Salám Vysočina

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

123g masa na 100g výrobku, maso hovězí a vepřové, 17,20Kč za 100g,nejlepší laboratorní výsledky - obsahuje více masa, než je deklarováno na obalu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Má druhé nejvyšší množství čistých svalových bílkovin, vysoký obsah masa, ale podle laických hodnotitelů byl senzoricky nejhorší.Nelíbila se jim mýdlová chuť, která může být známkou žluklých tuků.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

12,84 Kč/100g, maso vepřové a hovězí, 125g na 100g masa při výrobě.
Vysočina s nejvyšším obsahem čistých svalových bílkovin. Má skoro o polovinu nižší obsah tuku, než udává vyhláška.Má dost vody, ale je nejméně slaná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

19,14Kč /100g, 129g masa na 100g - maso vepřové, hovězí
Výrobce používá škrob a salám dobarvuje.Ve složení je složka Glukonolakton, která se používá u tepelně neopracovaných výrobků (což Vysočina není), zřejmě je použit jako urychlovač sušení.Nepochopitelná je i startovací kultura, ta do Vysočiny nepatří.Laboratorně zjištěn o 5g menší obsah masa, než je deklarováno na obalu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

14,90Kč /100g , 123g masa na 100g výrobku, maso vepřové, hovězí
Výrobce používá škrob, zvýrazňovač chuti a vůně, stabilizátory, antioxidanty a regulátory kyselosti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

10,90 Kč /100g,125g masa na 100g salámu. Maso vepřové, hovězí.
Dobarvovaný salám, výrobce používá stabilizátory.Obsahuje nejméně vody a nejvíce soli.Masa obsahuje spíše více a čistých svalových bílkovin průměrně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,90 Kč za 100g, 125g masa na 100g, maso vepřové a hovězí.

Nejvíce slaný salám, nemá čisté složení,je dobarvovaný košenilou a pomáhá si antioxidantem, který v kombinaci s konzervantem pomáhá k vybarvení salámu. Ve složení má navíc škrob.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

23,98Kč za 100g masa.
Nejvíce chutnala, má čisté složení. Výrobce uvedl 133g masa, ale naměřeno bylo jen 119g.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13,30Kč za 100g, maso hovězí (65g) a vepřové (55g).
Hmotnost masa je 113g na 100g.
Má vcelku čisté složení, až na použití stabilizátoru. Masa obsahuje spíše méně a podílem čisté svalové bílkoviny se drží dolního limitu.Soli obsahuje průměrně, na obalu uvádí o 10g více masa, než naměřila laboratoř.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,90Kč/100g , Maso hovězí (65g) a vepřové (55g).
Obsahuje nejméně masa, má netypickou červenou barvu, výrobce používá emulgátor, aby výrobek držel pohromadě.Drží se minimálního předepsaného množství bílkovin, soli obsahuje průměrně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

19,15 Kč /100g
111g masa na 100g výrobku
maso hovězí a vepřové
Do salámu je přidána zakázaná vláknina (zahušťovadlo xanthan E415), použity přídatné látky a navíc i glukonolakton (E575), který výrobce uvádí jako kypřící látku, i když se o kypřící látku nejedná.Tato látka pomáhá tomu ,aby salám rychleji pustil vodu a vysušil se.Výrobce navíc výrobek dobarvuje a používá škrob.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,90Kč /100g , 125g vepřového masa na 100g výrobku.
Výrobce dává do salámu nejméně libového, limitní hodnotu čistých svalových bílkovin splňuje s odřenýma ušima.Chuť a vůně je zvýrazněna glutamátem, ve složení má stabilizátory.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13,49Kč /100g , 118g masa na 100g výrobku, maso vepřové a hovězí.
Až na antioxidant a barvivo je složení čisté. Má vyšší obsah masa a slušný podíl čistých svalových bílkovin.
Spotřebitelé si stěžovali na mýdlovou chuť, což může být způsobeno použitím sádla horší kvality.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,63Kč /100g, 66g masa na 100g výrobku, vepřové 46%, hovězí 20%
Na etiketě špatně uvádí hmotnost použitého masa, na deklaraci má být gramáž vložené suroviny na hotový výrobek, procesem se maso vysuší.Ve složení deklaruje zakázanou vlákninu (guma guar E412), používá stabilizátory, salám dobarvuje, jeho chuť a vůni zvýrazňuje glutamátem.Navíc má druhé nejnižší množství čistých svalových bílkovin a je na hraně legislativních požadavků.