Gothajský salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 80
Obsah masa skutečný 83,28
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,58
Vápník (mg/kg) 75
Fosfáty (mg/kg) <100
Tuk (g/100 g) 36,94
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 60,90
Senzorika 9.

Výrobce/Prodávající - Steinhauser, s.r.o., Tišnov
Zakoupeno v ČR - Lidl
Cena za 1kg - 129 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 70
Obsah masa skutečný 63,30
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,67
Vápník (mg/kg) 72
Fosfáty (mg/kg) 497
Tuk (g/100 g) 30,02
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 59,90
Senzorika 1.

Výrobce/Prodávající - Ponnath ŘEZNIČTÍ MISTŘI s.r.o., Sušice
Zakoupeno v ČR - Řeznictví a Uzenářství, Jaroslav Kubín Jakub, Praha 10
Cena za 1kg - 95 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) , po započítání sádla 60
Obsah masa skutečný (g/100 g) 61,74
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0
Vápník (mg/kg) 82
Fosfáty (mg/kg) 2110
Tuk (g/100 g) 32,90
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 104
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
L BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 7.

Výrobce/Prodávající - Masokombinát Polička a.s., Polička
Zakoupeno v ČR - Ahold Czech Republic
Cena za 1kg - 67,30 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 40
Obsah masa skutečný 58,62
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 5,17
Vápník (mg/kg) 125
Fosfáty (mg/kg) 692
Tuk (g/100 g) 28,13
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 53,80
BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 8.

Výrobce/Prodávající - Masokombinát Plzeň s.r.o., Plzeň
Zakoupeno v ČR - Potraviny Esso market
Cena za 1kg - 159 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 45
Obsah masa skutečný (g/100 g) 58,09
Drůbeží bílkovina PROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,67
Vápník (mg/kg) 122
Fosfáty (mg/kg) 1695
Tuk (g/100 g) 23,28
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 56,70
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
L E 635 Disodné ribonukleotidy
L BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 3.

Výrobce/Prodávající - ZEMAN maso-uzeniny, a.s., Plzeň
Zakoupeno v ČR - Globus
Cena za 1kg - 62,30 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 50
Obsah masa skutečný (g/100 g) 53,53
Drůbeží bílkovina PROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 1,33
Vápník (mg/kg) 136
Fosfáty (mg/kg) 1365
Tuk (g/100 g) 27,61
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 78
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
Senzorika 2.

Výrobce/Prodávající - Kostelecké uzeniny a.s., Kostelec
Zakoupeno v ČR - Billa
Cena za 1kg - 67,30 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 40
Obsah masa skutečný (g/100 g) 53,50
Drůbeží bílkovina PROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,58
Vápník (mg/kg) 111
Fosfáty (mg/kg) 907
Tuk (g/100 g) 29,81
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 47,30
BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 5.

Výrobce/Prodávající - Masokombinát Plzeň s.r.o. Plzeň
Zakoupeno v ČR - Penny
Cena za 1kg - 57,30 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 40
Obsah masa skutečný 51,06
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 2
Vápník (mg/kg) 84
Fosfáty (mg/kg) 1427
Tuk (g/100 g) 27,46
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 67,90
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
E 635 Disodné ribonukleotidy
BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 6.

Výrobce/Prodávající - MP Krásno, a.s., Krásno nad Bečvou, Valašské Meziříčí / Tesco stores ČR a.s., Praha 10
Zakoupeno V ČR - Tesco
Cena za 1kg - 89,80 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 62
Obsah masa skutečný 46,94
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,42
Vápník (mg/kg) 86
Fosfáty (mg/kg) 1313
Tuk (g/100 g) 30,32
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 83,50
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
Kvasničný extrakt

BARVIVA E 120 Košenila
Paprikový extrakt

Senzorika 5.

Výrobce/Prodávající - Krahulík - MASOZÁVOD Krahulčí, a.s., Telč
Zakoupeno v ČR - MAKRO
Cena za 1kg - 61,80 Kč

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 40
Obsah masa skutečný (g/100 g) 46,33
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 1,08
Vápník (mg/kg) 117
Fosfáty (mg/kg) 2121
Tuk (g/100 g) 22,70
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 51
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný

L BARVIVA E 120 Košenila
L Paprikový extrakt
Senzorika 4.

Výrobce/Prodávající - Beskydské uzeniny a.s., Frýdek-Místek
Zakoupeno v ČR - MAKRO
Cena za 1kg - 54,30 Kč