všechny kategorie

Sýry

Obsahuje 108 potravin

HORÁCKÝ SÝR / MORAVIA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 1
Druh sýru: přírodní polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 9,5
Obsah soli (g/100g): 1,5

Ve složení sice najdeme barvivo (annatto), ale jinak naprosto vyhovuje zadaným podmínkám.
MATYLDA BIO EIDAM 30% / MILKO
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 1
Druh sýru: polotvrdý zrající polotučný
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 11
Obsah soli (g/100g): 1,5

Vyhovuje po všech stránkách, včetně čistého složení.
EIDAM 30% / AGRICOL
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 1
Druh sýru: polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 11
Obsah soli (g/100g): 1,7

Čisté, jednoduché složení. Vyhovuje v obou sledovaných ukazatelích.
ŠUMAVSKÝ EIDAM 20% / MLÉKÁRNA KLATOVY
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 1
Druh sýru: polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 8,4
Obsah soli (g/100g): 1,1

Nízký obsah soli i nasycených mastných kyselin...škoda jen konzervantu (dusičnan draselný) ve složení.
Žervé krémový sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 1.
výrobce: Kromilk Kroměříž
sůl ve 100 g: 0,07 g
sůl v porci: 0,02 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 0 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme
SOCIÉTÉ Roquefort
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 1,30
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,20

Nositel loga: -

Brilantní sýr roquefortského typu s typickým prokvétáním těsta, které se pyšní výbornou strukturou. Intenzivní chuť roquefortu.
SMETANITO Sýr na gril a pánev
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 1,60
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,36

Po grilování velmi příjemná vůně i textura. Intenzivněji slanější chuť v senzorice nevadila.
SEDLČANSKÝ HERMELÍN Na gril, jemný
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 1,70
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,42

Kvalitně vyvážená chuť, výborné ochucení, příjemná vůně. Navíc se tento měkký sýr s plísní v těstě krásné roztéká.
Globus Korbáčik natur
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 1
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 1-

Vítěz testu! Jedná se o slovenský produkt. Obsah sušiny, tuku v sušině i podíl soli (třetí nejnižší v testu) se blíží kvalitě korbáčků s ochrannou unijní známkou. V senzorice porotci vyčítali trochu výraznou chuť a vůni.
LIPTOV Polooštiepok sýr na gril
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 1,80
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,48

Silně avšak příjemně uzená vůně. Tužší kůrka funguje jako ochrana před velmi intenzivně se roztékajícím jádrem. Vyšší slanost chuti v senzorice nevadila.
MADETA Sýr na pánev klasik
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 1,80
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,48

Lahodné aroma a opravdu příjemná konzistence i sýrová chuť. Výborné rozměry pro daný typ konzumace.
Sedlčanský hermelín na gril
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 1-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 1,6
(typ sýru: plísňový)

Absolutní vítěz!-získal nejlepší hodnocení v obou částech. Opravdu výtečná chuť, pružná konzistence i nejlepší vzhled byly přisuzovány právě tomuto výrobku. Drobná výtka Potravinového Sherlocka se týkala skutečnosti, že výrobce na obalu zmiňuje pouze celkový tuk v sýru (chybí informace o tuku v sušině), nicméně z hlediska legislativy je to přípustné. Prodává se včetně balení s kořením.

DORBLU 50 % hranol
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 1,90
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,50

Nositel loga: -

Velmi kvalitní sýr, který má kratší dobu zrání. Jeho chuť je vyvážená s odpovídající slaností.
K-Favourites Camembert ve dřevě 250 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,63
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 1,9
Hodnocení laboratoře: 1,0

Vítěz testu! Středně prozrálý velmi dobrý sýr camembertského typu.
Sýr čerstvý (Minimlékárna Mláka)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 1,65
Hodnocení senzoriky: 2,3
Hodnocení laboratoře: 1

Logo: Regionální potravina

Nadprůměrný sýr přináší silný chuťový vjem - citelně sýrově nakyslý s dozvuky lehké hořkosti, vyšší sušina, menší krémovost.
PRÉSIDENT Cheese steak original
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 2,00
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,60

Skutečně příjemná mléčná chuť i textura, přiměřená slanost. Dobře se krájí.
Sedlčanský Hermelín původní český 100 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,7
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,0
Hodnocení laboratoře: 1,0

Pěkný na pohled, příjemná textura, libá vůně.
Saint Benoit BRIE 200 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,7
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,0
Hodnocení laboratoře: 1,0

Správně prozrálý Brie s typickou chutí a vůní. Lehce hořké tóny nenarušují celkový příjemný chuťový vjem.
KRÁL SÝRŮ Safír
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,20
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,70

Nositel loga: -

Moc dobrý, chuťově vyvážený sýr s výborným prokvétáním těsta a rozplývanou konzistencí. Má charakteristickou chuť modrých sýrů a lze jej označit za přiměřeně slaný.
Král Sýrů Hermelín originál 120 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,79
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 1,7
Hodnocení laboratoře: 2,0 (obsah soli nebyl ve shodě s deklarací)

Kvalitní vzhled, vůně, chuť i textura. Vítěz senzorické části!
K Classic Brie 200 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,84
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,2
Hodnocení laboratoře: 1,0

Chuťově plný vyvážený sýr.
MADETA Caesar
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,30
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,80

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, Český výrobek

Velmi dobrý v chuti čistý modrý sýr. K jeho škodě vyšší slanost překrývá lepší celkový chuťový dojem.
MILBONA Blu Fou
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,40
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,80

Nositel loga: -

Vzhledově perfektní, v chuti ovšem slanější se znatelnou hořkostí.
MORAVIA Panýr - Sýr nejen na grilování
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 2,30
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 1,78

Textura kompaktní, líbivý vzhled, výrazná sýrová chuť...slabší slanost.
Bio Vavřinec Čerstvý přírodní sýr (Ekofarma Kosařův mlýn, s.r.o.)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 1,8
Hodnocení senzoriky: 2,6
Hodnocení laboratoře: 1

Logo: Klasa

Průměrný vzorek čisté chuti, kterou narušuje lehce štiplavý ocásek (vyšší obsah soli).
Čerstvý sýr Rajče - bazalka měkký vysokotučný nezrající sýr (KROMILK , a.s.)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 1,85
Hodnocení senzoriky: 1,7
Hodnocení laboratoře: 2
(pozn. zjištěný obsah tuku nesouhlasil s deklarací)

Logo: Klasa

Po senzorické stránce jeden ze dvojice nejlépe hodnocených sýrů - příjemná harmonická chuť (charakteristická pro použité koření), velmi dobrá konzistence.
Čerstvý sýr přírodní (KROMILK, a.s.)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 1,85
Hodnocení senzoriky: 1,7
Hodnocení laboratoře: 2
(pozn. porušení legislativních parametrů s ohledem na hodnotu koliformních bakterií)

Logo: Klasa

Dělená první příčka v senzorické části - výborná čistá vyvážená chuť, vynikající konzistence.
MADETA Niva Premium
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,40
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,80

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, Český výrobek

Vyšší slanost překrývá lepší celkový chuťový vjem, jinak velmi dobrý modrý sýr čisté chuti.
PILOS Gold
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,30
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 1,80

Nositel loga: -

S ohledem na texturu, prokvétaní těsta i chuť velmi dobrý sýr.
Lučina, smetanový termizovaný sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
4.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 2.
výrobce: Savencia ČR
sůl ve 100 g: 0,44 g
sůl v porci: 0,14 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 3 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme
Sýry z Beskyd Korbáčik
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Jediný český zástupce v první pětce si svůj post vysloužil zejména výborným hodnocením senzoricky, kde obsadil dělené první místo. Až na tmavší odstín barvy neměli porotci s ničím problém. Z pohledu Sherlocka na obale chybí údaj o obsahu sušiny.

pozn. Nositel loga "VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY"!
Kamadet
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,05
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,5
Hodnocení laboratoře: 1,0

Jedná se o měkký sýr s pařeným těstem s plísní na povrchu. Je lehce přezrálý a v chuti mírně nahořklý. Slané a kyselé tóny lze považovat za přiměřené.
K-Classic Obalovaný sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2
Známka z degustace: 2,5
Cena za porci (115 g): 22,50 Kč

Avizovaný čas přípravy souhlasí. Očekávat můžete zlatavý křupavý trojobal s příjemnou vůní po rohlících. Sýr jako takový má vyváženou chuť a charakteristickou vůni...k "dokonalosti" by stačila méně hutná konzistence.
Président Camembert 90 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,05
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,5
Hodnocení laboratoře: 1,0

Středně zralý sýr s mírně tužší konzistencí oplývá čistotou chuti a kvalitou.
Koliba Korbáčik přírodní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2

Vzorek našich od slovenských sousedů se podílem tuku v sušině a obsahem sušiny blíží kvalitě korbáčků s unijním logem. Dalším pozitivem je čtvrtý nejnižší podíl soli v testu (dokonce, v dobrém, předčí i deklarovanou hodnotu). V senzorické části získal "dva černé puntíky" - za tmavší barvu a tuhost.
Président Camembert 250 g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1,98
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,4
Hodnocení laboratoře: 1,0

Má tužší konzistenci. Intenzita chuti je dána delší dobou prozrání. Průměrný vzorek.
TYLŽSKÝ SÝR / MADETA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 17
Obsah soli (g/100g): 1,5

Jednoduchost složení je fajn. Obsah soli v pořádku. Nevyhovuje v ukazateli obsahu nasycených mastných kyselin.
GRANA PADANO / ZANETTI
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: extra tvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 18
Obsah soli (g/100g): 1,5

Výjimka, která se řadí mezi extra tvrdé sýry. Obsah tuku je vyšší, a proto není divu, že ani tento vzorek se nemohl získat za 1 s ohledem na podíl nasycených mastných kyselin. Co se soli týče, vyhovuje. Výrobce si pomáhá barvivem (annatto).
JAROMĚŘICKÝ PLÁTKOVÝ 45%
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: polotvrdý plnotučný
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 17,5
Obsah soli (g/100g): 1,6

Přestože množství nasycených mastných kyselin je vyšší, musíme ocenit jednoduché složení i relativně nízký obsah soli.
Milsy Syrové korbáče neúdené
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Další slovenský výrobek! Obsahuje druhé nejmenší množství soli...nicméně etiketa hovoří ještě o něco nižším podílu (2,35% x 1,7%). Tento rozdíl se nevejde ani do povolené odchylky! Na obranu - ve slovním popisu výrobce uvádí, že soli je max. 2,5%. Plusové bodíky přidává dělené prvenství v senzorice, bez jediné připomínky!
GOUDA BEZ LAKTÓZY / MLEKOVITA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: přírodní polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 17
Obsah soli (g/100g): 1,6

Výrobce využívá barvivo (annatto) a stabilizátor (chlorid vápenatý). Nasycené mastné kyseliny se do "ideálního" množství nevejdou, sůl OK.
Pilos Eidam 30 % t. v s. plátky
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 22,90 Kč

Značení tohoto sýru je naprosto v pořádku, výrobce neopomněl obsah tuku v sušině ani obsah sušiny. Bílkovin i sušiny má spíše více a je lehce slanější. Porotcům přišel v chuti nedozrálý a po vzhledové stránce oku nelahodily drobné trhlinky na řezu.
Madeta Jihočeský Eidam 30 % plátky
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,90 Kč

Jedná se o jednosložkový výrobek, přičemž na obalu se složení nedočtete. Na přední straně naleznete údaj 30 %, nicméně chybí informace, k čemu se vztahuje. Na zadní straně výrobce doplnil obsah tuku v sušině, ale chybí povinný obsah sušiny. Palec nahoru za nejvyšší obsah bílkovin i sušiny. Na tomto vzorku si porotci pochutnali nejvíce, přesto měli drobné výhrady k slabší nakyslosti po sýru a lehce tvrdší konzistenci.
Rougette Cremiger Grill-Käse natur
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 2,1
(typ sýru: plísňový)

Přestože hodnotícím přišel atypický, umístil se v senzorice druhý. Zajisté mu pomohly jinak jemná chuť a příjemný vzhled i vůně. Výrobce na obalu udává o něco vyšší hodnotu tuku v sušině, ale do povolené odchylky se vejde.
MADELAND SÝR HOLANDSKÉHO TYPU / MADETA
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: polotvrdý s nízkým obsahem laktózy
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 17
Obsah soli (g/100g): 1,2

Pěkné složení - žádná barviva, přídatné látky, atp. Potěší i nízkým obsahem soli. Nasycené mastné kyseliny však limit 15g/100g překračují.
LEERDAMMER ORIGINAL - LE GROUPE BEL
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: polotvrdý zrající tučný
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 18,5
Obsah soli (g/100g): 1,5

Vyšší obsah tuku jej předurčil i k vyššímu množství nasycených mastných kyselin, sůl v pořádku. Složení bez barviv a dalších příkras.
Clever Eidam plátky 30 %
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,90 Kč

Chybí informace, k čemu se vztahuje údaj 30 % na přední straně obalu. Ze zadní strany se dozvíte obsah tuku v sušině i obsah sušiny. Laboratorní analýza ukázala, že soli je v něm o něco méně, než deklaruje výrobce, nicméně to není na škodu. Až na trošku hořkou chuť zdařilý sýr, zaznělo při ochutnávce.
MATYLDA BIO GOUDA 48% / MILKO
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: polotvrdý zrající polotučný
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 18
Obsah soli (g/100g): 1,5

Obsah soli v pořádku, stejně tak složení. To, že se nesplňuje zadaný obsah nasycených mastných kyselin, lze u sýru se 48% celkového tuku očekávat.
MADETA Jihočeská Zlatá Niva - sýr s modrou plísní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,60
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 2,00

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, Český výrobek

Opravdu dobrý sýr s příjemnou intenzivní vůní...v chuti slanější, těsto tužší.
Gazdovské korbáčiky neúdené
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Slovenský výrobce se sice může pyšnit korbáčky s nejnižším obsahem soli, nicméně etiketa deklaruje ještě menší množství (2,06% x 1,5%). Chuťově patří mezi čtveřici dělící se o první příčku. Mezi jejich největší přednosti patří výborný vzhled, naopak drobná výtka padla na ne až tak libou vůni.
MILD CHEDAR / ICELAND
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: tvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 21,7
Obsah soli (g/100g): 1,8


Nejtučnější vzorek, nepočítáme-li veganskou variantu. Výborný chuťově, nicméně s velkým množstvím nasycených mastných kyselin. Zjištěný obsah soli vyhovuje. Neobejde se bez barviva (annetto).
PRÉSIDENT EMMENTAL / LACTALIS
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: přírodní polotvrdý
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 17
Obsah soli (g/100g): 1

Vzorek s vůbec nejnižším obsahem soli. V testu získává známku 2, neboť hodnotou nasycených mastných kyselin nesplňuje zadaný limit. Ve složení se dočtete o využití barviva E160a (karoteny).
VEGANLIFE GOUDA STYLE / GRISTIREN
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 2
Druh sýru: potravinový výrobek s rostlinným tukem
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 22
Obsah soli (g/100g): 1,8

Nejedná se o "klasický" sýr nýbrž o náhražku pro vegany či osoby trpící intolerancí na bílkovinu kravského mléka. Vzhledem ke složení, jehož součást je také kokosový olej, se nelze divit i vyššímu množství nasycených mastných kyselin. Obsah soli povolenou hranici neatakuje.
GALBANI Gorgonzola D.O.P. Cremoso
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
3.9zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,80
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 2,10

Nositel loga: -

Tento sýr italského typu má charakteristickou krémovou konzistenci a nízký stupeň prozrání. Těsto je slité s modrou plísni velmi jemné chutě.

Tesco Smažený sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,2
Známka z degustace: 2,1
Cena za porci (150 g): 29,30 Kč

Z výživového hlediska jeden z nejtučnějších a nejslanějších mražených polotovarů...nicméně s nejlepší chutí. Zaujal křehkým křupavým, na pohled líbivým, voňavým trojobalem i jemnou krémovou chutí. "Tenhle konečně chutná jako smažený sýr z restaurace," radoval se jeden z porotců.
MADETA Niva - královna sýrů
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
3.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 3,00
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 2,20

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, Český výrobek

I přes tužší konzistenci se poměrně rozplývá. V chuti je lehce slanější a kyselejší. Těsto patří k méně prokvetlým a plíseň jako taková má v porovnání se zbytkem testovaných vzorků světlejší barvu.
BRAZZALE MORAVIA Grillami
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
3.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 2,30
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 2,18

Příjemně tuhá kůrka, střed měkký. Sympatická textura. Aroma lze označit jako mírně vařivé po záhřevu mléčných bílkovin, ale jinak v pořádku.
Culinea Obalovaný Eidam
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,8
Cena za porci (115 g): 22,50 Kč

Moučná pachuť trojobalu i při dodržení přesného postupu přípravy nevymizí...škoda! Jemný nadýchaný krémový sýr by si zasloužil lepšího "parťáka".
PILOS Blue Rival
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 3,20
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 2,30

Nositel loga: -

Těsto má výrazné prokvétání a výrobce jej přibarvuje (pozn. karotenem) do žluta. Chuť vyznívá méně příjemně, mírně nahořkle.
Tami Plesnivec natur
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,28
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,4
Hodnocení laboratoře: 2,0 (nelze vyslovit shodu/neshodu s doporučením ČSN v ukazateli koliformních bakterií)

Vyvážený vzorek, v chuti lehce slanější.

Pajero obalovaný sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,8
Cena za porci (120 g): 27,50 Kč

K přípravě stačí polovina doporučeného času. Jestliže se trojobal připeče, jeho chuť přebije poněkud mdlou chuť sýru. Pokud jej necháte v olejové lázni kratší dobu, lépe vynikne libá vůně rohlíkové strouhanky. Sýr, až příliš hutné a kompaktní konzistence, i přesto bohužel zůstane tak trochu bez výrazu.
Nowaco Madeta Madeland
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,6
Cena za porci (120 g): 30 Kč

Při smažení se rozvila netypická, výrazná a aromatická, vůně. Po nakrojení se náplň okamžitě okamžitě "vydala na cestu". Přestože části poroty přišlo aroma sýru až moc osobité, sýru jako takovému nelze upřít krémově hebkou konzistenci.
ekofarma Javorník BIO sýr s bílou plísní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,35
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,5
Hodnocení laboratoře: 2,0 (nelze vyslovit shodu/neshodu s požadavkem na vodu v tukuprosté hmotě sýra)

Kvalitně prozrálý vyvážený camembertský sýr.
Olmín
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
3.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,26
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,8
Hodnocení laboratoře: 1,0

Průměrný vzorek, v chuti výrazné nahořklé tóny...sýr ve značném stupni prozrání.
Nowaco Předsmažený sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,4
Známka z degustace: 3
Cena za porci (100 g): 28 Kč

Při hodnocení platí - čím méně sýru, tím horší známka ze senzoriky. V tomto případě se navíc často objevovala následná negativní přízviska: moučný, fádní, slabě dochucený, nezajímavý. Zaznělo i přirovnání k modelíně či žužu.
NIVA EXTRA Sýr s ušlechtilou plísní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 3,30
Známka z analytické části: 1
Výsledné hodnocení: 2,40

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, Český výrobek

Vzhled v pořádku, menší zralost, chuť průměrná - slanější, s nahořklými tóny.
Čerstvý sýr Pažitka - česnek (KROMILK, a.s.)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
3.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 2,45
Hodnocení senzoriky: 1,9
Hodnocení laboratoře: 3
(pozn. obsah tuku a nasycených mastných kyselin v nesouladu s deklarací)

Logo: Klasa

Hladká konzistence, příjemná chuť (včetně kořeněnosti).
Olma Olmín na grilování Bruschetta
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Senzorické hodnocení: 3,5
(typ sýru: plísňový)

Z plísňových sýrů určených ke grilování dopadl po senzorické stránce nejhůře. Vadila přílišná tekutost, výrazná hořkost a nehezký vzhled. U Sherlocka si skóre vylepšil - absolutně bez výtky! Je dodáván včetně koření, které se může pyšnit tím, že neobsahuje sůl, ve složení najdeme jen bylinky.
Tesco Grill Grill cheese natural
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 3
(typ sýru: polotvrdý/poloměkký)

V sýru nalezneme stabilizátor (chlorid vápenatý), jež napomáhá srážení mléka. V senzorice mu bylo vytýkáno, že je tužší/gumový a vrže mezi zuby. Naopak porota kvitovala příjemnou, slanější a méně tučnou chuť.
MADETA Jihočeská niva - sýr s modrou plísní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů 2022

9.5.2022
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky a zbylých 40 % mají na svědomí analytické parametry - výživové údaje, hmotnost a mikrobiologie (přítomnost bakterie Escherichia coli, koagulázopozitivních stafylokoků, koliformních bakterií a bakterie Listeria monocytogenes).

Známka ze senzoriky: 2,80
Známka z analytické části: 2
(pozn.: neshoda s deklarovaným obsahem soli)
Výsledné hodnocení: 2,50

Nositel loga: VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY, KLASA

Příjemný vzhled, dobrá prorostlost plísně, plísňová chuť x tužší konzistence.
Grill&Fun Sýr na grilování classic
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 3,4
(typ sýru: polotvrdý/poloměkký)

Jednotný výrobce jako u sýru Tesco Grill se odráží v hodnocení - gumový, vrže mezi zuby. V tomto vzorku porota navíc odsuzovala zvláštní pachuť.
Président na gril
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 3,4
(typ sýru: polotvrdý/poloměkký)

Jedná se o nízkotučný sýr, přestože výrobce tuto informaci na obalu neuvádí. Není proto překvapením, že obsahuje nejméně tuku ze všech testovaných vzorků. Na chuti se to ovšem neodrazilo, neboť laická porota jej shledala "optimálně tučný"...ke své škodě získal i další přízviska: tuhý a hořký.
Albert na gril Plísňový sýr s barbecue kořením
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 2,4
(typ sýru: plísňový)

V balení tohoto sýru naleznete balíček s kořením. To je bohužel "obohaceno" o zbytečné éčko (glutaman sodný). Přestože jeho chuť není typická (lehce nahořklé tóny), shledala jej porota velmi dobrým! Hezky voní, má jemnou strukturu a měkčí, trochu mazlavější konzistenci.
K-Classic Let´s BBQ Camembert na gril
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 2,8
(typ sýru: plísňový)

Chuťově průměrný, nevýrazný vzorek. Přestože by se mělo (dle tvrdosti) jednat o měkký sýr, obsahem vody v tukuprosté hmotě sýra se řadí do poloměkkých.
OLMA Olmín na grilování
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 3,50
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 2,50

Vysoká stupeň zralosti sýra, vytéká hned po zakrojení. Použité koření však dodává spíše hořkou chuť.
Lacrum Eidamský salámový plátkovaný sýr 30 %
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 33,90 Kč

U informace 30 % není uvedeno, k čemu se vztahuje. Tento sýr má vyšší podíl bílkovin a vyšší obsah sušiny. Obsah tuku v sušině i obsah sušiny patří ke kvalitním ukazatelům, nicméně jestliže výrobce uvádí množství tuku v tabulce výživových hodnot, nejsou povinné. S ohledem na množství soli se jedná o slanější vzorek. V senzorické části obsadil dělené druhé místo i přes drobné trhlinky na řezu, slabší vůni a nejméně příjemný vzhled. Chuťově byl totiž vyvážený a pyšní se měkkou a pružnou konzistencí.
Agricol Eidam 30 % plátky
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 29,90 Kč

Lehce slanější sír má spíše nižší množství bílkovin a průměrný obsah sušiny. Trpí nedostatkem, podobně jako řada dalších, v podobě absence vysvětlení, k čemu se vztahuje informace o 30 %. Ze zadní strany se však dozvíte o obsahu tuku v sušině i údaj o obsahu sušiny. Hezky voní, ale chtělo by to zapracovat na méně pružné a mírně drobivé konzistenci a snížit slanost.
K-Classic Eidam plátky 30 % t. v s.
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,90 Kč

Sýr s nejvyšším obsahem soli...alespoň je naměřená hodnota nižší než v testu uskutečněném před 7 lety. Množství bílkovin patří spíš k těm nižším. Etiketa, resp. značení, si zaslouží pochvalu. Porotci senzorické části by si představovali intenzivnější vůni, ale jinak jej hodnotili kladně (pozn. dělená druhá příčka).
Šumavský Eidam plátky 30 %
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 37,90 Kč

U údaje 30 % postrádáme informaci, k čemu se vztahuje. Na obalu není obsah tuku v sušině ani obsah sušiny, nicméně vzhledem k výživové tabulce, kde najdeme informaci o množství tuku, není třeba je uvádět ještě zvlášť. Jde o nejméně slaný sýr, přestože výrobce na etiketě slibuje vyšší množství. V senzorice skončil tento sýr beznadějně poslední - výrazněji hořký, slabá vůně i sýrová chuť, nejméně příjemný. Nejdražší z testovaných vzorků.
VIOLIFE Grill Me! mediterranean style
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 3,50
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 2,50

Vzhledově nic moc a slabě se roztéká. Chuť a vůni lze označit za intenzivní, nicméně chuť patří k podprůměrně příjemným.
Boni Eidam plátky 30 % tuku v sušině
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,90 Kč

Laboratoří zjištěný nižší obsah soli, ve srovnání s informací od výrobce, spíš kvitujeme. O krapet nižší obsah sušiny už ne! Značení potraviny je bezchybné a cena velmi příznivá. Až na nižší slanost a trhlinky na řezu si vedl velmi obstojně i v senzorické části.
LAKTOS Allami tradiční grilovací sýr ze středomoří
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 2,20
Hodnocení analytické části: 3,00 (nesoulad mezi deklaracemi v obsahu soli a tuku)
Výsledná známka: 2,52

Harmonická chuť, libá vůně, typický zástupce dané kategorie X v ústech vrže a má lehce tužší konzistenci.
Koliós Halloumaki cheese
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 2-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Senzorické hodnocení: 3
(typ sýru: nesýry)

Název i složení tohoto sýru nesýru nejvíce připomíná původní sýr na gril halloumi (historie v Řecku). Laboratoř zjistila nižší obsah tuku v sušině, než uvádí etiketa - do odchylky se vleze jen tak tak. Vzhledově je parádní, ale chuťově slabší (především díky přesolenosti a tuhé konzistenci).
Tesco Sýrové korbáčky neuzené
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3,5
Výsledná známka: 2-

Korbáčky se mohou pyšnit nejvyšším obsahem sušiny a podílem tuku v sušině nad 30%, čímž se kvalitativně blíží korbáčkům s unijním logem. Chválu však kazí nejvyšší množství soli, přestože nedosahuje hodnoty deklarované výrobcem. S jedním balením těchto sýrů do sebe dostanete polovinu doporučené denní dávky soli. V senzorice se dělí o poslední příčku (pozn. s produktem "Dobrý den Korbáčky"): nepřesvědčivá barva, průměrná chuť i vůně, suchá a tuhá konzistence, přílišná slanost, hrudkovité, nepěkný vzhled.
Billa Korbáčiky neuzené, slané
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2-

Soli mají spíše více, což negativně mj. (konkrétně tuhost a tmavší barvu) vnímali i hodnotící senzoriky, tuku v sušině spíše méně. Obsah sušiny však patří k vyšším. Na obale chybí informace o složení výrobku.
Pilos Korbáčky neuzené
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2-

Laičtí porotci se shodli na tom, že jsou tužší a přesolené. Vyšší obsah soli může potvrdit i laboratoř, ale podobnou hodnotu deklaruje výrobce na etiketě (pozn. zjištěné množství se vejde do povolené odchylky). Má nejnižší podíl tuku v sušině tuku v sušině.
OlBrie
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test plísňových sýrů

9.8.2021
3.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2,56
Hodnocení senzoriky (tvoří 70 % výsledné známky): 2,8
Hodnocení laboratoře: 2,0 (nelze vyslovit shodu/neshodu s deklarací s ohledem na obsah sušiny)

Tento vzorek charakterizuje vysoký stupeň zrání - téměř tekuté "tělo" sýra v křupavé kůrce. Chuť narušuje přílišná slanost a silná nahořklost.

Philadelphia, smetanový sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
3.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 3.
výrobce: Mondelez
sůl ve 100 g: 0,62 g
sůl v porci: 0,19 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 4 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme
Čerstvý sýr Pikant měkký vysokotučný nezrající sýr (KROMILK, a.s.)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test čerstvých sýrů

11.11.2021
3.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří aritmetický průměr z hodnocení senzoriky (vzhled, textura, vůně, chuť/pachuť, celkový dojem) a laboratoře (výživové parametry, hmotnost, obsah tuku v sušině, mikrobiologické hodnocení).

Výsledná známka: 2,7
Hodnocení senzoriky: 2,4
Hodnocení laboratoře: 3
(pozn. obsah tuku a nasycených mastných kyselin v nesouladu s deklarací)

Logo: Klasa

Kvalitní konzistence, smetanovou chuť sýru přebila výrazná pikantní ochucovací složka.
Nowaco Kids Dino Obalovaný sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
3.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 2,9
Známka z degustace: 3,1
Cena za porci (150 g): 30 Kč

Tvar dinosaurů tento mražený polotovar opravdu nezachrání. Obsahuje nejméně sýru, chuť sýru byla hodnocena jako nezajímavá a trojobalu dokonce nepovedená. Často zaznívalo: "Dětem bych to nedal!"
ZORBA GREEK STYLE Rozpékací sýr do trouby a na gril s příchutí Gyros
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
3.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 2,90
Hodnocení analytické části: 3,00 (nesoulad mezi deklaracemi v obsahu soli a tuku)
Výsledná známka: 2,94

Přílišná intenzita slané chuti a kořeněného ochucení. Konzistence soudržná, měkká.
K-Classic Let´s BBQ Grill Cheese with Gouda
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Senzorické hodnocení: 3
(typ sýru: nesýry)

Intenzivně v něm ucítíte mléko, má hezkou vůni a příjemnou slanost, štiplavější ale žádanou. Porotě však připadal příliš tučný.
Albert Korbáčik neuzený
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3
Výsledná známka: 3

Rozdílem mezi deklarovanou a reálnou hmotností se tak tak vejdou do povolené odchylky. Soli obsahují téměř o polovinu méně, než se dozvíte z obalu, což lze považovat za klad, ALE...faktem je, že výrobce neplní deklaraci. Servítky si nebrali ani spotřebitelé: moc slané, nejhorší (pozn. příliš světlá) barva, nehezké vzhledově, v chuti i vůni průměrné.
SÝR HALLOUMI / ICELAND
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test tvrdých a polotvrdých sýrů

13.5.2020
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky testu sledují dvě hlavní kritéria - podíl nasycených mastných kyselin, kde je žádoucí hodnota ≤ 15g/100g, a množství soli, jež by mělo být ≤ 2,2g/100g.

Známka: 3
Druh sýru: polotučný z pasterizovaného kravského, kozího a ovčího mléka
Obsah nasycených mastných kyselin (g/100g): 15,8
Obsah soli (g/100g): 3,7

Jediný výrobek, který neprošel v obou sledovaných ukazatelích. Nicméně minimálně u soli za to může jeho specifická výroba!
Česká chuť Eidam plátky 30 % tuku v sušině
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 24,45 Kč

Pozitiva - správné značení, nižší obsah soli oproti deklaraci, příjemná vůně i sýrová chuť, dobrá konzistence.
Negativa - laboratoř zjistila o něco menší podíl sušiny ve srovnání s údajem na etiketě a nižší hmotnost (pozn. jen taktak se vejde do tolerované odchylky), lehce hořká chuť.
My Price Eidam 30 % Přírodní polotvrdý sýr, plátky
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýru eidam s 30 % tuku v sušině

17.3.2023
3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,90 Kč

Soli má méně, než uvádí výrobce na obalu...ostatně, o to lépe. V názvu opět nevíme, k čemu se vztahuje informace o 30 %. Na zadní straně najdeme pouze obsah tuku v sušině = chybí povinný obsah sušiny. Množství bílkovin má lehce nižší. Nelze mu upřít hezkou vůni a dobrou barvu. Naopak palec dolů za nejméně zdařilý vzhled, značné trhlinky na řezu a příliš měkkou až lehce mazlavou konzistenci.
BEDDA Veganské plátky na rozpékání
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů určených k přípravě na grilu

30.8.2022
2.9zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří ze 60 % hodnocení senzoriky (12 zaškolených porotců) a zbylých 40 % ovlivnila analytická zjištění (výživové údaje, hmotnost a koliformní bakterie).

Hodnocení senzorické části: 4,50
Hodnocení analytické části: 1,00
Výsledná známka: 3,10

Pro grilování se nehodí, příliš se roztéká. Vysoká žvýkatelnost konzistence, v chuti výraznější kyselost a pachutě.
Apetit Smažený sýr s bramborem
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
2.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 3,2
Známka z degustace: 4
Cena za porci (360 g): 79,90 Kč

Polotovar určený k ohřevu v mikrovlnné troubě nevypadal vábně již v obalu. Dotmava usmažený sýr si reputaci nevylepšil ani při ochutnávce. Trojobal byl silně cítit po oleji a měl kašovitou konzistenci. Neoslnil ani hutný tuhý sýr, tatarská omáčka bez nápadu a brambory s nakyslou slupkovitou pachutí.
Jihočeská Niva, sýr s modrou plísní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
2.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 4.
výrobce: Madeta ČR
sůl ve 100 g: 3,21 g
sůl v porci: 1,16 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 23 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme
Heinrichsthaler Grilltaler natur
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test sýrů na gril

19.7.2019
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkový výsledek tvoří: zjištění laboratoře (aneb hodnocení Potravinového Sherlocka) a známka senzoriky (složená ze 12 laiků).

Celková známka: 3-
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Senzorické hodnocení: 3,9
(typ sýru: nesýry)

Označení "nesýr" nese, neboť krom sýru obsahuje další ingredience (včetně modifikovaného škrobu). Získal vůbec nehorší hodnocení v senzorice: umělý, tučný, nedobrý, netypická avšak výrazná chuť, nehezké póry na povrchu.
Rohlík.cz Bistro Smažený sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
2.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 3,7
Známka z degustace: 3,4
Cena za porci (450 g): 159,90 Kč

Vynikající tatarka, dobrý trojobal, ucházející sýr...i přes řidší lepivou konzistenci a lehce zatuchlou chuť. Celkový dojem kazí pečené brambory, respektive použité koření. „Voní jako perník!“, „Otřesné brambory s vánočním kořením.“, „Tohle ne!“, nebrali si servítky porotci.
Edamer 40% Fett i. Tr. 506g
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Eidam

23.5.2016
2.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 11 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle senzorického hodnocení (od nejlepšího po nejhorší)

Barviva Beta-Carotin GOOD
Sušina GOOD
Tuk v sušině GOOD
Hmotnost GOOD
/g/
zjištěné 518,1
deklarovaná 506
Senzorika 8.místo

Výrobce/Prodávající - Zentrale Handelsgesellschaft - ZHG - mbH, Offenburg
Zakoupeno v SRN - Combi
Cena za 1kg - 6,99 EUR/188,70 Kč
Libeřské hotovky Smažený sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
2.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 3,9
Známka z degustace: 3,9
Cena za porci (380 g): 79,90 Kč

Na hotovku, jež jednoduše ohřejete v mikrovlnné troubě, se snesla vlna kritiky - tuhý gumový sýr bez chuti, trojobal z nepříjemně čpící chlebové strouhanky, moučné nedosolené postarší brambory (pozn. ty nezachránil ani hojný posyp petrželkou). Nemastná/neslaná tatarka v tomto konceptu působí jako hvězda.
Dobrý den Korbáčky
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 4
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3,5
Výsledná známka: 4

Negativa: nižší hmotnost oproti deklaraci (pozn. nevyhovující i po započítání záporné odchylky), nižší podíl tuku v sušině než slibuje výrobce (30,6% x 35%), vysoký (druhý nejvyšší) obsah soli. Stejně neslavně dopadly také v senzorické části - suchá a tuhá konzistence, slaná a atypická chuť, zvláštní vůně, horší vzhled.
Karlova Koruna Korbáčik
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test neuzených korbáčků

5.2.2021
2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 5
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 4

Dle výrobce obsahují tyto korbáčky minimálně 46% sušiny, laboratoř však naměřila pouhých 42%...čímž, i po započtení nejistoty měření, vychází tento parametr jako nevyhovující. Velmi jim pomohla senzorika, kde i přes mazlavější konzistenci a atypickou chuť, sídlí na děleném prvním místě.

pozn. Nositel loga "VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY"!
Jadel bílý, nezrající sýr pařený
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
1.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 5.
výrobce: NET Plasy
sůl ve 100 g: 4,8 g
sůl v porci: 1,44 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 29 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme
Gronka smažený sýr, op. brambory
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test "smažáků"

12.10.2021
1.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Test se v podstatě skládal ze tří částí - příprava, degustace, hodnocení výživových údajů. Výslednou známku poté tvoří ze 70 % senzorika + praktická zkouška a po 15 % si rozdělily energetická hodnota jedné porce (pozn. hmotnost se různí!) a obsah soli.

Výsledná známka: 4,3
Známka z degustace: 4,3
Cena za porci (390 g): 99,90 Kč

Mraženému pokrmu opravdu 3 minuty (dle instrukcí na obalu) v mikrovlnné troubě nestačí! Po dalších třech minutách se dalo jídlo označit za "stěží poživatelné" a k lepší chuti mu nijak nepomohlo ani třetí "kolečko". Výsledkem byl lepivý tuhý sýr s nedobrou strouhankou a vodnaté nakyslé mastné brambory. "Naprostá katastrofa!" vypadlo z úst jednomu z hodnotících.
Harzhube Handkäse tvarůžky, zrající sýr
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Sůl v potravinách - sýry

14.3.2017
1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 6 (nejhorší)

umístění podle obsahu soli v jedné porci: 6.
výrobce: Německo
sůl ve 100 g: 3,65 g
sůl v porci: 1,83 g
1 porce vyčerpá z denního příjmu: 37 %
sůl je nezbytnou složkou sýrů, má velký vliv na texturu a chuť, její množství se ale u jednotlivých druhů liší, je třeba si mezi sýry vybírat a pamatovat na to, že vždy záleží na množství, které zkonzumujeme