Sterilované okurky

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 1-
Známka Potravinového Sherlocka: 1
Známka ze senzoriky: 2,8

Vítěz testu!Tento vzorek se zcela obešel bez pesticidů a má nejvyšší obsah pevného podílu (pozn. téměř 60%). Množstvím vad spadá do průměru a výsledek tak hodně ovlivnila nepříliš zdařilá senzorika - převládající kyselá chuť, atypicky tmavá barva.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 2,4

známka za jakost: 4

cena za 100 g okurek: 11,70 Kč

původ okurek: není jasný

velikost balení: 680 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

62,50Kč/kg
Okurky jsou ve sklenici pěkně úhledně srovnané jao vojáci na přehlídce a tím vyplňují rovnoměrně celý prostor. Zákazník si tak nekupuje pouze vzduch, tedy přesně řečeno lák. Plody jsou zcela ponořeny v tekutině, což u ostatních vzorků není ani zdaleka pravidlem. Tyto okurky jsou příjemně sladkokyselé,křupavé a dobré. Neobsahují zbytky stopek a dochucuje je přiměřené množství cibule.
A navíc si během konzumace můžeme číst o historii pěstování okurek v Čechách. Co chtít víc?

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 1,6

známka za jakost: 3,5

cena za 100 g okurek: 10,30 Kč

původ okurek: jižní Morava, ČR

velikost balení: 1.550 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

59,60Kč/kg
Balení obsahuje velké množství malých okurek, které vypadají tvrdé a křupavé. Chuť je spíše do kysela, ale ne nepříjemně. Cibuli v nálevu nehledejme, zelenina je ochucena koprem. Lák je sladkokyselý a má příjemnou chuť. Chuťově jsou srovnatelné s prvním vzorkem, takže se na druhém místě ocitly jen kvůli mechanickému poškození - už při prvním pohledu jsou jasně vidět dva poškozené kousky. Nápisu na obalu "Chutné a křupavé" dáváme za pravdu, obal uvádí i výživové údaje.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 2,4

známka za jakost: 1

cena za 100 g okurek: 5 Kč

původ okurek: Česká republika

velikost balení: 670 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2
Známka Potravinového Sherlocka: 2
Známka ze senzoriky: 1,6

Vítěz senzorické části! Zde okurky zabodovaly hezkým vzhledem, skvělou chutí a konzistencí i výbornou křupavostí. Počet vad je průměrný, obsahem pevného podílu patří do popředí...bohužel analýza prokázala zbytky dvou pesticidů, i když v rámci povoleného limitu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2
Známka Potravinového Sherlocka: 1-
Známka ze senzoriky: 2,5

Pozitiva: bez pesticidů, dobrý obsah pevného podílu, výborný vzhled, příjemná vůně, skvělá křupavost i konzistence, přiměřeně sladké i kyselé. Negativa: jako jediné překročily povolenou hranici vad (8!), málo výrazná chuť, nezvykle tmavá barva.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2
Známka Potravinového Sherlocka: 2
Známka ze senzoriky: 2,5

Laboratoř odhalila zbytkové množství pesticidu promokarb, ale k maximální povolené hranici má zjištěné množství naštěstí daleko! Dobrá barva, křupavost, vzhled i vůně X průměrná chuť s výraznější kyselostí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2
Známka Potravinového Sherlocka: 2
Známka ze senzoriky: 2,4

Ve složení nalezneme chlorid vápenatý, který zabraňuje měknutí okurek, a bohužel i rezidua pesticidu promokarb (nepřekračuje povolený limit!). V senzorice jim patří druhé (dělené) místo. Výtky padly především s ohledem na (paradoxně) měkčí konzistenci a s tím související slabou křupavost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 2,7

známka za jakost: 1,5

cena za 100 g okurek: 5,30 Kč

původ okurek: není jasný

velikost balení: 1.550 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 2,6

známka za jakost: 2,5

cena za 100 g okurek: 10,30 Kč

původ okurek: není jasný

velikost balení: 680 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

46,80Kč/kg
Bronz utrhly okurky ze Slovenska, které vsadily na větší množství kopru a celého pepře a nepřítomnost cibule. Okurky samotné jsou spíše větší, nejedná se o mix v určitém rozpětí, nýbrž o pěkně unifikované kousky, možná dle požadavků EU. Ale pozor- hned navrchu nacházíme jednu poškozenou okurku, ostatní jsou poněkud rozměklé. Pokud se ale člověk nenechá odpudit zjevem, chuťově jej nezklamou - jsou dobré, sladkokyselé, lák je spíše do sladka. Navíc obal uvádí výživové hodnoty.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2-
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Známka ze senzoriky: 2,4

Jak již název napovídá, ve složení nalezneme krom sacharinu, kterého mají nejvíce ze všech testovaných okurek, také cukr. I zde analýza prokázala rezidua pesticidu promokarb, byť v tolerovaném množství. V senzorice si vedly dobře, patří jim druhé (dělené) místo...krom lehce kyselejší chuti a průměrné barvy neměli hodnotící námitky.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 2-
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Známka ze senzoriky: 2,5

Okurky slazené sacharinem mají spíše vyšší obsah pevného podílu, počet vad spadá k nižším, ale najdeme v nich zbytkové množství hned dvou pesticidů (promokarb, fluopikolid) - naměřené hodnoty se však vejdou do stanovené bezpečné hranice. Poznatky ze senzoriky: super křupavost, výborná konzistence, příjemný vzhled i vůně, přiměřeně sladké/slané x světlá barva, nevýrazná chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 1,9

známka za jakost: 4

cena za 100 g okurek: 5,10 Kč

původ okurek: není jasný

velikost balení: 670 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

26,70Kč/kg
Sweet and sour gherkins jsou dle názvu světácké okurky z privátní řay. Mají lákavou zelenou barvu. Nálevu je bohužel méně a tam, kam nedosahuje jsou okurky velmi měkké. Ponořené okurky jsou naomak tvrdé. Jako nechtěný bonus je u jedné osmicentimetrová stopka, takže okurka připomíná laboratorní preparát. Chuťově jsou spíše kyselé, kořeněné, ale docela dobré.
Cibuli nálev neobsahuje, takže gherkins dochucuje pouze kopr. Obal uvádí výživové údaje a informaci o tom, že ve sklenici nalezneme 3,5 porce.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Koupeno: Tesco

známka za degustaci: 1,9

známka za jakost: 2

cena za 100 g okurek: 10,60 Kč

původ okurek: není jasný

velikost balení: 680 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

58,70Kč/kg
Už na první pohled zjistíme, že okurky nejsou ve sklenici napěchované a pár kousků by se do volných míst krásně vešlo. Naštěstí se jedná o produkt, který si můžeme v obchodě důkladně prohlédnout. Okurky jsou tvrdé, správně celkově ponořené. Barvu mají spíše zelenohnědou. Chuťově jsou hodně kyselé, až přes míru. Dochuceny jsou cibulí a koprem. Chlubí se původem a výrobou na jižní Moravě a na obalu jsou uvedeny také výživové hodnoty.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 3
Známka Potravinového Sherlocka: 2-
Známka ze senzoriky: 3,3

Ve složení: sacharin, rezidua pesticidu promokarb; druhý nejnižší obsah pevného podílu X druhý nejnižší počet zjištěných vad. Z hlediska senzoriky lze ocenit křupavost, šťavnatost, kvalitní vzhled...nicméně jsou nejkyselejší a chutnají po octu. Ten se odráží i ve vůni.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

známka za degustaci: 3,0

známka za jakost: 1

cena za 100 g okurek: 8,50 Kč

původ okurek: Maďarsko

velikost balení: 680 gramů

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

44Kč/kg
Vietnamský závodník byl velkým zklamáním. Přestože na obalu nese označení 6až9 cm, okurky jsou obrovské. Jejich tloušťka a velikost z nich činí spíše surovinu vhodnou k přípravě salátů než k samostatné konzumaci. Zelenina nacházející se nahoře je zcela rozměklá, ostatní se této konzistenci rychle blíží. Všechny však spojuje podivná kyselo-slaná chuť, přestože jsou dekarovány jako okurky ve sladkokyselém nálevu. Obsahují větší množství kopru a méně cibule.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 3-
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Známka ze senzoriky: 3,6

Polské okurky mají druhý nejvyšší počet vad a obsahují zbytkové množství pesticidu promokarb, opět v tolerovaném množství. Nezaujaly ani netypickou ne zcela příjemnou chutí, měkkou konzistencí/špatnou křupavostí a vzhledem k pomačkanosti a hnědým skvrnkám byly kritizovány i za svůj vzhled.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Na celkovém hodnocení se podílí zjištění Potravinového Sherlocka (resp. laboratoře) a výsledek senzorické části.
pozn. VADA rovná se v tomto případě: zakřivení okurek, nepravidelný tvar, vzhledové chyby, mechanické poškození, zbytky stopek, nevhodná konzistence/barva nebo dutiny. Vyhláška povoluje max. 7 vad z 20 ks.

Celková známka: 5
Známka Potravinového Sherlocka: 5
Známka ze senzoriky: 4,5

Propadák testu! Ani s přihlédnutím k povolené odchylce nesplňují deklarovaný obsah pevného podílu a navíc v nich analýza odhalila nadlimitní množství nepovoleného pesticidu chlorpiryfos-ethylu. Vzhledem k nejhoršímu výsledku senzorické části, kde krom "příjemného vzhledu" bylo špatně snad vše, jim není nic platné ani nejnižší počet vad (pozn. 1).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

49,10Kč
Typický nešvar nakládaných okurek se i tady projevil na plné čáře - tři kousky nahoře jsou ponořené jen z půlky, což samozřejmě kazí chuť, ale navíc není možné okurku uchopit, neboť se tahem ze sklenice roztrhne. Měkké a blátivé jsou však i plody, co byly zcela ponořené. Po křupavosti ani vidu, ani slechu, na dně nacházíme konečně trochu cibule a kopru. Silně kyselý lák působí neochuceně. Možná nás měly odradit už ty hodně bradavičnaté okurky na ilustračním obrázku...