Božkov Vaječný likér

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Cena za 500ml:99,90 Kč
Obsah alkoholu:15%
Obsah syrového vaječného žloutku:14,33%
Z pohledu obsahu alkoholu patří k dražší likérům.
Ve všech analyzovaných parametrech splňuje požadavky vyhlášky i deklaraci na etiketě.
Vaječnými žloutky výrobce šetřil, splňuje minimální množství.
Likér dobarvují dvě syntetická barviva – tartrazin a košenilová červeň.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení, jež ovlivnilo výslednou známku, bylo rozděleno na dvě části - laboratoř, která sledovala obsah cukru, vaječných žloutků a barvu, a senzoriku, kde 13-ti členná porota posuzovala barvu, vůni, konzistenci, chuť a intenzitu sladké a alkoholové příchutě.

Celková známka: 2,3
Známka z degustace: 2,3
Cena (v přepočtu za 0,05 l): 13,- Kč

Přestože obsahuje syntetické azobarvivo (pozn. tartrazin), jedná se o nejsvětlejší a nejméně žlutý vzorek v testu. Legislativní požadavky plní s vervou - dvojnásobek cukrů, o procento vyšší množství alkoholu, než stanovuje zákon, a až dost žloutků. Dojem poněkud kazí zvláštní cizí vůně a skutečnost, že nad jemností žloutků převládá chuť vanilínu. Plus získává za vyvážené aroma alkoholu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (posuzují odborníci z VŠCHT v Praze): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 l): 279,80 Kč

Jako u jediného výrobku chybí ve složení údaj o množství žloutků, o bílkách ani nemluvě. Na etiketě se mj. dočtete, že se jedná o "vysoce kvalitní vaječný likér". Nicméně laboratoří zjištěný obsah žloutků ani alkoholu (pozn. nejdražších surovin) se od většiny "běžných vaječňáků" zásadně neliší. Vhled i vůni shledali odborníci průměrnými, sladkost chuti příjemnou...naopak barvu příliš světlou a nejméně líbivou, konzistenci řidší.