Grilovací klobása

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

249,67 Kč/kg
celková známka: 1-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 95 %
- složení: vepřové sádlo, jedlá sůl s jodem, koření, stabilizátor: difosforečnany, dextróza, extrakty koření
- střívko: skopové
- výrobce: Gebrüder Kupfer, Německo
senzorické hodnocení: 2,3
analyticky nejlepší výrobek, klobásky obsahují dost libového masa a jsou ve skopovém střívku, chuťově druhé nejlepší, jsou slanější

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

333 Kč/kg
celková známka: 1-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 95 %
- složení: vepřové sádlo, jedlá sůl s jodem, dextróza, koření, regulátor kyselosti: kyselina citronová, extrakty koření
- střívko: skopové
- výrobce: Schlütter's Echte! Nürnberger Rostbratwürste, Německo
senzorické hodnocení: 2,3
nejmasovější z celého testu, jeden z nejvyšších obsahů soli, laickým senzorickým hodnotitelů chutnaly, přišly jim lehce kyselejší, jako po citronu

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

199,67 Kč/kg
celková známka: 1-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 95 %
- složení: vepřové sádlo, jedlá sůl s jodem, koření, dextróza, extrakty koření, stabilizátor: difosforečnany
- střívko: ovčí
- výrobce: Gebrüder Kupfer, Německo
senzorické hodnocení: 2,4
patří mezi slanější, libového masa obsahují spíš více, chuťově skončili na třetím nejlepším místě

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

396,67 Kč/kg
celková známka: 1-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 95 %
- složení: jedlá sůl s jodem, koření, extrakty koření, dextróza, stabilizátor E450
- střívko: ovčí
- výrobce: Gebrüder Kupfer, Německo
senzorické hodnocení: 2,1
nejchutnější klobásy, vysoký podíl libového a nízký obsah vody, neobsahují škrob ani mouku

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

129Kč/kg
Obsah tuku: 23%
Obsah masa: 98,3%
Z testu : Bílá klobása norimberského typu. Vysoký podíl masa a bez dusitanů. Středně hrubá konzistence, dobrá masová chuť, ale málo šťavnatá a méně výrazná. Jsou v ní patrné kolagenní části. Známka za senzorické hodnocení 2,1.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

150Kč/kg
obsah tuku : 30%
obsah masa: 95,2%
Vysoký obsah masa, ale i tuku. Chuť je výrazná, papriková. Klobása má středně hrubou konzistenci. Znatelné chyby ve zpracování - velká porovitost, vzduchové bubliny. Známka za senzorické hodnocení 2,4.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

219Kč/kg
obsah tuku: 33%
obsah masa: 90,9%
Z testu: bílá klobása z malého řeznictví s vysokým obsahem masa i tuku, bez dusitanů. Konzistence je dobrá, soudržná, na skusu jsou ale zřetelné kolagenní části. Po ugrilování je trochu sušší. Podle hodnocení poroty lépe vypadá, než chutná. Známka za senzorické hodnocení 2,3.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

166Kč/kg
obsah tuku: 28%
obsah masa: 92,7%
Pikantní klobása s vysokým obsahem masa. Analýzy objevily vysoký počet mikroorganismů a bakterií mléčného kvašení. V klobáse se nachází hodně kolagenních částic. Po opečení z ní vytéká tuk. Chuť je dobrá, ale paprika přebíjí chuť masa. Známka za senzorické hodnocení 1,8.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

113Kč/kg
obsah tuku: 27%
Obsah masa: 88,5%
Nejlevnější vzorek ze všech.
Klobása není tepelně opracovaná, jde o masný polotovar. Vysoký obsah masa, neobsahuje dusitany. Konzistence je nesoudržná, střívko měkké, jsou znatelné chrupavky. Chuť je mastná, nevýrazná, chybí v ní víc koření. Známka za senzorické hodnocení 2,7.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 2,3

Klobásky mají pěkný vzhled, dobrou konzistenci a příjemnou vůni. Chuť lze označit za lahodnou, intenzivní. Nesou logo České cechovní normy!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

235Kč/kg
Obsah tuku: 33%
Obsah masa: 83,4%
Druhá nejdražší klobása.
Neobsahuje dusitany. Obsah masa je nižší, než výrobce deklaruje. Konzistence je středně hrubá, za syrova pevná, po ugrilování sušší, střívko měkké. Voní po bylinkách, chutná velmi dobře, ale je hodně tučná. Známka za senzorické hodnocení 1,8.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

174,50 Kč/kg
celková známka: 2-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 95 %
- složení: vepřové sádlo, jedlá sůl s jodem, koření, dextróza, regulátor kyselosti: kyselina citronová, extrakty koření
- střívko: skopové
- výrobce: Ponnath Řezničtí mistři, ČR
senzorické hodnocení: 3,1
obsahuje dost libového a málo vody, nejvíce slaná klobása, připomíná norimberské klobásky

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 2,4

Tato klobáska na gril se pyšní nejnižším obsahem soli. Je dobře vychucená a má správnou konzistenci.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

110,93 Kč/kg
celková známka: 2-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 86 %
- složení: voda, jedlá sůl, koření, byliny, maltodextrin
- střívko: vepřové
- výrobce: Kleinemas Fleiswaren, Německo
senzorické hodnocení: 3,3
masa má spíš více, obsahuje více libového, o trochu více vody a je spíš slanější

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

160Kč/kg

Obsah tuku 19%
Obsah masa: 80,7%
Klobása bez dusitanů, s nízkým obsahem tuku. Obsah masa vyhovuje po započítání 10% nejistoty měření.
Vysoký počet mikroorganismů a bakterií mléčného kvašení. Konzistence nestabilní - klobása se rozpadá za syrova i po upečení.
Obsahuje hrubé kolagenní částice.
Koření přebíjí chuť masa. Známka za senzorické hodnocení 2,9,

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

175Kč/kg
Obsah tuku: 30%
Obsah masa: 85,2%
Klobása bez dusitanů, ale s glutamanem sodným. Nižší obsah masa. Viditelné chyby ve zpracování (chrupavky na řezu). Chuť nevýrazná, po ugrilování málo šťavnatá, sušší. Obsahuje příliš bylinek, které chuť masa přebíjejí. Známka za senzorické hodnocení 3,1 (nejhorší).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

180Kč/kg
Obsah tuku: 17%
Obsah masa: 71,7%
Nejnižší obsah masa, deklaraci nevyhovuje ani s 10% nejistotou měření.
Nízký obsah tuku. Chyby ve zpracování - na řezu jsou patrné hrubé částice, chrupavky a úlomky kostí. Střívko je tužší, chuť dobrá.
Známka za senzorické hodnocení 1,9.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 2,7

Zajímavost: tento výrobek obsahoval nejméně tuku (cca o 10% méně než zbytek). Dobré dochucení = příjemná chuť. Nositel loga České cechovní normy!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 2,8

Vzhledově i tvarově sympatické klobásky oplývají typickou "bavorskou" vůní. Obsahují nejvíce masa (95%), deklarace přesně koresponduje s laboratorním zjištěním.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

190 Kč/kg
celková známka: 3
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 78 %
- složení: pitná voda, jedlá sůl, kořenící přípravek (koření, stabilizátor E450, hroznový cukr, cukr) bylinky
- střívko: skopové
- výrobce: Krahulík-Masozávod Krahulčí, ČR
senzorické hodnocení: 4,3
obsahuje méně vody, je nejméně slaná, chutí ale vůbec nenadchla, obsahuje spíš libové maso

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

199,50 Kč/kg
celková známka: 3
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 87 %
- složení: pitná voda, vepřová slanina, jedlá sůl, vepřová bílkovina, česnek, regulátor kyselosti (octany sodné), ochucující přípravek (sušené odtučněné mléko, sušený glukózový sirup, zahušťovadla: karagenan a guma guar, hroznový cukr, sušená vejce, stabilizátory, antioxidant, aroma, extrakt z koření, látka zvýrazňující chuť a vůni: glutaman sodný)
- střívko: beraní
- výrobce: vyrobeno na Slovensku
senzorické hodnocení: 2,9
co výrobce deklaruje na obale, splňuje, obsahuje spíše více soli, složení má složité

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 3

Sýr cítíte v chuti skutečně intenzivně. Splňují kritéria, díky čemuž si zasloužily logo České cechovní normy.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 3,5

Výrazněji ostřejší klobásy, které nesou logo České cechovní normy.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 3,5

Vzhledově spadají do průměru. Brusinky zanechali v chuti sladké tóny. Nesou logo České cechovní normy!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

99,75 Kč/kg
celková známka: 3-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 84 %
- složení: voda, sůl, pšeničná vláknina bez lepku, vepřová bílkovina, koření (1 % - majoránka, černý pepř, zázvor, muškátový oříšek, koriandr, kmín), pepř extrakt, cukr, kvasnicový extrakt, kukuřičný protein, aroma, aromatická substance, stabilizátor: E626, E331, antioxidanty E301, E300
- střívko: vepřové
- prodávající: Ahold, ČR, baleno v Polsku
senzorické hodnocení: 3,4
masný polotovar, obsahuje syrové maso, vody má spíše více a soli třetí nejnižší množství

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

89,02 Kč/kg
celková známka: 4
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 92 %
- složení: vepřové syrové sádlo, pitná voda, směs koření, kuchyňská sůl s jodem, glukózový sirup, dextróza, stabilizátor: E450, extrakty koření
- střívko: neuvedeno
- výrobce: Hypermarket Černý most Praha, ČR
senzorické hodnocení: 3,5
výrobce deklaruje na obale více masa než je ve skutečnosti, má nejvíce vody, hodnotitelé poznali, že má málo masa a tuhé střívko

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží hodnocení senzoriky, neboť z analytické části získaly všechny testované vzorky za 1! Laboratoř neodhalila, že by výrobce klamal spotřebitele informacemi uvedenými na obalu (hmotnost výrobku, obsah soli a masa, aj.).

Známka: 3,2

Tento produkt nevypadá příliš lákavě, v chuti je nevýrazně kořeněný a navíc tučnější.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

199,67 Kč/kg
celková známka: 4-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 65 %
- složení: vepřové sádlo, pitná voda, vepřové kůže, jedlá sůl, bramborový škrob, stabilizátor E451, česnek, kukuřičný hydrolyzát, extrakty koření, aroma
- střívko: neuvedeno
- výrobce: Kostelecké uzeniny, ČR
senzorické hodnocení: 4,8
klobása má málo libového a více vepřových kůží, patří mezi slanější a vody obsahuje méně, senzoricky skončila na druhém nejhorším místě

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

105,76 Kč/kg
celková známka: 4-
podle etikety:
- obsah masa: vepřové 36 %, drůbeží strojně oddělené 30 %
- složení: voda, vepřové sádlo, vepřové kůže, bramborový škrob, jedlá sůl s jodem, rostlinná vláknina, stabilizátory: E450, E451, E339, látka zvýrazňující chuť a vůni E621, dextróza, antioxidant E301, extrakty koření, aroma, petrželová nať, kyselina mléčná, citronová a vinná, zahušťovadlo E412 a regulátor kyselosti E500
- střívko: kolagenní
- výrobce: Zeman maso-uzeniny, ČR
senzorické hodnocení: 4,5
klobása se strojně odděleným drůbežím masem, má druhý nejnižší podíl čistých svalových bílkovin, druhý nejnižší podíl soli, chutí byla třetí nejhorší

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

133,03 Kč/kg
celková známka: 5
podle etikety:
- obsah masa: strojně oddělené maso drůbeží 50 %, vepřové maso 5 %
- složení: voda, vepřové sádlo, vepřové kůže, bramborový škrob, jedlá sůl s jodem, bambusová vláknina, stabilizátor (E450), směs koření a extraktů koření, dextróza, semeno hořčice bílé, celer, extrakt z droždí, aroma, petrželová nať, regulátory kyselosti: E262, E500, zahušťovadlo E412
- střívko: hovězí, kolagenní
- výrobce: Masokombinát Plzeň, ČR
senzorické hodnocení: 4,9
nejméně masová a libová, chutnala nejméně ze všech testovaných klobás, obsahuje strojně oddělené maso, patří mezi nejméně slané