Rybí salát

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

14,90Kč/balení
Praktická znovuuzavíratelná krabička s atraktivním i když očividně ilustračním obrázkem. Příjemná, čerstvá rybí vůně. Majonéza není rozteklá, takže si salát drží dobrou konzistenci. Mrkve je velmi málo, hrášek jsme nenašli žádný, zato na cibuli výrobce rozhodně nešetřil. Ryby jsou nakrájené na větší kusy, jsou pevné a chuťově vynikající.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 1,7

Výrobek patří k nutričně nejkvalitnějším ve své kategorii. Vyniká vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, zejména EPA a DHA, které jsou klíčové pro zdraví srdce a mozku. Velmi příznivý je i poměr omega-3 a omega-6 (1 : 1,7), což ukazuje na dobře vyvážené složení tuků. Po chuťové stránce si vede také velmi dobře — makrelový salát s čočkou sice působí netradičně, ale porotu zaujal šťavnatostí, příjemnou strukturou masa a výrazným, dobře vyladěným dochucením (koření a balzamikový ocet).

Citace: "Velmi chutný způsob, jak tělu dodat esenciální tuky."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 1,9

Z nutričního hlediska jde o velmi povedený výrobek. Vyniká špičkovým poměrem omega-3 a omega-6 mastných kyselin (1 : 1), který patří k nejlepším možným, a zároveň nabízí vysoký obsah omega-3 včetně důležitých EPA a DHA. Díky tomu může bez problémů konkurovat i makrelovým variantám. Chuťově už ale zaostává. Přestože je salát šťavnatý, nedostatky v textuře a vyváženosti chutí jsou znatelné — maso postrádá pevnost a soudržnost, omáčka je příliš sladká a zelenina působí rozvařeně. Celkový dojem tak zůstává spíše průměrný.

Citace: "Zdravý losos by potřeboval lepší úpravu a ochucení."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

19,90Kč/balení
Nejméně atraktivní obal, typický pro privátní značky. Vůně je příjemná, čerstvá. Na první pohled velmi podobný jako vítěz testu, majonéza má dobrou konzistenci. Jen cibule je výrazně více, navíc je nakrájená na velké kusy. Její chuťová dominance trochu vadí, ale jinak není salátu příliš co vytknout - ryba je pevná, chutná a čerstvá.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 2,1

Chuťově spotřebitelům přišel vyvážený s nevýraznou sladkostí a měkčím pevným podílem (ryba, zelenina). Barva, konzistence a vzhled v pořádku.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 1,9

Výrobek představuje velmi kvalitní volbu z nutričního hlediska. Obsahuje dostatečné množství omega-3 mastných kyselin, včetně EPA a DHA, a dokonce dokáže pokrýt jejich denní potřebu. Poměr omega-3 a omega-6 (1 : 2,6) je stále příznivý a podporuje vyvážené složení tuků. Chuťově působí salát dobře, zejména díky velkým kusům pevného rybího masa a příjemné vůni. Slabinou je však méně výrazné dochucení, které by si zasloužilo doladit, aby celkový zážitek byl plnější.

Citace: "Lososový salát, na nějž se vaše tělo bude vážně těšit."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 2,0

Vyhovující čerství vzhled s přirozenou barvou. Kořeněný přiměřeně, sladkost nevýrazná, tučnost a kyselost optimální. Zaujal nejlepší vůní a pevnou složku (rybu a zeleninu) měl nejměkčí. Laboratorní testy prokázaly nejnižší celkový obsah biogenních aminů v mase.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,1

S ohledem na nutriční stránku - velmi kvalitní výrobek. Díky makrele nabízí vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, včetně významného podílu EPA a DHA. Poměr omega-3 a omega-6 (1 : 3) je také velmi dobrý a podporuje celkově vyvážené složení tuků. Chuťově ale zklamal. Salát nepůsobí příliš lákavě už na pohled, mimo jiné kvůli velkému podílu mrkve. Porota navíc postrádala výraznější rybí chuť, což je u tohoto typu výrobku zásadní nedostatek. Celkový dojem je proto spíše podprůměrný.

Citace: "Zásoba omega-3 tuků v málo povedeném provedení."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

14,90Kč/balení
Na první pohled je majonéza rozteklá a salát není propojený - je mnohem víc majonézový než rybí. Ryby jsou nakrájené na velikánské kusy, na jedno sousto se dají spořádat jen velmi těžko. Chuti dominuje intenzivní kyselost, která přebije všechno ostatní. Hlavním pozitivem tak zůstává dostatečné množství zeleniny.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 1,9

Salát s většími kousky ryb byl shledán chutným. Lehce kyselejší, správně kořeněný. Světlejší barva, čerstvý look, konzistence v pořádku. Vůně vyhovující, stejně jako tučnost a sladkost. Laboratorní testy u něj zjistily nejvyšší obsah omega-3 mastných kyselin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,1

Z nutričního pohledu se jedná o spíše průměrný výrobek. Poměr omega-6 a omega-3 mastných kyselin (1 : 19) je výrazně nevyvážený ve prospěch omega-6, což není ideální. Pozitivem ale je, že obsah EPA a DHA je dostatečný k pokrytí denní potřeby. Chuťově naopak patří k nejlepším. Zaujal vzhledem, vůní i příjemnou konzistencí masa. Porota ocenila vyvážené zastoupení ingrediencí a lehce pikantní chuť, kde dobře funguje jak maso, tak zelenina.

Citace: "Najdou se na živiny bohatší, ale jen jediný chutnější."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,2

Nutričně podprůměrný výrobek - obsah omega-3 mastných kyselin je nízký, poměr omega-6 k omega-3 (1 : 33) výrazně nevyvážený a také množství klíčových kyselin EPA a DHA zaostává za konkurencí. Chuťově ale naopak exceluje. Salát zaujal vzhledem i vůní a při degustaci si odnesl vítězství. Porota kvitovala vyšší podíl rybího masa, jeho velmi dobrou konzistenci i celkově vyváženou a příjemnou chuť.

Citace: "Oč méně omega-3 tuků, o to více harmonické chuti."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,3

Jeden z nejslabších výrobků v testu s ohledem na nutriční hodnoty. Obsah omega-3 mastných kyselin je velmi nízký, zatímco omega-6 výrazně převažují (1 : 75), což představuje silně nevyvážený profil tuků. Tomu odpovídá i minimální množství důležitých kyselin EPA a DHA. Nicméně chuťově si vedl překvapivě dobře. Zaujal příjemnou vůní, šťavnatým masem a dobře vyváženou chutí. Chilli dodává pokrmu jemnou, nicméně příjemnou pikantnost, která celkový dojem ještě zlepšuje.

Citace: "Potěší spíš zajímavou chutí než nutričním profilem."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,3

Po nutriční stránce mimořádně kvalitní výrobek. Jako jediný v testu nabízí převahu omega-3 nad omega-6 mastnými kyselinami (1,8 : 1), což je velmi žádoucí. Vysoký obsah EPA a DHA ještě posiluje jeho zdravotní přínos.
Nicméně chuťově výrazně zaostává. Kombinace surovin nepůsobí příliš harmonicky — tvrdší rýže, nevýrazná struktura ryby a dominantní bylinky, které přehlušují její chuť, vedou k celkově nepříliš příjemnému dojmu.

Citace: "Ryba a její přínos pro zdraví společně utonuly v rýži."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,3

Přestože tuňák dodává dostatek bílkovin, jako zdroj omega-3 mastných kyselin výrobek příliš neobstojí. Poměr omega-3 a omega-6 (1 : 27) je výrazně nevyvážený ve prospěch omega-6, navíc obsah klíčových kyselin EPA a DHA je ve srovnání s jinými rybími produkty nízký. Chuťově se však řadí k velmi povedeným - dobře vypadá, ingredience jsou zřetelné a kvalitně dochucené. Výrazné maso ve velkých kusech spolu s celkově plnou chutí dělají z výrobku velmi příjemný gastronomický zážitek.

Citace: "Chutná skvěle, ale omega-3 tuky tělu nezajistí."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,6

Nutričně celkem zdařilý výrobek. Na tuňákový salát nabízí fajn poměr omega-3 a omega-6 mastných kyselin (1 : 2,6), což není v této kategorii samozřejmost. Mírným limitem je nižší obsah tuku, který sice znamená lehčí produkt, ale zároveň i menší celkové množství prospěšných omega-3 kyselin. Porotu neoslovil vzhledem ani vůní a chuť působila nevýrazně, s dominující kyselostí a netypickým bylinkovým tónem.

Citace: "Příliš kyselý salát vyrobený z málo tučného tuňáka."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

19,90Kč/balení
Na krabičce překvapí obrázek nikoli salátu nýbrž rybích závitků. Je záhadou, jak bychom tohoto doporučeného "návodu k servírování" měli docílit. Vůně je nakyslá. Vše je nakrájeno na malinké kousky, čímž zejména ryba ztratila svou pevnou konzistenci a je trochu kašovitá. Salát je vodový, bez chuti, s nepříjemným dozvukem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 2,5

Chuť kyselejší ale optimálně kořeněná. Nejlépe hodnocený vzhled - vhodná konzistence, přirozená barva. Příjemná vůně, přiměřená tučnost a spíše nevýrazná sladkost. Analýza ukázala, že obsahuje největší množství kyseliny sorbové a benzoové.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,7

Obsah omega-3 mastných kyselin je poměrně vysoký a poměr k omega-6 (1 : 1,6) velmi dobrý. Negativem je však přídavek kokosového mléka, který výrazně zvyšuje podíl nasycených tuků (až na 43 %), což celkový zdravotní profil zhoršuje. Chuťově salát výrazně zaostává. Kombinace rýže a cizrny sice není problematická, ale nevýrazný losos a celkově mdlá chuť bez šťavnatosti či atraktivního vzhledu vedou k nepříliš přesvědčivému výsledku.

Citace: "Lososa zabilo kokosové mléko a mdlá chuť."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka: 2,9

Z nutričního hlediska jde o slabší výrobek. Obsah omega-3 mastných kyselin, včetně EPA a DHA, je nízký a poměr omega-3 a omega-6 (1 : 34) výrazně nevyvážený ve prospěch omega-6, což snižuje jeho zdravotní přínos. Nezaujal ani chutí. Přestože na pohled působí relativně dobře, výsledný dojem kazí rozvařená zelenina a nevýrazná, suchá ryba bez chuti. Celkově salát působí mdle a nepříjemně.

Citace: "Málo chutné setkání ryby a rozbředlé zeleniny."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

19,90Kč/balení
Salát hezky vypadá, navíc voní příjemně, čerstvě. Chuť je nakyslá, ale jinak jí není příliš co vytknout. Problémem je, že si nikdo nedal práci s vytříděním ryb - většina kusů jsou jen kůže nebo části ocasu či ploutví, které se musejí vyházet. Při lepší kvalitě ryb by salát patřil do první poloviny, ale takto je jakýkoli dobrý dojem úplně pokažený.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 1,8

Vítěz testu! Pro hodnotitele nejchutnější. Obsah masa sice nižší, nicméně ve větších kouskách. Barva, konzistence a vůně příjemná. Čerstvý vzhled. Harmonický co se týče kořeněnosti a tučnosti, poměr kyselosti/sladkosti v rovnováze.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 3,4

Pevný podíl (ryba a zeleniny) testující ohodnotili jako nejhorší. Oproti ostatním vzorkům zde byl rozmixovaný. Konzistence vyhovující, barvově nejsvětlejší. Chuť: minimálně kořeněný, málo sladký, přiměřeně tučný a výrazně kyselá. Dle výsledků laboratoře obsahoval nejméně soli a biogenních aminů v mase.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

15,90Kč/balení
Na první pohled je salát hodně mazlavý, majonéza má podivnou kašovitou konzistenci. Nevoní hezky. Působí trochu zkaženým dojmem, ačkoli do doby minimální trvanlivosti zbývá ještě 14 dní. Naštěstí je salát chuťově mnohem lepší, než jak vypadá. Nepříjemně překvapí jen poněkud hořký tón na konci, který padá na jazyk.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 4,4

Tužší salát ostré chuti s nejhůře hodnocenou vůní. Nehezký vzhled tmavé barvy, nepůsobí čerstvě. Vysoká kyselost a tučnost. Po finanční stránce vychází nejlevněji. Při laboratorní analýze dobře dopadl díky nejvyššímu obsahu masa a sušiny, naopak jako nejhorší vyšel, co se obsahu soli a kyseliny sorbové a benzoové týče.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledky jsou odrazem senzorického hodnocení.
Známka testu: 4,3

V chuti dominuje paprika. Málo ryb, zelenina na velké kusy, zbarven do oranžova, konzistence řídká. Celkově hodnoticím chuť i vůně přišla atypická/cizí. V přepočtu ceny na 100g vychází nejdráže. V laboratoři zjistili, že má ze všech testovaných vzorků nejnižší obsah masa, sušiny i omega-3 mastných kyselin.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 7 (nejhorší)

21,90Kč/balení
Znovuuzavíratelná krabička, ale bez ochranné fólie, což není tak hygienické. Ryba má překvapivou, nevábně nažloutlou barvu. Působí tak nepříjemně oschle, její chuť je dost hořká - méně odolní porotci ji při ochutnávání vyplivli. Navíc je nakrájená na obrovské kusy, které se musejí neprakticky přímo v krabičcce krájet.