Test tavených sýrů 2026

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,7
Cena (v přepočtu za 100 g): 36,60 Kč

Jeden z nejméně tučných sýrů v testu, aniž by to negativně ovlivnilo chuť. Porotcům se líbil vzhledově, hezky voněl, snadno se roztíral a v chuti byl vyvážený (pozn. převládaly zejména sýrové a smetanové tóny. Obsahem bílkovin spadá do průměru, se solí to výrobce také nepřehnal.

Citace: "Na chlebu mu to sluší a ani v jídelníčku se neztratí."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,7
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,50 Kč

Tuk tvoří téměř třetinu z celku, nicméně obsahuje celkem slušnou porci bílkovin…přestože v porovnání s ostatními vzorky daná hodnota působí průměrně. Podíl soli a fosforu patří k lehce nadprůměrným. Vzhledem k množství sušiny (pozn. přes 45 %) je celkem hutný. Porotcům příjemně voněl, kvitovali výbornou roztíratelnost a zapůsobila na ně také silná, ovšem libá smetanovo-sýrová chuť.

Citace: "Nic pro dietáře! Lipno je plné smetanové chuti a taky tuku."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,9
Cena (v přepočtu za 100 g): 55,50 Kč

Tučný sýr s lehce nižším obsahem bílkovin, nicméně také s nejnižším množstvím soli a fosforu. Problém představuje skutečnost, že francouzská etiketa uvádí jako hlavní složku tvaroh, zatímco česká verze sýr. Neshody se objevují i v typech tavicích solí a přidaných vitaminech. Tvaroh dodal tomuto sýru jemnost a byť byla jeho konzistence tužší, roztírat jej šlo. V případě správného označení by však vzorek s největší pravděpodobností nebyl do výběru zařazen.

Citace: "Místo sýru tvarohové překvapení."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 1,9
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,30 Kč

Jeden ze dvou nejméně tučných vzorků v testu. V ostatních hodnocených parametrech se smetanový Albert pohybuje v průměru, výjimkou je pouze nízký obsah sušiny, který jej s hodnotou okolo 33 % staví mezi tři nejnižší. Libá vůně, příjemná sýrová chuť s nasládlými smetanovými tóny, příznivá cena vs. tužší trošku lámavá textura.

Citace: "Příjemné potěšení pro peněženku i chuťové pohárky."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,0
Cena (v přepočtu za 100 g): 39,90 Kč

Pětinu sýru tvoří máslo. Máslo obsahuje 82 % tuku. Není tedy divu, že tento vzorek vykazuje nejvyšší množství tuku. Potěšil i nízkými hodnotami soli a fosforu. Desetinu z jeho objemu tvoří bílkoviny. Skvěle se roztírá, v chuti je vyvážený a intenzivně sýrový.

Citace: "Použité máslo dodalo sýru tuk, a hlavně lahodnou chuť."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 36,60 Kč

Poznatky z laboratoře – méně tuku; lehce podprůměrné množství bílkovin, soli i fosforu. Jeden z nejlépe roztíratelných vzorků, předpisová textura, příjemný vzhled. V ústech dominovaly typické tóny sýra a smetany, které však doprovázela méně obvyklá nasládlá chuť.

Citace: "Sýr nasládlý po smetaně."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,5
Cena (v přepočtu za 100 g): 21 Kč

Madetka si odnáší jasné prvenství s ohledem na obsah bílkovin. Pozitivní bilanci ale výrazně narušuje nadměrné množství soli. Tužší hutná konzistence se hůře roztírá. Plusové body tento vzorek získal za atraktivní vzhled a lahodnou sýrovou chuť.

Citace: "Madetka boduje bílkovinami i chutí, ale soli by to chtělo méně."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,8
Cena (v přepočtu za 100 g): 26,60 Kč

Vzorek s podprůměrným obsahem tuku, ale bohužel také s nejnižším množstvím bílkovin. Ve složení na etiketě je na prvním místě uvedena voda. Všechny ostatní vzorky tam mají sýr, tvaroh či mléko. Vzhledem, konzistencí ani chutí nepřipomíná smetanový sýr. Byl měkčí, proto se snadno roztíral. V chuti nakyslý, s mírnou pachutí…smetana a sýr byly cítit opravdu slabě.

Citace: "Vážně je to smetanový sýr?"

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,1
Cena (v přepočtu za 100 g): 27,30 Kč

Výrobce nešetří tukem, bílkovinami, solí ani fosforem…všechny hodnoty byly u tohoto vzorku nadprůměrné. Vzhledově díky tmavší barvě příliš nezaujal, nepotěšil horší roztíratelností a zázrak se nekonal ani chuťově, naopak zanechává dozvuk pachuti na patře.

Citace: "Tuku a bílkovin nadprůměrně, ale lahodné chuti se nedostává."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 24,90 Kč

Zatímco obsah nutričně významných bílkovin je ve 100 gramech nadprůměrný, množství tuků je citelně pod průměrem. Ale…výrobce se se solí příliš nepáral. Přestože laboratoř naměřila méně než 3 gramy, které deklaruje etiketa, jedná se o nejslanější vzorek v rámci testu. Vzhledem porotce neoslovil, vůní také ne a bohužel ani chutí – slaný, s lehce hořkými tóny.

Citace: "Palčivý, slaný, hořký = nedobrý."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 22,50 Kč

Obsahem bílkovin, tuků, soli i fosforu nikterak nevyčnívá z průměru. Za zmínku stojí pouze vyšší podíl sušiny, a sice 45 %. Celkové hodnocení mu zhoršila senzorická část – zejména nepříjemně sladká až ostřejší chuť a řídká, roztékající se konzistence.

Citace: "Řídká konzistence a nepříjemná chuť smázly vyšší ambice."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 3,5
Cena (v přepočtu za 100 g): 19,30 Kč

Ve srovnání s průměrnými hodnotami je tento sýr méně tučný a obsahuje méně bílkoviny, soli i fosforu…nicméně nikterak výrazně. Porotcům přišel málo homogenní a bez potřebné hladkosti, což se projevovalo tvorbou hrudek při roztírání. Chuť byla jen slabě smetanová a sýrová, zato se v ní výrazně prosazovalo sušené mléko.

Citace: "Sýr doplatil na hrudkovitou konzistenci a pachuť sušeného mléka."