Drůbeží nugety

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 1,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Výsledná známka: 1,5

Celkový vítěz! Tyto nugety dosáhly (shodně s výrobkem Vodňanské kuře Kuřecí safari) nejvyššího obsahu masa...ovšem s výhradou - obsahují také kuřecí bílkovinu, jež může tento ukazatel navyšovat. Dalšími pozitivy jsou: nejnižší podíl obalovací směsi, největší množství bílkovin. Velmi pěkné na pohled (barva, obal, struktura), příjemná vůně a optimální slanost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 1-

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 249,75 Kč
Typ skladování: chlazené

Vítěz testu, resp. obou částí testu! Nejlépe chutná (žádný negativní komentář z degustace) a obsahuje nejvíce masa (pozn. dokonce celé kousky) a bílkovin. Palec nahoru za nejnižší podíl obalovací směsi. Naopak drobné pokárání za obsah sacharidů, kdy výrobce avizuje 12 %, ale laboratoř naměřila 16,8 %.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Výsledná známka: 2

Hodnoty zjištěné v laboratoři jsou průměrné. Jedná se o nejdražší výrobek z testovaných vzorků. Chuťově se dělí o druhé místo (společně s Iceland 30 XL nuggets) - chutné a příjemné na pohled, jemné výtky padly ohledně suššího masa a tvrdšího obalu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Výsledná známka: 2

Obsah masa i podíl bílkovin je spíše vyšší a obsahují nejméně soli. Zvláštní je poměrně vysoká koncentrace kyseliny glutamové, aniž by ji uměle vyvolala nějaká ze surovin uvedených na obale. Hodnotící ocenili dobrý vzhled, zdařilou strukturu, libou vůni a především masitou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 174,75 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Nugety z jemně mletého kuřecího masa ve tvaru zvířátek se pyšní druhým nejvyšším podílem masa, jsou málo solené a obsah bílkovin patří k vyšším. Žádné výhrady nepadly ani při ochutnávce, ze které si odnáší pomyslnou druhou příčku. Jediné menší mínus za lehce nadprůměrný podíl obalovací směsi.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-
Výsledná známka: 3

Tyto nugety mají jeden ze dvou nejvyšších obsahů masa, nicméně v nich nalezneme i kuřecí kůže. Roztomilý tvar zvířátek, kterým se výrobce snaží oslovit především děti, bohužel nekoresponduje s druhým nejvyšším množstvím použité soli. Shrnutí senzoriky: fajn barva, vzhled a křupavost obalu x málo masa (včetně jeho kvality a struktury), mazlavé, slanější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Výsledná známka: 3

Přestože se jedná o stejného výrobce jako u nuget K-Classic a téměř totožné je i složení, cenově vychází mnohem dráž (cena v přepočtu za 1kg 144,75 Kč x 231,60 Kč). Chuťově dobré, vzhledově horší (jak produkt jako takový, tak obal).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 233 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Nugety s nejnižším obsahem soli a dokonce vyšším obsahem bílkovin, než výrobce slibuje na obalu. Masa mají o něco méně ve srovnání s deklarací, nicméně do povolené odchylky se zjištěná hodnota vejde. Součástí balení jsou také dipy. Porotcům přišly sušší, gumovité, chuťově méně příjemné a (nikoliv překvapivě) málo slané. Navíc měla strouhanka lehce světlejší barvu a drolila se.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Výsledná známka: 3

Obsah masa v nugetách nedosahuje ani 50%! Pozitiva: neobsahuje kuřecí kůže, optimální chuť, velmi dobrá konzistence a struktura masa, křupavost. Negativa: nižší podíl bílkovin, horší vzhled strouhanky a nepovedený obal.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 191,92 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

V testu máme čtvery nugety od výrobce Vodňanská drůbež, tyto jediné však neobsahují strojně oddělené maso. Ze složení se dozvíte, že pod strouhankou najdete masovou směs z kuřecího masa, kůže a škrobu. Obsah masa mají spíše podprůměrný, méně je i bílkovin a naopak více obalovací směsi. V chuti jsou trošku slanější a nepotěšila gumovitá konzistence.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Výsledná známka: 3

Jako jediné jsou z krůtího masa, ale neobsahují jej ani polovinu své hmotnosti. Zato krůtí kůže nechybí! Hodnotící senzoriky ocenili pouze vtipný tvar, barvu obalu a vůni. Nejvíce kritiky se dostalo vysušenému masu, tvrdému obalu a celkově nevýrazné chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Výsledná známka: 3

Slané - konzumací 100g těchto nuget dospělý jedinec spořádá téměř třetinu z doporučeného denního příjmu soli. To se také odrazilo v senzorice! Vyskytly se i další výhrady: měkký obal, nevýrazná chuť, vypadaly jako vyrobené z mletého masa. Paradoxně se porotcům zdály málo masové, přestože obsahem masa jim patří druhé místo.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3-
Výsledná známka: 3

Podíl masa deklarovaný na obalu neodpovídá zjištěným hodnotám, což je považováno za velký nedostatek a ovlivnilo to celkovou známku. Ostatní hodnoty byly velmi lichotivé (viz např. druhý nejnižší podíl obalovací směsi a naopak druhý nejvyšší obsah bílkovin). Chuťově vyvážený vzorek, pěkné barvy, příjemné vůně, s vyhovující strukturou masa.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 166,33 Kč
Typ skladování: chlazené

Masová směs obsahující separát je sušší, strouhanka rozmočená (pozn. druhý nejvyšší podíl obalovací směsi). Maximální obsah masa je podprůměrný. Těmto nugetám patří dělená poslední příčka v senzorice, vyjma výše uvedeného jsou slanější, mají vzduchové bubliny v nákroji a v nepříliš příjemné chuti je cítit mírná pachuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 152,50 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Nugetky se separátem, takže abyste zjistili avizovaný obsah masa, je potřeba jej vypočítat. Krom kuřecí masové směsi si v nugetkách "pochutnáte" na kuřecích kůžích a škrobu. Celková chuť je méně příjemná. Jsou slanější, lehce sušší, mají gumovitou konzistenci a netypicky tmavší barvu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 162,25 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Nugetky obsahující strojně oddělené maso, přičemž jeho maximální obsah je pod průměrem. Množství bílkovin patří k nižším. Na řezu není vzhled příliš zdařilý, zvířátka mají gumovitou konzistenci a porotcům neunikla ani mírná pachuť a vyšší slanost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 3

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 233 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Obsah masa i bílkovin mají tyto nugety podprůměrný, s obalovací směsí zase výrobce nešetřil. V balení naleznete i sladkokyselou omáčku, ale ani ta k lepšímu hodnocení v senzorické části nepomohla - suché, nejméně příjemná vůně a chuť, slabá pachuť, vyšší podíl strouhanky.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 5

Výsledná známka: 4
Cena (v přepočtu za 1 kg): 279,60 Kč
Typ skladování: chlazené

Nugety s nižší obsahem masa oproti deklaraci výrobce (65 % x 50,9 %). Navíc laboratoř naměřila i vyšší tučnost. V balení se dočkáte dvou omáček. Bílkovin mají méně, ale stejně tak i obalovací směsi. Strouhanka je světlejší a v chuti vyvstává, konzistence sušší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 5

Výsledná známka: 4
Cena (v přepočtu za 1 kg): 233 Kč
Typ skladování: hluboce zmrazené

Největší průšvih je, že laboratoř odhalila o 9,9 % méně kuřecího masa a vyšší tučnost. Výrobce dal do balení také omáčky. V senzorice si nugetky nevedly vůbec špatně (pozn. třetí nejlepší). Výtky padly s ohledem na lehce vyvstátou chuť kořenícího přípravdu a vzduchové bublinky v nákroji.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (od zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (podepřeno výsledky z laboratoře): 5

Výsledná známka: 4-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 224,75 Kč
Typ skladování: chlazené

Nižší obsah masa oproti deklaraci (75 % x 59,7 %), nejvyšší podíl obalovací směsi...což se mj. odrazilo i v senzorice (pozn. dělená poslední příčka), kde další výtky zazněly s ohledem na nejméně příjemnou vůni a chuť, slabou pachuť a suchou konzistenci. Přibalený kečup tyto nugety nezachránil.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4-
Výsledná známka: 4-

Jednoznačně propadák testu! Maso zde zcela nahradil separát a to pouze ve výši 41,4%. Téměř polovinu nugety tvoří jen obal. Mají nejnižší obsah bílkovin a naopak nejvíce tuku. Senzorické postřehy (pozn. i zde nejhorší hodnocení): dobrá barva, vzhled, vůně x málo masa, nekvalitní struktura, moc strouhanky, mazlavé, chuť cítit rybinou, měkčí obal.