Český med květovo-lesní


Název testuVýsledek i
5 nejlepší - 1 nejhorší
Popis výsledku
Test medů
23.11.2018		3.5zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2-
Celková známka: 2-

Pozitiva: nejvyšší aktivita diastázy, tzn.enzymu pro štěpení škrobů na jednoduché cukry. Negativa: vyšší obsah HMF, který do uplynutí doby expirace překročí povolený limit. Nízké hodnoty HMF značí čerstvější a kvalitnější med. Chuťově vyhovující, ničím nevynikal, ale ani neodrazoval.
Test medů 2020
2.10.2020		4zobrazit podrobnosti
Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 3,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Nejhůře hodnocený vzorek, co se týče senzoriky - částečně zkrystalizovaný, zakalený, dost tuhý, tmavý...Po analytické stránce naopak vyzdvihneme nejnižší obsah vody i slušnou hodnotu aktivity diastázy.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu