všechny kategorie

Sladidla

Obsahuje 14 potravin

Datlový sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,2
Energie (ve 100 g): 812 kJ/193 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 214 Kč

Vyrábí se ze sušeného ovoce, disponuje charakteristickou barvou a vůní a nalezneme v něm nepatrné množství minerálních látek (např. draslíku, hořčíku aj.). Hodí se na palačinky, do různých kaší a umí zvýraznit chuť neutrálních potravin (pozn. třeba tvarohu či bílého jogurtu).
Sladidlo z čekanky klasik
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
4.6zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,4
Energie (ve 100 g): 717 kJ/176 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 419,71 Kč

Čekanka je známá pro své léčivé účinky. Sladilo z čekanky můžete využít ve studené i teplé kuchyni. Jeho speciální struktura umí při pečení částečně nahradit tuk. Vyniká vysokým podílem vlákniny. Hodí se také do racionálních, redukčních a diabetických jídelníčků.
Kukuřičný sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
4.3zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,5
Energie (ve 100 g): 958 kJ/228 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 187,03 Kč

Výrobce na webu informuje, že se nejedná o vysokofruktózový sirup (high fructose corn syrup), s nímž je spojováno zvýšené riziko vzniku metabolického syndromu či negativní ovlivňování kognitivních funkcí a imunitního systému. Chutí i vůní připomíná karamel, hůře se rozpouští.
Rýžový sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
3.9zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,6
Energie (ve 100 g): 937 kJ/223 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 215,85 Kč

Vyrábí se hydrolýzou za účasti enzymů. Neobsahuje fruktózu, ale glukózu a maltózu. Má nižší sladivost (pozn. v porovnání s cukrem). Využití najde ve studené kuchyni či při pečení.
Agávový sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
3.9zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,6
Energie (ve 100 g): 1186 kJ/282 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 259,08 Kč

Sirup má světlejší barvu a řídkou konzistenci. Zajímavost: obsahuje antioxidačně působící látky (např. saponiny, glykosidy či terpenoidy). Je vhodný pro studenou i teplou kuchyni.
Pšeničný sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,7
Energie (ve 100 g): 936 kJ/223 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 110,80 Kč

Vyznačuje se slabší vůní a světlou barvou. Obsahuje lepek a není tedy vhodný pro osoby s celiakií. Nejlepší využití?-pečení.
Javorový sirup Grade A
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
3.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,7
Energie (ve 100 g): 1 123 kJ/267kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 495,20 Kč

U javorových sirupů existují různé kategorie - dle barvy a konzistence. Nejdražší je světlý a řidší. Paradoxně oblíbenější jsou ale ty tmavé, zejména kvůli výraznější chuti. Nejlépe mu sedne studená kuchyně. Tradiční je jeho použití na palačinky nebo lívance. Nebojte se jej však zakomponovat ani při pečení nebo vaření. Obsahuje značné množství minerálních látek (zinek, mangan, vápník aj.).
Natu Xylitol 100 % - Natural (Březový cukr)
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
3.2zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,8
Energie (ve 100 g): 1000 kJ/240 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 429,67 Kč

Pozitivum: nezvyšuje riziko vzniku zubního kazu (pozn. často jej najdeme ve složení žvýkaček a cukrovinek). Negativum: ve vyšších dávkách působí projímavě.
Xylitol nedokáže zcela nahradit cukr - nekaramelizuje, nehnědne ani nekřupe. Využít jej můžeme jak ve studené kuchyni, tak při pečení. Mnohdy figuruje ve "fit" receptech.
Med květový luční
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
2.8zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 2,9
Energie (ve 100 g): 1394 kJ/328 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 199,90 Kč

Historicky i kulturně cenná potravina, které se mnohdy přisuzují zdravotní benefity (pozn. není podloženo!) - antioxidační a antimikrobiální aktivita, lepší hojení drobných ranek atp. V senzorické části byl tento med vnímám velmi pozitivně. Co jste možná nevěděli - děti do 1 roku by med neměly jíst, důvodem je možné riziko nákazy botulismem.
Špaldový sirup Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
2.5zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,1
Energie (ve 100 g): 1198 kJ/285 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 340,97 Kč

Vyrábí se z pšenice špaldy a v porovnání s pšeničným sirupem je tmavší a má hustější konzistenci (pozn. dle senzoriky dokonce příliš hustou). Jeho energetická hodnota se blíží cukru, tudíž tak trochu ztrácí význam jím cukr nahrazovat...přesto musíme současně dodat, že oproti cukru má nižší obsah sacharidů a cukrů, najdeme v něm (atypicky pro sladidla) i něco málo bílkovin a díky tekutosti se ve srovnání s cukrem bude lépe hodit do kaší či jogurtů.
Cukr třtinový přírodní
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
2.1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,3
Energie (ve 100 g): 1674 kJ/400
Cena (v přepočtu za 1 kg): 99,80 Kč

Jedná se v podstatě o běžný cukr. Rozdíl je v tom, že ten třtinový nebyl při výrobě dokonale zbavený zbytků melasy, a proto obsahuje něco málo vitaminů, minerálních látek a aminokyselin. Hlavní užití: pečení, příprava nápojů.
Třtinová melasa Blackstrap
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
1.7zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,4
Energie (ve 100 g): 1249 kJ/294 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 188,67 Kč

Melasa, známá také jako „černý zázrak“, obsahuje 3,3 % minerálních látek a menší množství vitaminů skupiny B. Vzniká jako vedlejší produkt při výrobě třtinového cukru, čímž se může stát i rizikovou - např. z důvodu kontaminace agrochemikáliemi. Nelze ji brát jako náhradu cukru. Výrobce doporučuje do rajčatových jídel, marinád na maso, jablečných náplní a čokoládových těst. Intenzivní chuť i vůně zkrátka užití "tak trochu" omezují.
Palmový cukr nerafinovaný
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
1.4zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,6
Energie (ve 100 g): 1598 kJ/376 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 149,01 Kč

Obsahuje vlákninu inulin, vykazuje antioxidační aktivitu a najdeme v něm železo, zinek, vápník a draslík. Zajímavost: má antimikrobiální účinek. Z testovaných vzorků se nejhůře rozpouštěl, navíc obsahoval hrudky a nečistoty a jeho vůně i chuť vyvolávaly rozporuplné emoce.
Kokosový cukr Bonitas Bio
Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test alternativ bílého cukru (sirupů a sladidel)

22.9.2021
1zobrazit podrobnější informace
Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 12 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří:
50 % energetický obsah ve 100 g produktu;
20 % hodnocení senzoriky (akreditovaná laboratoř);
20 % intenzita sladké chuti;
10 % cena.

Celková známka: 3,7
Energie (ve 100 g): 1640 kJ/385 kcal
Cena (v přepočtu za 1 kg): 191,60 Kč

Inulinu (pozn. vláknina) a mastným kyselinám s krátkým řetězcem vděčí kokosový cukr za svůj probiotický efekt. Mezi jeho další výhody patří obsah minerálních látek, zejména draslíku, antioxidačně působících látek a bílkovin. Má příjemnou chuť i vůni. Jeho energetická hodnota se však velmi podobá té u klasického bílého cukru.