Kebab

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 1,9

Adresa: Sokolovská (u stanice metra Florenc)
Známka z degustace: 3,6

Navlhlá tortila se trhá. Masa je v ní málo, navíc je sušší a poměrně tuhé. Ve vůni dominuje cibule. Po senzorické stránce nejhůře hodnocený vzorek. Nicméně jako jediný obsahuje skutečně výhradně hovězí maso, jak uvádí prodejce! Navíc se obejde bez fosfátů a má v sobě nejméně soli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.
Výsledná známka: 2,6

Adresa: Palackého třída 2748
Známka z degustace: 3,4

Tortila je vlhká a trhá se. Maso ve srovnání se zelím, které převládá i ve "vůni", působí nevýrazně. V senzorice značně podprůměrné hodnocení! Jedná se o jediný drůbeží kebab v testu. K jeho výrobě bylo evidentně použito maso, ne separát! Plus: druhý nejnižší obsah soli. Mínus: množství fosfátů (blíží se k maximálnímu povolenému limitu).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 2,7

Adresa: Dejvická 255/18
Známka z degustace: 1,0

Nejlépe hodnocený kebab v senzorické části - harmonická chuť (přiměřeně slaný i kořeněný), příjemná vůně, šťavnaté maso. Plus: bez fosfátů. Mínusy: množství soli lehce nad "průměrem" a především skutečnost, že krom telecího obsahuje také drůbeží maso!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 2,8

Adresa: Krále Jiřího 94
Známka z degustace: 1,0

Chuťově nadprůměrný vzorek - příjemná vůně, vyvážená chuť, šťavnaté maso. Maso je však nastavené fosfáty a drůbeží bílkovinou. Obsahuje také nejvyšší podíl úlomků kostí, což působí vzhledem k faktu, že je v něm málo vápníku, poněkud překvapivě. Soli má průměrně, přesto se jedná o hodnotu vyšší, než stanovuje maximální denní doporučená dávka WHO.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 3,0

Adresa: Ortenovo náměstí
Známka z degustace: 2,0

Dominuje vůně masa, v chuti je lehce pikantní a výrazně cítit zelím, maso má měkké, šťavnaté. Při jeho výrobě bylo, kromě avizovaného hovězího, zpracováno také částečně drůbeží maso (nikoliv separát). Soli obsahuje průměrně, fosfátů o něco více než činí průměr.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 3,0

Adresa: Opletalova 13
Známka z degustace: 1,4

Odpovídající vůně, chuť akorátně kořeněná i slaná. Cenou odpovídá tomu, že se jedná o telecí kebab, nicméně ve složení má bohužel i drůbeží bílkovinu. Bez fosfátů X s nejvyšším obsahem vápníku a nadprůměrným množství soli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 3,0

Adresa: Nádražní 285/18
Známka z degustace: 2,2

Nevýrazná méně slaná chuť, sušší maso, vůně odpovídá složení. Jedná se o hovězí kebab, avšak s příměsí drůbeží bílkoviny. Obsahuje méně vápníku i úlomků kostí, soli průměrně, fosfátů pod měřitelnou hranici.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 3,2

Adresa: Bozděchova 3
Známka z degustace: 1,4

Hodně voní zeleninou, je více slaný a optimálně kořeněný. Maso se zdá poměrně šťavnaté. Laboratoř zjistila druhý nejvyšší obsah soli, průměrné množství fosfátů a použití drůbeží bílkoviny (,přestože se má jednat o hovězí kebab).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na výsledném hodnocení se podílí ze 30% senzorika (vůně, chuť, konzistence masa), po 25% mají na svědomí obsah sodíku+soli (bráno na 100g) a obsah fosfátů (v 1kg masa), zbylých 20% ovlivnil obsah vápníku a úlomků kostí. Navíc - jestliže laboratorní rozbor odhalil v kebabu i jiné maso, než deklaroval prodejce, známka byla automaticky snížena o 1, neboť v takovém případě se jedná o klamání spotřebitele.

Výsledná známka: 3,8

Adresa: Masarykova 404/29
Známka z degustace: 1,6

Ve složení najdete výrazně více masa než zeleniny a i když je dobře okořeněné, bohužel musíme konstatovat, že i trochu suché. Tento "hovězí" kebab obsahuje také drůbeží bílkovinu a, vzhledem k vysoké hodnotě úlomků kostí, také jeho separát. Další negativa: nejvíce soli ze všech testovaných vzorků a značné množství fosfátů.