Olma Selské čerstvé plnotučné mléko 3,9 %

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 50 % hodnocení senzoriky (12členná odborná porota), dalších 40 % zohledňuje profil mastných kyselin v tucích a zbylých 10 % připadá na obsah vápníku.

Známka ze senzoriky: 1,9
Celková známka: 2,0

Mléko ze Zábřehu patřilo k nejtučnějším vzorkům, zároveň však mělo nejnižší podíl nasycených mastných kyselin a nadprůměrné množství omega-3 masných kyselin v příznivém poměru k omega-6. Obsah vápníku odpovídal průměru. V chuti mu podle poroty chyběla svěžest a objevila se také nežádoucí stájová příchuť.

Závěr: „Čerstvému mléku nechybí „dobré“ tuky, ale svěžest.“