Vaječný likér

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:113,90 Kč
Obsah alkoholu:16%
Obsah syrového vaječného žloutku:16,89%
Je druhým nejdražším likérem a na rozdíl od likérů Spiritaal, který obsahuje 17%alkoholu a Pod věží s 15% lihu, má 16%.
Podle laboratorních výsledků splňuje požadavky vyhlášky i deklaraci.
Obsahuje nejvíce vaječných žloutků.
A výrobce jej vyrábí bez syntetických barviv, „pouze“ přimíchává přírodní barvivo –lutein.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 1,8
Známka z degustace: 2,1
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Slabší žlutý odstín tohoto druhého nejsvětlejšího vzorku testu je dán skutečností, že výrobce nevyužil berličku v podobě azobarviv, ale vystačil si s přírodním kurkuminem. Legislativní limity s ohledem na obsah žloutků a cukru bez problémů splňuje. Přestože po senzorické stránce se většina hodnotících shodla na "nevýraznosti", nakonec ocenili jak harmonicky funguje jako celek.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 1,9
Známka z degustace: 2,1
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Slovenský likér si nepotřeboval k barvě dopomoci pomocí chemie. Cukru má o špetku více. Laboratoř zjistila přítomnost řepkového, hroznového i ovocného. Obsah žloutků v pořádku. Po senzorické stránce porotu potěšil - až na trošku mdlou chuť a vůni neměla výhrady.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml: 79,90Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku:15,51%
Patří k levnějším likérům.
Splňuje požadavky vyhlášky i deklaraci na etiketě.
Výrobce přidává více vaječných žloutků, ale likér dobarvuje syntetickými barvivy – tartrazinem a košenilovou červení.
Výsledky analýzy jsou velmi podobné výsledkům likéru Spiritaal – jedná se totiž o stejného výrobce.
Jediným větším rozdílem je u tohoto likéru menší obsah alkoholu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:79,90Kč
Obsah alkoholu:17%
Obsah syrového vaječného žloutku:13,84%
Další výrobek firmy Granette a Starorežná. Patří mezi levnější.
Má vyšší obsah alkoholu.
Vaječnými žloutky ale výrobce šetřil a jejich obsahem se drží jen tak tak limitu.
Likér ale výrobce nedobarvuje syntetickými barvivy, „jen“ jedním přírodním barvivem – kurkuminem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,2
Známka z degustace: 1,9
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 9,- Kč

Nese označení "likér", nicméně splňuje legislativní požadavky, aby si vysloužil nálepku "ryze vaječný". Barva, ke které si výrobce dopomáhá syntetickými barvivy, je lehce světlejší nicméně sympaticky žlutá. Vítěz degustace! - jediná výtka padla na silnější chuť alkoholu, ale i tak jej hodnotící označili jako "sladký a jemný vánoční sen".

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,2
Známka z degustace: 2,4
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Další vzorek slovenského výrobce se po analytické stránce od předchozího (pozn. La Bohéma 1930 Vaječný likér) liší pouze lehce nižším obsahem žloutků. V senzorice však dopadl hůře - pachuť lihu přebila jemnost žloutků.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,5
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 11,50,- Kč

Obsah cukru (pozn. pouze řepkový) lehce nad průměrem, barva ideálně žlutá s jemným nádechem do oranžova, žloutku je díky obsahu mléka o trochu více, než deklaruje etiketa. Neobejde se bez stabilizátoru, kterým si pomáhá ke skutečné hutné konzistenci. Výroky porotců: vůní, chutí i texturou připomíná spíše tekuté piškoty; má dojezd jako gin; škoda chemické příchuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:99,90 Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku:14,33%
Z pohledu obsahu alkoholu patří k dražší likérům.
Ve všech analyzovaných parametrech splňuje požadavky vyhlášky i deklaraci na etiketě.
Vaječnými žloutky výrobce šetřil, splňuje minimální množství.
Likér dobarvují dvě syntetická barviva – tartrazin a košenilová červeň.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,3
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 13,- Kč

Přestože obsahuje syntetické azobarvivo (pozn. tartrazin), jedná se o nejsvětlejší a nejméně žlutý vzorek v testu. Legislativní požadavky plní s vervou - dvojnásobek cukrů, o procento vyšší množství alkoholu, než stanovuje zákon, a až dost žloutků. Dojem poněkud kazí zvláštní cizí vůně a skutečnost, že nad jemností žloutků převládá chuť vanilínu. Plus získává za vyvážené aroma alkoholu.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:99,90Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku:9,35%
Název Moravský Vaječný tradiční evokuje, že se jedná o vaječný likér, ale není tomu tak, rozhodně nedosahuje na požadavky vyhlášky.
Navíc zmínka, že se jedná o likér s vejcem, je na etiketě pouze ve slovenštině. U českého popisu chybí.
Obsahuje druhé nejmenší množství vaječných žloutků, ale požadavky na svou kategorii splňuje. I když se nejedná o vaječný likér, patří k dražším likérům.
Výrobce jej dobarvuje jedním syntetickým barvivem – tartrazinem.
Hustý je kvůli xanthanové gumě.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 7,50,- Kč

Značení: "ostatní alkoholický nápoj". Přestože je v něm slušné množství žloutků, na zařazení do kategorie likérů opravdu nedosáhne. To však neplatí s ohledem na obsah čistě řepného cukru a alkoholu. V těchto parametrech by vyhovoval. Při prvním doušku lahodí svou jemností, načež libé pocity nahradí ostrá a štiplavá pachuť alkoholu. Ideální spíše pro může.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml: 79,90Kč
Obsah alkoholu:17%
Obsah syrového vaječného žloutku: 15,44%
Likér je levnější, má vyšší obsah alkoholu.
V analyzovaných parametrech splňuje vyhlášku a deklaraci na etiketě.
Vaječných žloutků obsahuje více, než je daný limit.
Výrobce do něj nepřidává žádná syntetická barviva, k požadované barvě si pomáhá „jen“ přírodním kurkuminem.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:89,90Kč
Obsah alkoholu:18%
Obsah syrového vaječného žloutku:12,82%
Likér s nejvyšším obsahem alkoholu, ale nejnižším obsahem žloutků v kategorii vaječných likérů.
Ačkoli obsahuje 12,82% vaječných žloutků, limit daný vyhláškou (14%) s přihlédnutím k odchylce při měření splňuje.
Požadované barvy výrobce docílili přimíchání dvou syntetických barviv – tartrazinu a košenilové červeně.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:79,90Kč
Obsah alkoholu:17%
Obsah syrového vaječného žloutku:15,52%
Levnější likér s vyšším obsahem alkoholu. Ve všech analyzovaných parametrech splňuje požadavky vyhlášky i deklaraci na etiketě.
Patří mezi likéry s vyšším obsahem vaječných žloutků, ale neznamená to, že má likér požadovanou barvu jen díky žloutkům.
Výrobce jej dobarvuje syntetickými barvivy – tartrazinem a košenilovou červení.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,8
Známka z degustace: 2,8
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 23,50,- Kč

Barevně nejsytější vzorek testu (pozn. z Holandska) si pomáhá hned dvěma syntetickými barvivy: tartrazin a žluť SY. Prvenství získává také v obsahu žloutků. Cukrů má podprůměrné množství. Hodnotící nepříjemně překvapila chabá vůně, lepivá konzistence i silná dominance alkoholu v chuti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:200,64Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku:13,81%
Jedná se o nejdražší likér v celém testu.
Vysoká cena neodpovídá ani obsahu alkoholu, který patří mezi nižší, ani obsahu vaječných žloutků, který je podle analýzy nižší, než stanovuje limit, ale hodnota je v rámci odchylky.
Má nejtmavší barvu ze všech testovaných.
Výrobce si k tmavě žluté až oranžové barvě pomáhá syntetickými barvivy – tartrazinem a žlutí SY.
Navíc jej zahušťuje třemi různými zahušťovadly!

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3
Známka z degustace: 2,8
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Poznatky z laboratoře: bez žloutků (pozn. množství fosforu, dle něhož se obsah žloutků určuje, opravdu odpovídá pouze použití mléka), cukru (pozn. ve složení řepný, hroznový i ovocný) má výrazně méně, barva je slabě žlutá a hodně světlá. V senzorice také příliš neoslnil: vodnatá konzistence, syntetická a nahořklá chuť, slabá intenzita sladkosti.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,1
Známka z degustace: 3,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 19,90,- Kč

Italský likér s přídavkem vajec měl sytou oranžovou barvu a obsahoval nejvyšší množství cukru ze všech testovaných vzorků. V chuti dominuje vanilka, rozhodně ne vejce. Je příliš sladký, má výrazné alkoholové aroma a řídkou konzistenci. Jeden z porotců se vyjádřil následovně: "Je to jako pudink zkombinovaný s okenou."

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,2
Známka z degustace: 3,2
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 8,50,- Kč

Jeden z nejméně žlutých a nejsvětlejších vzorků, což je s podivem, neboť obsahuje řadu azobarviv. Další informace z rozboru: minimum řepkového cukru, bez mléka (pozn. pouze voda), akorátní množství žloutku. Někteří porotci jej přirovnávali k řídkému vanilkovému pudinku, kterému chybí sladkost i alkohol.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 3,5
Známka z degustace: 3,3
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 11,- Kč

Označení "likér s přídavkem vajec" v parametru obsah žloutku splňuje. Cukru má méně než konkurenti, přídatných látek pro změnu více než většina z nich. Po senzorické stránce dopadl nejhůře: nudná barva, nepřirozená chuť, nečekaná banánová vůně, škrobovitá konzistence.

Hodnotící stupnice: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:99,90Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku: 6,65%
Tento likér vyrábí opět Granette a Starorežná.
Ze všech produktů tohoto výrobce je tento likér nejméně kvalitní, přitom patří mezi nejdražší.
Navíc se nejedná o vaječný likér, ale o likér s přídavkem vajec, u nějž platí jiné požadavky.
Vaječných žloutků má ze všech testovaných nejméně., ale limit pro svou kategorii výrobce s odřenýma ušima splňuje.
K barvě si pomohl syntetickými barvivy – tartrazinem a košenilovou červení.
Na etiketě se navíc pyšní sloganem „chuť plná tradice“ ačkoli o tradiční vaječný likér nejde.
Výrobce likér zahušťuje gumou xanthan.