Test medů 2020

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1

Vítěz obou částí testu! Jedná se o med pocházející z České republiky. V senzorice nepadla jediná výtka a navíc se pyšní nejvyšší aktivitou diastázy a třetím nejmenším množstvím HMF látky.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Aktivita diastázy tohoto vzorku patří mezi velmi slušné, druhé (dělené!) místo obsadil v senzorické části - kvalitní med. Škoda, že se na etiketě nedočteme odkud pochází.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Tento medík vyhovuje legislativním požadavkům, jeho výsledky patří k lepšímu průměru. Vyšvihl se díky dělené druhé příčce v senzorické části. Kromě slabší vůně se hodnotícím velmi zamlouval!

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1

Tento vzorek by bez problémů splnil i přísnější kritéria platící pro nositele loga ČVS (Český svaz včelařský). Pozitiva: nejnižší hodnota HMF, druhý nejmenší podíl vody, chuť, vůně X řidší konzistence, světlejší barva, přílišná sladkost.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Další z řady kvalitních medů, který neoslnil hodnotící senzoriky. Nejčastěji jim vadila sladkost, své si řekli i k řídké konzistenci a průměrné chuti.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Příliš světlá barva, nevýrazná vůně a až vodnatá konzistence = dělené předposlední místo v senzorické části. Sherlock byl s výsledky z laboratoře spokojen.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Výsledky z laboratoře jsou ve sledovaných ukazatelích velmi uspokojivé. Celkový dojem kazí senzorika - zvláštně voní, konzistenci má řidší, chuť moc sladkou a barvu dost světlou.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Tento med sice nepochází výhradně z ČR (pozn. ostatní země jsou uvedeny na obalu), nicméně získává plusové body za druhou nejvyšší aktivitu diastázy. Chuťově spadá do průměru, kritizován byl s ohledem na atypickou chuť s karamelovými tóny a nejtmavší barvu.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Nadprůměrné hodnoty parametrů, jež sleduje vyhláška, hovoří za vše. Med pochází z České republiky. Poznatky ze senzoriky: opravdu dobrá barva, přiměřeně sladká příjemná chuť, libá květinová vůně X řidší konzistence.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Země původu se dozvíte z etikety. Med můžeme zařadit mezi kvalitní s vysokou aktivitou diastázy. Po senzorické stránce jej porotci chválili za vůni, chuťově vyhovoval také - až na výraznou sladkost.



Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Nejhůře hodnocený vzorek, co se týče senzoriky - částečně zkrystalizovaný, zakalený, dost tuhý, tmavý...Po analytické stránce naopak vyzdvihneme nejnižší obsah vody i slušnou hodnotu aktivity diastázy.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 2

Řídký, poměrně sladký...ale upoutá svou zlatavou barvou i květinovou chutí. Chvalitebně dostává od Sherlocka za nejvyšší hodnotu HMF - do konce své expirační lhůty by pravděpodobně překročil limit pro tento ukazatel.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu