Test bílých grilovacích klobás

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Celková známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 385,91 Kč

Růžová pečeť = prověřená kvalita. Stabilizátor, jež je uvedený ve složení, byl dávkován opravdu velmi poskromnu. Chuťově jedna ze 3 nej klobás! Porotcům vadila lehce slabší kořeněnost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1

Celková známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 299,50 Kč

Růžová pečeť pro značku prověřené kvality! Klobásky mají vysoký obsah masa, spíše libového, poměr kolagen/bílkovina je nižší. Výrobce nepoužívá stabilizátory ani škrob. Za to je "narazil" do žádaného skopového střívka. Až na mírně slanější chuť si porotci při ochutnávce libovali.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1

Celková známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 364,50 Kč

Značka prověřené kvality. Kvitujeme vysoký obsah masa i složení bez škrobu a stabilizátorů. Poměr kolagen/bílkovina je oproti průměru nižší. Ze senzoriky si odnáší dělenou první příčku, přičemž výtka zazněla s ohledem na lehce vyšší slanost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1

Celková známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 299,50 Kč

Prověřená kvalita - vysoký obsah masa, nejvyšší množství čistých svalových bílkovin. Obejdou se bez fosfátů a škrobu. Střívko je skopové. V senzorice jim patří dělená první příčka. Jediný problém představovala přítomnost chrupavek.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 322,27 Kč

Opravdu dobrá klobáska naražená do skopového střívka. Výrobce použil stabilizátor, ale naměřená hodnota fosfátů je značně pod maximálním limitem. Palec nahoru za spoustu masa a žádný škrob. Při ochutnávce porota měla poznámky vůči tučnosti a slabší kořeněnosti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 499,50 Kč

Dobré klobásky...přestože v nich najdeme stabilizátor (i když dle laboratoře velmi šetrně přidaný). Vysoký obsah masa a čistých svalových bílkovin, nižší poměr kolagenu/bílkovin. Palec nahoru za skopové střívko. Dělené 1. místo v senzorice, i přes o něco více tučnosti a hrubším kouskům.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 1-

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 99 Kč

Vysoký obsah masa, bez stabilizátorů, jeden z nejnižších obsahů sacharidů x k zahuštění si výrobce pomáhá rýžovou mokou a bramborovou vlákninou. Za zhoršenou známkou stojí senzorika - nepříliš zdařilý vzhled (tužší popraskané střívko), nejméně výrazná vůně a šťavnatost, o něco slabší kořeněnost a chabá tučnost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Celková známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 199,50 Kč

Klobásky s průměrným obsahem masa, kterého výrobce avizuje více (pozn. zjištěná hodnota se vejde do povolené odchylky). Co se však nepovedlo je podíl tuku - neodpovídá deklaraci ani s ohledem na povolenou odchylku. Čistých bílkovin mají spíše méně. Plusové body získávají za kvalitní skopové střívko. V chuti podprůměrné, navinulé, lehce slanější, více kořeněné a tučnější.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 3,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 2-

Celková známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 129 Kč

Na obale se dozvíte že obsahují 92 % masa...je ho o něco méně, ale naměřená hodnota se do povolené odchylky vejde. Nesouhlasí ani deklarace s ohledem na množství tuku. To je v rámci testu nejnižší, avšak stále nižší, než tvrdí výrobce. Alespoň že si tyto klobásy s průměrným obsahem masa vystačí bez stabilizátorů. Dělená poslední příčka ze senzorické části! - nejtužší střívko, nejméně kořeněné, slabší vzhledově, nejméně příjemná a zároveň nevýrazná vůně, trošku podprůměrná chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 2,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3

Celková známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 221,94 Kč

Mají obsahovat 90 % masa, laboratoř však naměřila nižší hodnotu (pozn. vejde se do povolené odchylky). Složení se obejde bez škrobu, ne však bez stabilizátorů (hodnoty hluboko pod limitem). Střívko je kolagenní. Negativní komentáře ze senzorické části se týkají popraskaného střívka a výrazně kmínové vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 4

Celková známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 120,91 Kč

Nejnižší obsah masa, téměř 2x nižší obsah tuku oproti informaci na obale, nejnižší množství čistých svalových bílkovin, oproti průměru značně vyšší poměr kolagen/bílkovina, škrob a stabilizátory ve složení. V chuti trochu podprůměrné, konzistence příliš měkká a nelze si nepovšimnout popraskaného střívka.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota z VŠCHT): 3,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o výsledky z laboratoře): 3-

Celková známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 196,67 Kč

Množství masa je nejen nižší oproti deklaraci, ale také se pohybuje na hraně povolené odchylky. Vzorek s nejvyšším poměrem kolagen/bílkovina i obsahem sacharidů a naopak s podprůměrným množstvím čistých svalových bílkovin. Ve složení bramborový škrob a stabilizátory. Poslední (dělenou) příčku v senzorické části si tato klobása vysloužila nejméně atraktivním vzhledem a texturou (včetně popraskaného střívka), nejměkčí konzistencí, slaností a tučností.