech ovšem nabízí dostatek hmoty ke zkoumání i v tomto případě. Produkt obsahuje okem zřetelné kousky šunky, s její chutí už je to ale bohužel horší. Při degustaci zůstává v puse výrazná pachuť, která celý chuťový zážitek v podstatě anuluje. Roztíratelnost je také spíše průměrná. Z obalu navíc nevyplývá, kdo je výrobcem, jistí si můžeme být jen českým původem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Globus
Cena (v přepočtu na 1 kg): 156,40,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 18.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

133Kč/kg
Výrobek obsahuje podobně jako Apetito tři kusy v balení, ale je zřetelně levnější, což se bohužel projevilo i na kvalitě. Sýr obsahuje velké kusy suroviny, která se snad dá považovat za šunku, ovšem jako šunka tyto kousky nechutnají. Sýr bohužel nechutná ani po sýru a navíc má pachuť syrovátky. Povrch sýru se netypicky a lehce uměle leskne. Hledáte nějáké pozitivum? Sýr se poměrně snadno roztírá, což ho společně s ucházející konzistencí dostalo na alespoň předposlední místo.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: PHZ SM LACPOL Sp. z o. o., Polsko
Zakoupeno: Lidl
Cena (v přepočtu na 1 kg): 119,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 16.-17.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: MADETA a.s.
Zakoupeno: Kaufland
Cena (v přepočtu na 1 kg): 263,60,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 12.-13.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

110Kč/kg
Při hodnocení nás neobměkčily ani obrázky idylické šumavské krajiny na obalu výrobku.Jsme také na pochybách, zda nečitelné výživové hodnoty uvedené malým bílým písmem na růžovém podkladě odpovídají požadavkům na nové značení. Nevýhodou balení ve válečku je nutnost okamžitě konzumace této pasty, která lehce chutná po sýru a obsahuje částice hmoty,které se dají považovat za šunku. Chuť je lehce nasládlá a celkově lehce sraženou konzistencí pasta připomíná taveňák naředěný vodou.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 20 (nejhorší)

Tavené sýry jsou řazeny podle obsahu fosfátů.

Výrobce: neuveden
Zakoupeno: Kaufland
Cena (v přepočtu na 1 kg): 135,-
Umístění z hlediska senzoriky (celkem 20 vzorků): 9.-11.