kladenská pečeně

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Celková známka: 1-

Vítěz testu! Má nejvyšší obsah masa i podílu čistých svalových bílkovin. Chuťově dobrá i přes výraznější slanost, přiměřeně tučná. Oproti ostatním testovaným výrobkům světlejší barva. Neobsahuje barviva ani zvýrazňovače chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Celková známka: 2

Vzhledově netypická - testující ji přirovnávali spíše k anglické slanině. Chuťově vyvážená, lehce slanější. Má nejmenší obsah vody.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Celková známka:2

Obsahuje nejvíce soli (2,9%) a sníte-li naráz 100g tohoto výrobku, dostanete se za polovinu doporučené denní dávky soli.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1
Celková známka: 2

Dle výsledků laboratoře se řadí k nejlepším, jako jediná neobsahuje žádné zahušťovadlo. Příjemná uzená a kořeněná vůně, v chuti hodně dominuje paprika a hodnotícím v senzorické části testu přišla netypická až cizí.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2
Celková známka: 2

Dle senzorického hodnocení nejchutnější! Z testovaných produktů v přepočtu na kg nejdražší. Chuť lehce sušší, optimálně slaná. Příjemně voní po uzení a koření.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Celková známka: 2-

Spotřebitelé ocenili příjemnou vůni a chuť - intenzivně aromatickou po uzení. Zbytečně zahuštěná krom gumy Euchema i škrobem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-
Celková známka: 2-

Laboratoř prokázala nejmenší množství soli. Hodnotitele to příliš neoslnilo a v souvislosti s nevýraznou kořeněností jim připadala bez chuti. Pozitivní je i nejvyšší podíl čistých svalových bílkovin. Oproti informaci na etiketě (82%) obsahuje daleko více masa (99,3%).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Na obale je uveden vyšší obsah masa (75%), než byl zjištěn laboratorní analýzou (68,5%) - nicméně je třeba říci, že splňuje zákonem povolenou odchylku (10%). Laickým hodnotitelům přišla příliš slaná, málo tučná, s nevýraznou vůní.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Nejnižší obsah masa ze všech testovaných produktů. Jako jediný z výrobků je dobarvován. Hodnotitelům senzoriky nevyhovovala konzistencí, označili ji jako měkkou, vodnatou a mazlavou.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 4,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3
Celková známka: 3-

V senzorické části dopadla nejhůře, objevovala se přízviska jako "nakyslá" či "podivná pachuť". Přestože masa měla mít dle etikety nejméně, testy prokázaly, že se řadí mezi masovější kladenky s poměrně nízkým obsahem vody.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

V přepočtu se jedná o nejlevnější z testovaných produktů. Přestože laboratoř zjistila vyšší obsah masa, než je uvedeno na obalu, může být tato informace zkreslená, neboť pečeně obsahuje vepřovou bílkovinu. Chuťově spotřebitelé označili jako aromatickou, kořeněnou, tučnou a slanou...může to mít spojitost i s "vylepšením" pomocí glutamátu sodného.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Senzorické hodnocení: 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 5
Celková známka: 4

Po senzorické stránce, i přes gumovou konzistenci, dopadla poměrně slušně. V laboratorních testech zcela propadla! Na obalu je deklarováno 70% masa, ve skutečnosti obsahuje pouze 59,1%. A to i přesto, že při její výrobě byly použity sójová a vepřová bílkovina, které mohou tuto hodnotu navýšit. Má nejmenší podíl čistých svalových bílkovin a společně s kladenskou pečení "Česká chuť" nejvíce soli.