Product Bohemia Med květový smíšený

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka představuje průměr mezi senzorickým hodnocením spotřebitelů a šetřením "Sherlocka" v podobě laboratorní analýzy.

Senzorické hodnocení: 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 4
Celková známka: 3-

Laboratoř zjistila aktivitu diastázy pod legislativním minimem a naopak vysoký obsah HMF, který značí, že med není právě čerstvý. Po stránce senzorické byl shledán "nevýrazným" - světla barva, řidší konzistence, nevýrazná vůně, chuť příjemná.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka za senzoriku: 2,8
Známka Potravinového Sherlocka: 3
Výsledné hodnocení: 3

pozn.
1, invertáza: štěpí cukr na glukózu a fruktózu x diastáza: štěpí škroby na jednoduché cukry;
2, HMF (hydroxymethylfurfural) = ukazatel čerstvosti

Med českého původu, který díky absenci značení "Český med" musí plnit evropskou normu. Obsah vody má spíše vyšší, aktivitu invertázy nižší. Dle vyhodnocení elektrické vodivosti skutečně odpovídá své kategorizaci: med květový. V senzorice druhý nejhorší - tuhý, nevyhovující barva, hodně sladký.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (neškolení porotci): 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (aneb zjištění laboratoře): 1-

Nadprůměrné hodnoty parametrů, jež sleduje vyhláška, hovoří za vše. Med pochází z České republiky. Poznatky ze senzoriky: opravdu dobrá barva, přiměřeně sladká příjemná chuť, libá květinová vůně X řidší konzistence.

Pozn. aktivita diastázy vypovídá o kvalitě medu, hodnota HMF (hydroxymethylfurfural) naznačuje stáří medu