Test levných tavených sýrů

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 100 g): 15,90 Kč

Vítěz testu! Třetí nejlevnější výrobek v testu se pyšní jednoduchým složením bez zahušťovadel a stabilizátorů. Palec nahoru také za sýry na prvním místě ve složení. O něco vyšší obsah laktózy se vejde do povoleného limitu a poměr vápníku a fosforu spadá do průměru. Vůni, chuť, roztíratelnost i ideální slanost ocenila také odborná porota. Navíc vyzdvihovala nejpříjemnější texturu. Naopak výtku měla k výrazněji žluté barvě.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 100 g): 27,90 Kč

Odborná porota shledala tento tavený sýr "nejsýrovějším", drobný problém měla pouze se světlejší barvou. I přes nejlepší poměr vápníku a fosforu, v rámci testu, nejsou dané hodnoty úplně optimální. Jedná se o nejdražší vzorek. Ve složení má na prvním místě sýry, nicméně se nevyvaroval zahušťovadlům. Tleskáme za nejvyšší množství bílkovin.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 1,8
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 13,27 Kč

Druhý nejchutnější sýr v testu - bez sebemenší připomínky! Příjemný vzhled, čistá sýrová vůně i chuť, velmi dobrá textura a roztíratelnost. Přestože obsah sušiny je oproti deklaraci lehce vyšší, do povolené odchylky se vejde. Sherlockovi spíše vadil o něco horší poměr vápníku a soli a mírně podprůměrný podíl bílkovin.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 12,60 Kč

Pozitiva - jeden z nejlepších poměrů vápníku a fosforu, nejlépe se roztírá, cena.
Negativa - ve složení na prvním místě voda, neobejde se bez zahušťovadel, vyšší obsah laktózy (pozn. do povolené odchylky se vejde), výrazněji nakyslá a trošku slanější chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 23,27 Kč

Shodně s výrobkem Tany Šumavský smetanový sýr disponuje nejhorším poměrem vápníku a fosforu. Výrobce používá zahušťovadla, ale současně je ve složení na prvním místě sýr. Obsah bílkovin je průměrný, soli spíše nižší a laktózy jeden z nejnižších. Chuť, vůně a roztíratelnost bez námitek, zapracovat by to chtělo na konzistenci (nyní tužší) a barvě (v současné době světlejší).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,93 Kč

Nejméně slaný vzorek (pozn. dokonce i oproti deklaraci, kdy na obalu se dočtete, že obsahuje 2,1 %, kdežto laboratoř naměřila 1,41 %). Dalším pozitivem je výhodnější poměr vápníku a fosforu. Bohužel se neobejde bez zahušťovadel a ve složení figuruje na prvním místě voda. V ochutnávce spadal do průměru, vytýkána mu byla lehce vyšší kyselost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,06 Kč

Složení prosté zahušťovadel a stabilizátorů. Nejvyšší podíl bílkovin, minimum laktózy a jeden z lepších poměrů vápníku a fosforu, ale...jedná se o nejslanější výrobek, který skončil na poslední příčce v senzorické části (mj. kvůli netypickému vzhledu, palčivé kyselosti, jemné pachuti aj.).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 1,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,93 Kč

Tento sýr si odnáší prvenství ze senzoriky - absolutně bez připomínek! Porota si libovala nad čistou sýrovou vůní, nejlepší chutí, kvalitní roztíratelností atp. V analytické části už to superlativy nehýřilo! Ve složení na prvním místě voda, neobejde se bez zahušťovadel a stabilizátorů, má o něco nižší množství bílkovin a podíl vápníku a fosforu patří k horším.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,93 Kč

Oproti vyhlášce má tento tavený sýr lehce vyšší obsah laktózy, ale zjištěná hodnota se vejde do povolené odchylky. Při ochutnávce mu porotci vyčítali nejméně příjemnou lehce zrnitou texturu a slabší roztíratelnost.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (odborníci z VŠCHT v Praze): 3,0
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opřeno o zjištění laboratoře): 4

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 100 g): 16, 56 Kč

- nejnižší množství bílkovin, nejhorší poměr vápníku a fosforu (společně s výrobkem Apetito Smetanové), ve složení na prvním místě voda a nechybí ani zahušťovadla, hrudkovitá konzistence, nejhorší roztíratelnost, velmi chabá vůně
+ spíše nižší obsah soli, příjemný vzhled