Mořské plody

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 1

Vítěz testu! Ve prospěch těchto krevet hovoří jejich druhý nejvyšší obsah i vysoký podíl sušiny. Navíc se jedná o jedinou značku, kde odpovídá čistá hmotnost bez glazury. Velmi dobře si vzorek vedl také v senzorice, kde jediná výtka zazněla s ohledem na slabší šťavnatost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 3-

Pozitiva - obsahuje více krevet než uvádí výrobce na obalu (65 % x 73,9 %), druhé nejchutnější (negativně porota hodnotila jen nejsvětlejší barvu v rámci testu). Mínus - laboratoř, oproti deklaraci, naměřila rozdílnou čistou hmotnost bez glazury (400 g x 379,4 g).

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 1,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 3-

Po senzorické stránce se jedná o bezvýhradně nejlepší krevety. Absolutně bez připomínek! Bohužel dle laboratoře čistá hmotnost neodpovídá deklaraci na obalu (pozn. stále se však vejde do povolené odchylky) a obsah krevet oproti avizovaným 95 % činí jen 84,3 %.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 3
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 2-

Jediná značka se 100 % obsahem krevet (pozn. výrobce do nich "nepumpuje" vodu navíc). Chválit můžeme i nejvyšší podíl sušiny. Nicméně hmotnost bez glazury je značně nižší, než deklaruje výrobce (450 g x 397,6 g). Celkovému hodnocení však nejvíce neprospěla senzorika - nepovedený vzhled, drobné kousky krevet, pramálo šťavnaté, světlé, méně výrazné v chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 3
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 3

Přestože se jedná o vzorek s nejnižším obsahem glazury, deklaraci nesplňuje. Stejně tak nesedí množství soli, které je oproti informaci z obalu dvakrát více. V senzorické části dopadly krevety velmi obstojně. Kritika se snesla pouze na menší šťavnatost.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 4
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 4-

Nejenže mají nevyšší podíl glazury (pozn. i tak je čistá hmotnost po okapání nižší, než slibuje výrobce na obalu), ale ani krevety samotné se neobešly bez přidané vody. Kvitovat můžeme snad jen soulad v deklaraci v ukazateli "obsah krevet" (60 %). Výhrady z ochutnávky - po uvaření jsou krevetky malé, příjemnost chuti hodnocena jako podprůměrná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 4
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 4,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 4

Dle indexu biogenních aminů (pozn. vůbec nejvyšší z testovaných produktů) šlo o nejméně čerstvé krevety. Ani u tohoto vzorku se neshodovala čistá hmotnost bez glazury s informací na obalu. Stejně nevalně dopadly krevety také při degustaci. Porotcům přišly suché, měly nejhůře hodnocený vzhled, podprůměrnou chuť a navíc jich část byla špatně očištěná.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 4-
Hodnocení senzoriky (11 zaškolených porotců): 4,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (alias zjištění laboratoře): 5

Krevety nadopované vodou...vůbec nejnižší podíl krevet, jež navíc neodpovídá údaji na obalu ani s přihlédnutím k tolerované odchylce. Nízký obsah sušiny proto nepřekvapí. Také při ochutnávce na nich nezůstala "nit suchá" - nejhorší vůně, slabá šťavnatost, nepříjemná a téměř bezvýrazná chuť, po uvaření se scvrknou na mini kousky.