Český med květovo-lesní
Název testu | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
![]() 23.11.2018 | 3.5 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy. Senzorické hodnocení: 2,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2- Celková známka: 2- Pozitiva: nejvyšší aktivita diastázy, tzn.enzymu pro štěpení škrobů na jednoduché cukry. Negativa: vyšší obsah HMF, který do uplynutí doby expirace překročí povolený limit. Nízké hodnoty HMF značí čerstvější a kvalitnější med. Chuťově vyhovující, ničím nevynikal, ale ani neodrazoval. |
![]() 2.10.2020 | 4 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celková známka: 2 Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 3,4 Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1- Nejhůře hodnocený vzorek, co se týče senzoriky - částečně zkrystalizovaný, zakalený, dost tuhý, tmavý...Po analytické stránce naopak vyzdvihneme nejnižší obsah vody i slušnou hodnotu aktivity diastázy. Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu |