Drůbeží párky

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Párky v přírodním střívku. Obsahují pouze maso, bez kůží a sádla. Nejnižší obsah glutamanu (přirozený výskyt). Obsahují fosfáty a dusitan sodný. Obejdou se bez zahušťovadel, aromat, barviv a přidaných bílkovin. Nejdražší ze všech.
Z degustace: Barva je růžová, světlá. Na řezu velké dutinky. Vůně i chuť jsou příjemné.
Párek je šťavnatý, masový, přiměřeně slaný a kořeněný. Známka za senzorické hodnocení 1,9 (nejlepší).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Párky v kolagenním střívku. Nejvyšší obsah masa, kromě něj obsahují i sádlo. Neobsahují SOM. Nízký obsah glutamanu. Obsahují fosfáty a dusitan sodný. Nejsou přidány žádné bílkoviny, zahušťovadla, aroma ani barviva.
Z degustace: Našedlá barva. Zřetelné dutinky, oddělené kusy masa a tuku, připomíná klobásu. Za syrova nakyslá vůně. Chuť pro někoho masová, šťavnatá, pro jiné málo výrazná. Známka za senzorické hodnocení 2,3.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Párky ve skopovém střívku. Nízký obsah soli. Podle složení neobsahují SOM, obsah vápníku je ale zvýšený. Obsahují fosfáty i dusitanové soli. Přidána sojová a kvasnicová bílkovina, škrob. Obsahují extrakt z droždí i glutaman sodný (nejvyšší množství).
Z degustace: Barva je světlejší, narůžovělá. Na řezu bez dutinek, kolagenních částic či úlomků kostí. Vůně i chuť méně příjemné. Chuť příliš kořeněná a poměrně slaná.
Známka za senzorické hodnocení 2,5.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Loupací párky v nejedlém střívku. Obsahují pouze maso a také kůže. Druhý nejvyšší obsah soli, přesto označeny jako dětské. Nízký obsah glutamanu, ale obsahují kvasničný extrakt. Přidáno aroma, škrob a barvivo. Neobsahují fosfáty ani dusitanové soli.
Z degustace: Neobsahuje dusitany, barva je velmi světlá. Bez dutinek, kolagenních částic či úlomků. Vůně příjemná. Chuť méně příjemná - sušší, příliš kořeněná a štiplavá.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Párky v nejedlém střívku. Obsahují pouze SOM a také kůže. Obsahují dusitanové soli, fosfátů mají nejvíce ze všech. Průměrný obsah tuku i soli. Zahuštěno škrobem, jinak žádné přídatné látky podle složení neobsahuje. Nejlevnější ze všech vzorků.
Z degustace: Barva světlejší. Na řezu dutinky, bez kolagenních částic a úlomků. Vůně méně výrazná. Chuť je příjemná, výrazná, šťavnatá, masová. Přiměřená slaná a kořeněná. Známka za senzorické hodnocení 2,1.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Typ střívka neuveden. Obsahují kuřecí a vepřový SOM, hovězí maso (množství neuvedeno), kromě toho také kůže a sádlo. Druhý nejvyšší obsah soli. Vyšší obsah glutamanu i fosfátů. Obsahují dusitany i glutaman. Zahuštěno pšeničnou moukou a škrobem.
Z degustace: Barva typicky růžová, na řezu viditelné dutinky, kolagenní částice i úlomky kostí. Vůně i chuť jsou méně příjemné. Párek je příliš slaný a kořeněný. Známka za senzorické hodnocení 2,7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Párky v kolagenním střívku. Obsahují SOM i kuřecí a vepřové maso a také kůže. Nejvyšší obsah soli (2,53%), Více fosfátů, obsahují dusitany a další konzervanty. Přidána sojová bílkovina, zahuštěno škrobem a dalšími látkami. Obsahuje glutaman, aroma, barvivo.
Z degustace: Barva typická, zřetelné velké dutinky. Vůně příjemná. První várka se při ohřevu zcela rozpadla. Chuť méně příjemná, s pachutí, pro někoho až příliš slaná a kořeněná. Známka za senzorické hodnocení 2,7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Z laboratoře: Typ střívka neuveden. Podle složení jen 25% masa a kůže. Naměřený obsah je vyšší, ale přidány živočišné proteiny. Výrazně nejvyšší obsah tuku (39%), ve složení je rostlinný tuk na 1.místě. Vyšší obsah fosfátů, obsahuje dusitany. Přidána zahušťovadla, glutaman, aroma i barvivo.
Z degustace: Barva příliš světlá, nepřirozená. Zřetelné dutinky. Konzistence příliš měkká. Vůně nepříjemná, s cizími tóny. Chuť netypická, masová chuť málo výrazná. Známka za senzorické hodnocení 3,4 (nejhorší).