Másla

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

1. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 14,- Kč

Jemná žlutá barva, homogenní konzistence, pěkně se roztírá. Má přímenou mléčnou vůni a lahodnou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,16Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,9
Senzorické hodnocení:1,4
Blesk:1
Na tomhle másle si nejvíce pochutnáte, má totiž poctivou mléčnou chuť a příjemně voní.
A na chléb si jej bez problém namažete.
Cenově se řadí do střední kategorie.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1
Hodnocení senzoriky: 1-

Mlékárna Čejetičky (české máslo!) opět bodovala výbornou chutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 1,6

Složení naprosto v pořádku. Mikrobiologický rozbor nezjistil žádné bakterie, plísně ani kvasinky. V tuku má sice nejvíce nasycených mastných kyselin, nicméně jeho profil zlepšuje o špetku vyšší podíl kyselin s krátkým a středně dlouhým řetězcem, které nezatěžují kardiovaskulární systém, a minimum transmastných tuků. V senzorice jasný vítěz – lahodné máslo čerstvé plné chuti, s příjemnou vůní a světlejší barvou. Celkem dobře se také roztírá.

Citace: "Výtečné a svěží. Co víc si přát?"

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,3

Vyvážená velmi příjemná chuť i vůně, dobrá konzistence.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,3

Opravdu příjemná vůně a chuť čerstvého másla.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,35

Velice příjemná chuť - silná, čerstvě máslová. Barva oproti standardu světlejší.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,3

Výborné čerstvé máslo s charakteristickou máslovou chutí, světlejší barva je dána ročním obdobím.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,45

Příjemný vzhled i vůně, intenzivní máslová chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,4

Chuť vynikající, konzistence tužší...nicméně i tak se skvěle roztírá.

Pozn.: Nositel loga "Český výrobek", "KLASA" a "Vyrobeno podle České cechovní normy".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,45

Velmi zdařilý vzhled, libá vůně, silná chuť másla.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,4

Pěkné na pohled, hezky voní, má příjemnou intenzivní máslovou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,5

Příjemná chuť, barva více do žluta, hezky se roztírá.

Pozn.: Nositel loga "Český výrobek" a "KLASA".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 4.-5. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 20,- Kč

Barva: smetanová, konzistence: homogenní, roztíratelnost: dobrá. Méně výrazná ale typická chuť, čistá mléčná vůně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1
Hodnocení senzoriky: 1-

Dokonale vyvážené české máslo z Mlékárny Čejetičky.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Další české máslo z Mlékárny Čejetičky. Výhrady: nevýrazné, průměrné...zkrátka neurazí, ale také nenadchne!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Máslo od německého výrobce si vedlo dobře i v senzorice. Jediná výtka padla s ohledem na cizí rostlinnou vůni.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Velmi dobré české máslo z Mlékárny Hlinsko.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Máslo německého výrobce má lahodnou smetanovou chuť, nicméně hodnotícím přišlo až příliš tučné. Snadnější pečení díky ryskám (po 50g) na obale.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

18,36Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,9
Senzorické hodnocení:1,3
Blesk:1-
Je sice jedním z dražších, ale z vybraných másel si na něm pochutnáte nejvíce!
Jediné minus je, že výrobce neuvádí výživové údaje.
To sice bude povinné až od roku 2016, ale jiná másla už takovou tabulku na obalech mají.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

27,90Kč/250g
Obsah vody: 13,4%
Obsah tuku: 85%
Z testu: Naměřený obsah tuku je ještě vyšší než deklarovaných 82%. Obsah vody je v souladu s legislativou. Mikrobiologické vyšetření bylo v pořádku. Informace na obale jsou úplné a dobře čitelné. Nejlevnější máslo ze všech. Vzorek má velmi příjemný vzhled, vůni a chuť. Roztíratelnost je lehce horší. Známka za senzorické hodnocení 1,4 (nejlepší).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

18,36Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,7
Senzorické hodnocení:2
Blesk:2
Takhle by mělo máslo správně vypadat!
Jen s chutí by to mohlo být lepší.
A chleba si s ním jen tak nenamažete, protože se hůř roztírá.
Cenou patří k těm dražším.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Obsah tuku i vody jsou v legislativní normě. Mikrobiologický obraz másla v pořádku. Informace na obale pro spotřebitele jsou úplné, srozumitelné a velmi dobře čitelné. Porota vyhodnotila chuť vzorku jako vynikající, vzhled je dobrý, ačkoli barva je trochu světlejší. Roztíratelnost másla je ale jen podprůměrná. Známka za senzorické hodnocení 1,5.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 2.-3. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 18,80,- Kč

Shrnutí: lehce nažloutlá barva, homogenní konzistence, dobrá roztíratelnost. Má čistou mléčnou vůni a i přes slabší intenzitu chuti ji lze považovat za typickou.

! pozn. DDT 0,006 mg/kg !

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Chuťově velmi zdařilé jemné máslo z Čech. Pečení usnadní rysky (po 50g) na obale.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13,56Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:81,6%
Senzorické hodnocení:1,6
Blesk:2
Máslo má dobrou chuť, ale hůř se roztírá.
V laboratorní analýze mělo o trochu méně tuku, než výrobce deklaruje a o trochu více vody, než je limit.
Cenou patří mezi ty levnější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

42,90Kč/250g
Obsah vody: 15%
Obsah tuku: 83,5%
Obsah tuku i vody odpovídají předpisům. Mikrobiologické vyšetření másla v pořádku. Údaje pro spotřebitele jsou srozumitelné a dobře čitelné, ačkoli je na obale uvedeno pět jazykových verzí. Po smyslové stránce porota vzorek hodnotila jen průměrně. Vzorek má intenzivnější tučnou chuť a průměrnou roztíratelnost. Známka za senzorické hodnocení 1,8.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 2.-3. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,70,- Kč

Tento vzorek je smetanové barvy, homogenní konzistence a lehce se roztírá. Chuť a vůně jsou méně výrazné.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

U tohoto másla (pozn. z Čech) ocenili porotci mj. snadnou roztíratelnost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,7

Výrazně měkká konzistence, průměrná chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,75

Fajn vzorek se slabší máslovou chutí, ale intenzivní vůní.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

39,90Kč/250g
Obsah vody: 14,8%
Obsah tuku: 82,5%
Obsah tuku vyhovuje,je ale nižší než u ostatních vzorků. Mírně zhoršený je mikrobiologický obraz. Není jasné, kde bylo máslo vyrobeno - na obale najdeme kódy dvou výrobců (Bohemilk Opočno, Mlékárna Čejetičky), které jsme rozluštili až díky stránkám ŠVŠ. Porota ocenila vynikající intenzivní smetanovou chuť. Známka za senzorické hodnocení 1,4 (nejlepší).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

29,30Kč/250g
Obsah vody: 15,1%
Obsah tuku: 83,2%
Kvalita tuku odpovídá legislativě, obsah vody patří k vyšším. Mikrobiologicky je máslo v pořádku. Na obale opět najdeme dvě různé mlékárny (Mlékárna Olešnice, Bohemilk Opočno), díky označení A nebo B lze určit, která z nich vyrobila tento konkrétní výrobek. Chuť je příjemná, ale roztíratelnost másla horší. Známka za senzorické hodnocení 1,6.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 1,9

Tento vzorek obsahuje prospěšné bakterie mléčného kvašení. Plísně ani nežádoucí bakterie laboratoř nenašla. Tuku je v něm o něco více, než se dočtete na etiketě, a v něm nadprůměrné množství transmastnýchh kyselin – krávy se pasou na alpských lučinách, a proto mají v trávicím traktu jiný mikrobiom, což vede i k odlišnému složení tuku. Porotu máslo v pozitivním smyslu zaujalo konzistencí a příjemnou čistou chutí. Pouze vůně by mohla být intenzivnější.

Citace: "K dokonalosti chyběla jen vůně."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

29,90Kč/250g
Obsah vody: 14,8%
Obsah tuku: 83,2%
Kvalita tuku i obsah vody splňují legislativní nároky. Mikrobiologický obraz vzorku je v pořádku. Údaje na obale jsou úplné, ale hůře čitelné. Není jasné, co znamená logo "Vyrobily české ruce". Po smyslové stránce patřil vzorek mezi hůře hodnocené. Máslo má příjemný vzhled, ale jen průměrnou vůni a průměrnou roztíratelnost. Známka za senzorické hodnocení 2,1.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2-

Další vzorek od tuzemského výrobce měl dle hodnotících příliš nasládlou chuť a naopak slabou vůni.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 1,9

Palec nahoru za vzorné složení másla, k jehož výrobě posloužila výhradně smetana. Díky speciální výrobní technologii se snáze roztírá. Obsah tuku a jeho profil patří ke standardním, až na trošku vyšší hodnotu transmastných kyselin. Rozbor ve vzorku identifikoval nepatrné množství koliformních bakterií, které by ale neměly představovat žádné nebezpečí s ohledem na lidské zdraví. Máslo téměř sněhobílé barvy má skutečně hodně měkkou konzistenci a hezky se roztírá. Chuť je bez rušivých elementů, nicméně působí poněkud prázdně.

Citace: "K namazání na chléb připraveno!"

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,9

Dobrý vzhled, žlutější barva, lehce slanější...máslová chuť průměrná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

41,90Kč/250g
Obsah vody: 15,6%
Obsah tuku: 83%
Obsah tuku odpovídá předpisům. Obsah vody vody nejvyšší ze všech, ale legislativně je v pořádku. Mikrobiologie bez problémů. Máslo má nezvykle dlouhou dobu trvanlivosti. Údaje pro spotřebitele jsou dobře čitelné a úplné. Dobré hodnocení od poroty - máslo vynikalo intenzitou tučné chuti. Roztíratelnost průměrná. Známka za senzorické hodnocení 1,7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,05

Průměrná chuť a vůně s velice mírnou pachutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16,76Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,2
Senzorické hodnocení:2,5
Blesk:2
Průměrné máslo jak vůni, tak i chutí.
Cenou patří k těm dražším.
Výrobce však na obale másla vzorně a přehledně uvádí tabulku výživových údajů.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 2,0

Po mikrobiologické stránce téměř dokonale „čisté“ – optimální poměr tuku, vody a sušiny i rozumné složení mastných kyselin v tucích. Smetana, ze které bylo máslo vyrobeno, má zkrátka ukázkový profil. Jednoduše máselný standard, který dokonale odpovídá představě o německé preciznosti. Lehce tužší vzorek, který se i přesto dobře roztírá. Chuť bez pachutí, nicméně nevýrazná.

Citace: "Německy akurátní, leč nevýrazné."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,56Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:83,7
Senzorické hodnocení:1,6
Blesk:2-
Hezky voní, horší je to ale s roztíráním na pečivo.
Spolu s máslem z Belgie je nejlevnější.
Na druhou stranu byla jedna šarže tohoto másla nedávno stažena z obchodů kvůli menšímu obsahu tuku.
To svědčí o nedodržování kvality.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2-

Země výroby: Německo.
Negativa: atypická chuť, která máslo příliš nepřipomíná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 2,0

Máslo, které neporušuje legislativní požadavky ani se nevymyká z nutričního průměru, přesně jak slibuje na obalu. Rozbor ale ukázal lehce vyšší celkový počet mikroorganismů oproti doporučeným kritériím. I tak dle odborníků nehrozí žádná zdravotní rizika pro spotřebitele. V chuti velmi zdařilý kousek – plný, čerstvý. Textura ideální….jen se hůře roztírá.

Citace: "Lépe chutná, ale hůř se roztírá."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 4.-5. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 18,- Kč

Máslo má výrazněji žlutější barvu, homogenní konzistenci a příjemně se roztírá. Chuť i vůně jsou s ohledem na intenzitu slabší.

! pozn. DDT 0,010 mg/kg !

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2-

Máslo z Vysočiny si od poroty vysloužilo pár mínusových bodíků - nevýrazné, tuhé, slabě máslové.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,15

Intenzivní vůně, chuť podprůměrná s lehkou pachutí margarínu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 2,1

Polský výrobce avizuje 84 % tuku a dle laboratoře nejenže slib splnil, ale máslo ho má dokonce ještě o gram více. Poměr nasycených a nenasycených mastných kyselin přitom zůstává totožný jako u méně tučných vzorků. Transtuků je nečekaně méně než u většiny konkurentů. Mikrobiologie vyšla na jedničku. V chuti vyvstávají cizí podtóny natolik, že nepůsobí příjemně. Konzistence je tužší a vůně taková nijaká.

Citace: "Tuku hodně, milé chuti už méně."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

44,90Kč/250g
Obsah vody: 15,6%
Obsah tuku:82,5%
Máslo má nejnižší obsah tuku a nejvyšší obsah vody, legislativní požadavky na máslo ale splňuje. Mikrobiologie v pořádku. Na obale najdeme opět dva výrobce (Mlékárna Olešnice a Bohemilk Opočno), ale díky blližší identifikace lze určit, odkud pochází konkrétní výrobek. Vzorek má nejintenzivnější tučnou chuť a dobrou roztíratelnost. Známka za senzorické hodnocení 2,2.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

32,30Kč/250g
Obsah vody: 14,8%
Obsah tuku: 83,6%
Obsah tuku i vody jsou v pořádku. Jako jediný vzorek byl tento podávaný na váhu. Obal patřil k méně přehledným, firma Orrero je zde uvedena jako prodávající. Ve smyslovém hodnocení vadila porotě především méně příjemná vůně. Roztíratelnost byla ale velmi dobrá. Známka za senzorické hodnocení 2,6.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Po analytické stránce (tuk po hydrolýze, obsah vody, volné mastné kyseliny, jiný tuk než mléčný, celkový počet mikroorganizmů s ohledem na Escherichia coli a plísně a hmotnost) byly veškeré výrobky bez poskvrnky. O pořadí jednotlivých vzorků rozhodovala tedy senzorika (pozn. hodnotilo 12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,25

I přes tužší konzistenci se dobře se roztírá...nicméně celkově se jedná o průměrný vzorek, který postrádá typickou máslovou lahodnost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 2,2

Máslo bez obtíží splňuje legislativní požadavky i limity pro mikrobiologickou bezpečnost. Nasycených tuků obsahuje o něco více, než činí průměr, transmastných kyselin v něm najdeme naopak o něco méně než u jiných testovaných vzorků. Máslo disponuje smetanovou barvou i jemnou smetanovou chutí, parádně se roztírá, a navíc vychází příznivě také cenově.

Citace: "Slušný průměr za výbornou cenu."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

54,90Kč/250g
Obsah vody: 13,4%
Obsah tuku: 85,5%
Velmi vysoký obsah tuku, obsah vody v pořádku. Zhoršená mikrobiologická kvalita. Údaje na obale jsou hůře čitelné, máslo navíc váží pouze 200g a tuto informaci najdeme jen malým písmem na zadní straně obalu. Nejdražší vzorek, přesto nejhorší smyslové hodnocení - méně příjemná vůně, horší roztíratelnost. Známka za senzorické hodnocení 2,8.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 2,4

Máslo v bio kvalitě dle analýzy tuku a jeho profilu plní vše, co od něj legislativa i zákazníci žádají. Méně slavně však dopadl mikrobiologický rozbor – ve vzorku byly zjištěny koliformní bakterie E.coli. „Pro přesnější hodnocení by bylo potřeba provést rozbor více vzorků. Nepředpokládám ovšem, že by takové množství způsobilo spotřebitelům zdravotní potíže,“ uvedla docentka Šárka Horáčková z VŠCHT. Pochvalu si zaslouží skvělá textura i plná čistá lahodná chuť.

Citace: "Chutné máslo s „překvapením“."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,93Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,9
Senzorické hodnocení:2,1
Blesk:2-
Voní pěkně, ale chutí se řadí mezi průměrná másla.
V době nákupu ještě víc než měsíc do data trvanlivosti, laboratorní analýza ukázala, že bylo lehce žluklé.
Dále nemá uvedené výživové hodnoty, což ostatní testované výrobky mají, zatím to ale není povinné.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 2-
Hodnocení senzoriky: 4

Toto máslo připomínalo porotcům spíše margarín (chuť, vůně). Stěžovali si na tužší konzistenci i žluklou ne zrovna příjemnou chuť. Francouzský výrobce u nás po senzorické stránce příliš nezabodoval.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

9. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 14,- Kč

Lehce žluté máslo homogenní konzistence, které se dobře roztírá. Nevýrazně voní a k chuti porotci měli následující komentáře: starší, nažluklé. tóny.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 2

Máslo z Německa si získalo hodnotící libou vůní i příjemnou chutí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

6. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 14,- Kč

Výrazněji žlutá barva, homogenní konzistence, hezky se roztírá. Voní čistě mléčně, chuť dobrá méně intenzivní.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 3
Hodnocení senzoriky: 5

Na máslo z Belgie se v senzorice snesla ostrá kritika! Nezaujalo vzhledově, má horší strukturu, příliš tmavou barvu...Chuť popisovali porotci jako žluklou až zkaženou, vůni jako nepříjemnou.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

19,95Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:84,8
Senzorické hodnocení:2,3
Blesk:2-
Nejdražší máslo a také z testovaných jediné, které má netypickou gramáž – 200g.
Na druhou stranu má nejvíce mléčného tuku a obsahuje nejméně vody, ale chutí nijak neohromí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

43,60Kč/250g
Obsah vody: 12,9%
Obsah tuku: 85,4%
Obsah tuku je vysoký, obsah vody naopak velmi nízký. Máslo má trochu netradičních 200g, což je ale vyznačeno na přední straně obalu. Mikrobiologicky je máslo v pořádku. Smyslově bylo máslo průměrné - vzorek má podle poroty nejméně intenzivní smetanovou chuť. Je ale velmi dobře roztíratelné. Známka za senzorické hodnocení 2.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

11. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,90,- Kč

Vizuální stránka: jemná nažloutlá barva, homogenní konzistence. S roztíratelností není problém. Voní čistě mléčně, kritiku sklidilo za cizí lojovitou chuť.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,96Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:83,0
Senzorické hodnocení:3
Blesk:3-
Ačkoli má laboratorní výsledky vzorové, chutí , vůní ani vzhledem nenadchlo.
Navíc patří mezi dražší výrobky.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

11,96Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:79,2
Senzorické hodnocení:2,6
Blesk:5
Na chleba si ho sotva namažete, protože nejde pořádně rozetřít.
Ani si na něm moc nepochutnáte.
Navíc tohle máslo mělo nejhorší laboratorní výsledky.
Místo na obale uvedených 82%tuku mělo jen 79,2% a naopak obsahovalo mnohem víc vody, než je daný limit.
A také bylo žluklé.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

28,90Kč/250g
obsah vody: 13%
Obsah tuku: 85,6%
Obsah tuku nejvyšší ze všech testovaných vzorků, obsah vody tím pádem velmi nízký. Jako jediné toto máslo obsahuje barvivo (karoten).Žluklost je na hraně - číslo kyselosti vyhovuje až se započítáním nejistoty měření. Informace na obale jsou v pořádku. Příjemný vzhled a dobrá chuť. Vůně je průměrná, roztíratelnost horší. Známka za senzorické hodnocení 1,7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 7.-8. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 22,- Kč

Vzorek nažloutlé barvy a měkčí konzistence. Roztírá se příjemně, chuť i vůně nepatří mezi ty intenzivnější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

Dělené 7.-8. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 13,20,- Kč

Charakteristika: lehce nažloutlá barva, homogenní konzistence, snadná roztíratelnost. V chuti netypické olejnaté tóny, vůně v pořádku.

! pozn. DDT 0,008 mg/kg !

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

9,56Kč/100g
Obsah tuku% - etiketa:82%
Obsah tuku% - laboratoř:82,2
Senzorické hodnocení:3
Blesk:2
Jedno z levnějších másel, které má podobnou kvalitu jako jiná dražší másla.
Dokonce se dobře roztírá na chleba a chutí rozhodně neurazí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

10. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 16,- Kč

Vzorek sytější žluté barvy, měkčí homogenní konzistence. Roztíratelnost v pořádku. Lojovitou chutí neoslnilo, ale body za čistou vůni mu nelze upřít.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Potravinový Sherlock měl tentokrát snadnou práci veškerá testovaná másla splňovala legislativní požadavky a získala od něj za 1! Výsledná známka tedy výhradně odráží hodnocení senzoriky, kterou posuzovala 12-ti členná laická porota.

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 3-

Polské máslo má zvláštní chuť, ve vůni nakyslé až žluklé tóny a vzhledově spadá do průměru.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 3,2

Patří k nejdražším máslům v testu. Pochází z mlékárny ve Třech Dvorech u Litovle. Laboratoř i mikrobiologické testy dopadly skvěle. Poměru vody a tuku i jeho složení tleskáme, ale…textura je tužší a spíše se odlupuje, než krájí. V chuti trochu atypické, lehce lojovité, nikterak příjemné.

Citace: "Drahé máslo s netypickou chutí."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 3,3

V tomto případě se dostalo irské máslo z belgické mlékárny od polského výrobce až k českému spotřebiteli, zkrátka Evropská unie v praxi. Má nejvyšší obsah transmastných kyselin. Ve srovnání s doporučením ČSN 56 9609 v něm laboratoř našla vyšší obsah plísní, které se tam zřejmě dostaly při balení. Máslo standardní kvality, příjemně žluté barvy, tužší konzistence (pozn. ale i tak dobře roztíratelné). V chuti tak nějak prázdnější.

Citace: "Zázrak ze Smaragdového ostrova se bohužel nekonal."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 3,6

Skladbě tuků nelze nic vytknout. Po mikrobiologické stránce je také v pořádku (pozn. však také dle etikety toto máslo obsahuje prospěšné bakterie mléčného kvašení). Ve vůni i v chuti jsou výrazněji cítit tóny zákysu. Vzorek nemá typickou máslovou chuť, tu kazí neurčitá cizí příchuť, díky níž nepůsobí dvakrát čerstvě.

Citace: "Cizí pachuť ubila čerstvost másla."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Pořadí i výsledná známka promítá zejména senzorické hodnocení (12členná zaškolená porota hodnotila vzhled, barvu, vůni, chuť, případnou intenzitu pachuti, tvrdost másla při rozkrojení a roztíratelnost). Jestliže laboratoř u některého vzorku odhalila přítomnost plísně nebo bakterie E.coli, známka byla automaticky snížena o 0,5 stupně.

Známka: 3,7

„Heumilch“ alias senné mléko produkují krávy, které se v létě pasou na louce a v zimě se živí pouze senem - tzn. mléko v nejpůvodnější podobě. Toto máslo z Rakouska má nejvíce tuku, je bohaté na transmastné kyseliny a najdeme v něm prospěšné bakterie mléčného kvašení. Přesto všechno vzorek nijak neoslnil…příliš sytě žlutá barva, lehce navinulá vůně, postrádá lahodnost a svěžest, v chuti staré až nažluklé s mírnou kovovou stopou.

Citace: "Staré máslo bez chuti i svěžesti."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 9 (nejhorší)

Pořadí určilo hodnocení senzoriky (pozn. 7 odborníků, 1 běžný spotřebitel).

12. místo
Cena (v přepočtu za 100 g): 31,60,- Kč

Intenzivněji žlutá barva, hrany kostky jsou tmavší, konzistence lehce lepivá. Zvláštní olejovitá vůně i chuť