Test neuzených korbáčků

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 1
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 1-

Vítěz testu! Jedná se o slovenský produkt. Obsah sušiny, tuku v sušině i podíl soli (třetí nejnižší v testu) se blíží kvalitě korbáčků s ochrannou unijní známkou. V senzorice porotci vyčítali trochu výraznou chuť a vůni.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Jediný český zástupce v první pětce si svůj post vysloužil zejména výborným hodnocením senzoricky, kde obsadil dělené první místo. Až na tmavší odstín barvy neměli porotci s ničím problém. Z pohledu Sherlocka na obale chybí údaj o obsahu sušiny.

pozn. Nositel loga "VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY"!

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2

Vzorek našich od slovenských sousedů se podílem tuku v sušině a obsahem sušiny blíží kvalitě korbáčků s unijním logem. Dalším pozitivem je čtvrtý nejnižší podíl soli v testu (dokonce, v dobrém, předčí i deklarovanou hodnotu). V senzorické části získal "dva černé puntíky" - za tmavší barvu a tuhost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Další slovenský výrobek! Obsahuje druhé nejmenší množství soli...nicméně etiketa hovoří ještě o něco nižším podílu (2,35% x 1,7%). Tento rozdíl se nevejde ani do povolené odchylky! Na obranu - ve slovním popisu výrobce uvádí, že soli je max. 2,5%. Plusové bodíky přidává dělené prvenství v senzorice, bez jediné připomínky!

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 2

Slovenský výrobce se sice může pyšnit korbáčky s nejnižším obsahem soli, nicméně etiketa deklaruje ještě menší množství (2,06% x 1,5%). Chuťově patří mezi čtveřici dělící se o první příčku. Mezi jejich největší přednosti patří výborný vzhled, naopak drobná výtka padla na ne až tak libou vůni.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3,5
Výsledná známka: 2-

Korbáčky se mohou pyšnit nejvyšším obsahem sušiny a podílem tuku v sušině nad 30%, čímž se kvalitativně blíží korbáčkům s unijním logem. Chválu však kazí nejvyšší množství soli, přestože nedosahuje hodnoty deklarované výrobcem. S jedním balením těchto sýrů do sebe dostanete polovinu doporučené denní dávky soli. V senzorice se dělí o poslední příčku (pozn. s produktem "Dobrý den Korbáčky"): nepřesvědčivá barva, průměrná chuť i vůně, suchá a tuhá konzistence, přílišná slanost, hrudkovité, nepěkný vzhled.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2-

Laičtí porotci se shodli na tom, že jsou tužší a přesolené. Vyšší obsah soli může potvrdit i laboratoř, ale podobnou hodnotu deklaruje výrobce na etiketě (pozn. zjištěné množství se vejde do povolené odchylky). Má nejnižší podíl tuku v sušině tuku v sušině.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 2-
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2,5
Výsledná známka: 2-

Soli mají spíše více, což negativně mj. (konkrétně tuhost a tmavší barvu) vnímali i hodnotící senzoriky, tuku v sušině spíše méně. Obsah sušiny však patří k vyšším. Na obale chybí informace o složení výrobku.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 3
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3
Výsledná známka: 3

Rozdílem mezi deklarovanou a reálnou hmotností se tak tak vejdou do povolené odchylky. Soli obsahují téměř o polovinu méně, než se dozvíte z obalu, což lze považovat za klad, ALE...faktem je, že výrobce neplní deklaraci. Servítky si nebrali ani spotřebitelé: moc slané, nejhorší (pozn. příliš světlá) barva, nehezké vzhledově, v chuti i vůni průměrné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 4
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 3,5
Výsledná známka: 4

Negativa: nižší hmotnost oproti deklaraci (pozn. nevyhovující i po započítání záporné odchylky), nižší podíl tuku v sušině než slibuje výrobce (30,6% x 35%), vysoký (druhý nejvyšší) obsah soli. Stejně neslavně dopadly také v senzorické části - suchá a tuhá konzistence, slaná a atypická chuť, zvláštní vůně, horší vzhled.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (laboratoř): 5
Hodnocení senzoriky (12 běžných spotřebitelů): 2
Výsledná známka: 4

Dle výrobce obsahují tyto korbáčky minimálně 46% sušiny, laboratoř však naměřila pouhých 42%...čímž, i po započtení nejistoty měření, vychází tento parametr jako nevyhovující. Velmi jim pomohla senzorika, kde i přes mazlavější konzistenci a atypickou chuť, sídlí na děleném prvním místě.

pozn. Nositel loga "VYROBENO PODLE ČESKÉ CECHOVNÍ NORMY"!