Test plnotučného mléka 2026

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,4
Celková známka: 1,7

Vítěz testu obstál výborně v laboratoři i při ochutnávce. Obsahoval deklarované množství tuku, měl příznivý profil mastných kyselin, dostatek omega-3 kyselin i vápníku. Porota ocenila jeho plnou, příjemně nasládlou a krémovou chuť bez pachutí.

Závěr: „Premiant testu bodoval v laboratoři a oslnil i chutí.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,0
Celková známka: 1,8

Biomléko z Lidlu zaujalo vysokým obsahem tuku, příznivým poměrem omega-6 a omega-3 mastných kyselin i slušným množstvím vápníku. Porota pozitivně hodnotila jeho krémovou konzistenci, výraznou vůni a velmi příjemnou chuť.

Závěr: „Tuk dodal mléku šmrnc i vítané omega-3 kyseliny.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,2
Celková známka: 1,9

Mléko vynikalo nejvyšším obsahem tuku a omega-3 mastných kyselin, díky nimž mělo také výborný poměr omega-6 a omega-3. Obsah vápníku se pohyboval těsně nad průměrem. Porota kvitovala mimořádně plnou, hutnou a sytější chuť s lehkým ovocným podtónem.

Závěr: „Pastva na lukách prospěla tukům i lahodné chuti.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,9
Celková známka: 2,0

Mléko ze Zábřehu patřilo k nejtučnějším vzorkům, zároveň však mělo nejnižší podíl nasycených mastných kyselin a nadprůměrné množství omega-3 masných kyselin v příznivém poměru k omega-6. Obsah vápníku odpovídal průměru. V chuti mu podle poroty chyběla svěžest a objevila se také nežádoucí stájová příchuť.

Závěr: „Čerstvému mléku nechybí „dobré“ tuky, ale svěžest.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,8
Celková známka: 2,0

Cenově dostupné mléko od Jizery překvapilo výborným nutričním profilem. Mělo nadprůměrný obsah omega-3 mastných kyselin a učebnicový poměr k omega-6, množství vápníku odpovídalo průměru. Porota vyzdvihla jeho svěží, lahodnou a sytou chuť a zařadila ho mezi nejpříjemnější vzorky testu.

Závěr: „Nenápadné mléko potěší tělo i chuťové pohárky.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,8
Celková známka: 2,1

Mléko z Čejetiček obsahovalo přesně deklarovaných 3,5 % tuku a vynikalo příznivým složením mastných kyselin. Mělo jeden z nejnižších podílů nasycených a nejvyšší zastoupení mononenasycených mastných kyselin, stejně jako téměř vzorný poměr omega-6 a omega-3. Mírně slabší stránku představuje obsah vápníku. Při ochutnávce zaujalo sladší smetanovou chutí s jemným máslovým nádechem. Porotci ho popsali jako hutné, plné a příjemné.

Závěr: „Sladší mléko je plné chuti smetany i vhodných tuků.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,9
Celková známka: 2,2

Trvanlivé mléko s velmi dobrým složením – obsah tuku odpovídal očekávání, podíl nasycených mastných kyselin byl nižší a zastoupení omega-3 mastných kyselin v poměru k omega-6 příznivé. Škoda, že množství vápníku bylo v porovnání s čerstvým mlékem výrazně nižší. Zabodovalo také v senzorickém hodnocení – porota mu přisoudila nejvýraznější a nejpříjemnější vůni i plnou chuť.

Závěr: „Trvanlivé mléko, které krásně voní a dobře chutná.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,0
Celková známka: 2,4

Čerstvé mléko z jižních Čech zaostalo ve složení mastných kyselin za většinou konkurentů. Obsahovalo méně omega-3 mastných kyselin a jejich poměr k omega-6 nebyl příliš příznivý. Vápníku mělo naopak dostatek. Chuťově si však vedlo dobře. Porotě se líbila jeho svěžest, lahodnost a čistou chuť bez nežádoucích pachutí.

Závěr: „Mléko si uchovalo svěží jiskru a lahodnou chuť.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,9
Celková známka: 2,4

Slovenský vzorek měl druhý nejnižší podíl omega-3 mastných kyselin, jejichž poměr k omega-6 tak překročil doporučenou hranici 1 : 5. Obsah vápníku byl rovněž o něco nižší, jak je u trvanlivých mlék obvyklé. Porota mu vytkla nedostatek svěžesti, přestože vzhledově zaujal čistě bílou barvou. Chuť popsala jako jemnou, vyváženou a bez pachutí.

Závěr: „Typické trvanlivé mléko se všemi klady i zápory.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,9
Celková známka: 2,4

Mléko ze severu Moravy překvapilo nejvyšším obsahem tuku, který dosáhl 4 %. Ve složení však zaostávalo – podprůměrné množství omega-3 mastných kyselin i nepříznivý poměr k omega-6. Také obsah vápníku odpovídal spíše trvanlivému mléku. Při ochutnávce naopak uspělo svěží a čistou chutí s jemným máslovým nádechem. Porotci mu vytkli pouze slabší vůni.

Závěr: „Svěžímu mléku trochu schází vůně a zdravé tuky.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,8
Celková známka: 2,5

Slovenské mléko dosáhlo v laboratorních analýzách převážně průměrných výsledků, v obsahu vápníku však předčilo všechny ostatní vzorky. Méně se mu dařilo v senzorice. Přestože mělo výraznou a hutnou konzistenci, porotcům chyběla svěžest. Vadil jim také mírně nakyslý tón a lehce stájová příchuť.

Závěr: „Škoda, čerstvé biomléko chutnalo nakysle a po stáji.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,3
Celková známka: 2,7

Trvanlivé mléko s deklarovanými 3,5 % tuku mělo méně příznivé nutriční složení. Podíl nasycených mastných kyselin byl vyšší, zatímco omega-3 MK obsahovalo podprůměrně a v nepříznivém poměru k omega-6. Za podprůměrné lze označit také množství vápníku. V senzorickém hodnocení se projevila tepelná úprava – mléko mělo méně výraznou chuť připomínající kondenzované mléko a slabší vůni.

Závěr: „Nevýrazně, přesně tak chutná i voní trvanlivé mléko.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 2,3
Celková známka: 2,7

Trvanlivé mléko od Madety v laboratorních analýzách zaostalo za konkurencí. Mělo nejnižší obsah omega-3 mastných kyselin i vápníku a nejméně příznivý poměr omega-3 k omega-6. Ani při ochutnávce příliš neoslnilo. Porota ho označila za přijatelné trvanlivé mléko, jehož chuť oslabovaly mírné pachuti.

Závěr: „Obyčejné trvanlivé mléko se čerstvému nevyrovná.“

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 3,9
Celková známka: 3,2

Nehomogenizované mléko vytvořilo v hrdle lahve smetanovou zátku. V laboratorních analýzách se drželo převážně průměru, senzorické hodnocení mu však výrazně uškodilo. Porotci zaznamenali řadu výrazných pachutí, které popisovali jako nečisté, lepenkové či kovové. Mohou souviset s oxidací mléčného tuku nebo problémy při zpracování.

Závěr: „Chuť průměrného mléka zničily velmi silné pachutě.“