Cukroví

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 1,5
Cena (v přepočtu na 100 g): 125,80 Kč

Vítěz testu! Tento vzorek se nejvíce přiblížil "domácímu" cukroví - citelná chuť vlašských ořechů, jemná vanilková vůně, roztomile nepravidelný tvar, vláčná a křehká konzistence. Příjemně se rozplynou v ústech.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 1,55

Tuk použitý při výrobě: máslo
Výrobce: Globus ČR v.o.s.

Podle vzhledu vánoční klasika. Výběr je velmi pestrý, jednotlivé kousky vypadají propracované a dobře chutnají.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 1,73

Tuk použitý při výrobě: máslo, rostlinné tuky a oleje
Výrobce: Penam, a.s.

Toto cukroví vynikalo svým vzhledem. V krabici naleznete vyváženou kombinaci jednotlivých druhů - křehké, akorátně sladké, rozplývá se na jazyku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 1,91

Tuk použitý při výrobě: máslo, rostlinné tuky a oleje
Výrobce: Penam, a.s.

Kolekce obsahuje 5 druhů cukroví - chuťově velmi odlišných. Dobré, pěkně zdobené.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 2,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 28 Kč

Křehká vláčná konzistence, sváteční vůně, vyváženost ovocné/vanilkové chuti...jen marmelády by mohlo být o trošinku více. Palec dolů za prezentaci - různé tloušťky jednotlivých dílů, nerovnoměrné propečení, lajdácké slepení.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 2,18

Tuk použitý při výrobě: rostlinné tuky a oleje
Výrobce: Penam, a.s.

Velmi dobré chuťově vyvážené vanilkové rohlíčky!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 2,3
Cena (v přepočtu na 100 g): 37

Chybělo pár vteřin v peci a výsledek by byl "dokonalý"...cukroví by bylo měkčí, vláčnější a získalo by zlatavější barvu. Lépe by se také rozvinula jeho lehce máslová vůně. Rádoby obyčejný vzhled představuje v tomto případě pozitivní vjem - působí více "domácky".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 2,36

Tuk použitý při výrobě: máslo
Výrobce: Penam, a.s.

Lahodné, křehké, chuťově vyvážené.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 2,4
Cena (v přepočtu na 100 g): 25 Kč

Vizáží tyto rohlíčky neoslnily odborníky ani laickou porotu. Ochutnávka dopadla o dost lépe - výrazné ořechové aroma, příjemná nasládlá vanilková vůně...skořice už byla spíše navíc. Výhrady padaly s ohledem na přílišné množství cukru (pozn. v receptu i na samotných rohlíčkách) a zbytečně "sušenkovou" konzistenci.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 2,4
Cena (v přepočtu na 100 g): 43,70 Kč

Špaldová mouka způsobila, že velká linecká kvítka jsou v porovnání s ostatními vzorky znatelně křehčí a drobivější. Jinak lze konstatovat, že těsto je měkké, vláčné, nasládlé a po másle příjemně hebké a voňavé. Chybí mu však nakyslý šťavnatý parťák - marmelády obsahuje pramálo.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 2,73

Tuk použitý při výrobě: rostlinné tuky a oleje
Výrobce: JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s.r.o.

Hodně druhů (více než 10), menší propracovanost co se týče vzhledu, lehce tužší, některé kousky s oříšky měly zvláštní pachuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 2,73

Tuk použitý při výrobě: rostlinné tuky a oleje
Výrobce: JIZERSKÉ PEKÁRNY spol. s.r.o.

Zvláštní pachuť může být způsobena špaldovou moukou. Veškeré cukroví si je vzájemně velmi podobné, stejné těsto. Liší se pouze náplní/čokoládou.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 2,9
Cena (v přepočtu na 100 g): 25 Kč

Obří vánoční hvězdy vábí na pohled a příjemně voní. Jenže...těsto je silné a tuhé, zavařeniny by mohlo být více a lepší kvality. K džemu měli výhrady také laikové. Těm nelahodila příliš výrazná a sladká chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 2,91

Tuk použitý při výrobě: neuveden
Výrobce: AHOLD Czech Republic, a.s.

Hodně citrónové, suché, některé tvary deformované. Těžko je nazývat vánočním pečivem, natož klasikou v podobě "vanilkových rohlíčků".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 2,9
Cena (v přepočtu na 100 g): 25,70 Kč

„Chuťově trochu jalové, ale alespoň lehce vanilkové a oříškové,“ shrnul své poznatky jeden z profesionálů. Laikům se nezamlouvala přílišná sladkost a naopak slabá vůně. Kvitovat lze, že ve srovnání s jinými průmyslovými vzorky nebyly tyto rohlíčky vysušené.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 128 Kč

Vzhledově nic moc (tmavé, bez cukrového posypu, drobné očko pro marmeládu), reputaci vylepšila ochutnávka (vláčné, dostatek náplně)...nicméně jako typické linecké opravdu nechutná, připomíná spíše časové pečivo.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 16 Kč

V tomto případě lze snadno rozpoznat absenci másla - převládá výrazné aroma margarínu a arašídů. Navíc chuť jako takovou lze označit za nahořklou s mírnou pachutí připálení. Rohlíčky byly suché, tvrdé a drolivé. „Jako sušenky by nejspíš obstály, ale jinak nechutnají ani vánočně, ani rohlíčkově,“ konstatoval jeden z hodnotících.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 26,60 Kč

Kousky mandlí, jemnou chuť i příjemné vanilkové aroma přebíjí množství cukru, ze kterého až trhnou zuby. Velikostí se vymykají veškerým kategoriím, pod pojmeme rohlíček si sotva představíte takového "macka".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 24 Kč

Laická porota, vyjma trochu "humpoláckého" vzhledu, hodnotila rohlíčky vesměs kladně. Odborníci nějaké výhrady měli - citelná pachuť rostlinných tuků se tluče s chutí arašídů, drolivá konzistence.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 3,2
Cena (v přepočtu na 100 g): 25,70 Kč

Nic se nemá přehánět - přílišné množství zavařeniny zapříčinilo, že vylézá ven, okolní kousky jsou od ní opatlané a slepují se k sobě. Těsto nevýrazné chuti je silné a poměrně tuhé/tvrdé.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 3,2
Cena (v přepočtu na 100 g): 140 Kč

Kromě nezvykle tmavé barvy jsou tyto rohlíčky vzhledově velmi zdařilé. Pochvalu si zaslouží křehká nevysušená konzistence a příjemná chuť vlašských ořechů, nicméně dojem kazí mírná nahořklost, citelné margarínové aroma a lehká přepečenost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky: 3,36

Tuk použitý při výrobě: rostlinné tuky a oleje
Výrobce: Penam, a.s.

Toto cukroví dopadlo v senzorice nejhůře, ale hodnotící nevěděli, že se jedná o vzorky se sladidlem. Sami poté uznali, že jinak bylo příjemné, i když méně sladké, vláčné a jemné. Navíc nemělo výraznou pachuť po sladidlech.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 3,5
Cena (v přepočtu na 100 g): 125,80 Kč

Na tomto cukroví na první pohled rozpoznáte pečlivou ruční práci, ale...Plátky těsta jsou tenké a tuhé, náplně obsahuje příliš málo a v chuti dominuje čokoláda, kterou jsou jednotlivé kytičky přestříknuty. „Možná ho cukráři předpekli příliš dopředu, ale linecké chutná jako staré, vyčpělé cukroví,“ vyjádřila lítost profesionálka.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku, jež odráží výhradně hodnocení senzoriky, tvoří z 50 % názor odborníků (2 osoby) a zbylých 50 % bere v potaz poznatky laiků (15 osob).

Známka: 3,8
Cena (v přepočtu na 100 g): 25 Kč

Tvrdé, nahořklé, suché, bez chuti...„Vypadá to, jako by se při přípravě těsta nedodržel poměr surovin – mouky, másla a cukru. Také zavařenina je hodně tuhá, nedobrá a působí lacině,“ rozvedl svůj názor na příčinu neúspěchu tohoto cukroví odborník.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

O výsledné známce rozhodovala výhradně senzorika. Po 50 % si rozdělila hodnocení od odborníků (2 osoby) a laiků (15 osob).

Známka: 4,1
Cena (v přepočtu na 100 g): 25 Kč

V tomto případě se obě skupiny hodnotících jednoznačně shodly - takto rohlíčky vypadat ani chutnat zkrátka nemají! Placatým tuhým tvrdým rohlíčkům chyběl nejen kvalitní cukrový poprašek, ale především jakákoliv vůně a chuť.