Želetava Smetanito

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,26Kč /100g
Podle složení si spíše než sýr kupujete sušené mléko. Výrobce tavený sýr zahušťuje a používá stabilizátor E472e a regulátor kyselosti .Výrobek obsahuje druhý nejvyšší podíl soli.Na druhou stranu si tenhle "taveňák" můžete vzít i s sebou na túru, protože ho lze uchovávat od 4 do 24st.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka se skládá ze dvou částí. První je hodnocení analytické. Sledoval se obsah sušiny, bílkovin, soli, vápníku a laktózy a zároveň se provedlo mikrobiologické hodnocení vzorku (obsah celkových počtů mikroorganismů a koliformních bakterií). Po této stránce získaly všechny testované produkty za jedna, proto rozhodlo hodnocení senzorické. Do poroty zasedli výrobci, odborníci z Ústavu mléka a tuků a kosmetiky VŠCHT Praha a zástupci z Potravinové komory ČR. Ty zajímala chuť, roztíratelnost či lepivost k patru.

Celková známka: 1,5
Senzorické hodnocení: 1,9

Intenzivní smetanová chuť, opravdu dobře se roztírá a má velmi pěkný vzhled. Mezi testovanými výrobky právě tento obsahoval nejvíce laktózy.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka odráží senzorické hodnocení, zjištění laboratoře a složení výrobku.

Známka: 2,3
Cena (v přepočtu za 100 g): 36,60 Kč

Poznatky z laboratoře – méně tuku; lehce podprůměrné množství bílkovin, soli i fosforu. Jeden z nejlépe roztíratelných vzorků, předpisová textura, příjemný vzhled. V ústech dominovaly typické tóny sýra a smetany, které však doprovázela méně obvyklá nasládlá chuť.

Citace: "Sýr nasládlý po smetaně."