Gothaj

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

6,73Kč /100g

obsah masa dle etikety:23%vepřového, 9% hovězího
obsah masa dle laboratoře:51,1%

Spotřebitelům chutnal nejvíc.
Výrobce přidává škrob a aroma, ale nepoužívá zahušťovadla.
Bez éček se však salám neobejde.
Barva masa není přirozená, navíc ho má méně a stejně tak i bílkovin, zato obsahuje více přidané kůže.
Nemá ale tolik vody, je však nejvíce slaný.
Zarážející je součet podílů druhů mas na obale, který se nerovná min. 40% obsahu masa, jak nařizuje vyhláška.
Od naměřeného podílu se liší proto, že výrobce přidává k libovému masu více sádla (podle etikety 28%), které se zčásti započítává do celkového obsahu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) , po započítání sádla 60
Obsah masa skutečný (g/100 g) 61,74
Drůbeží bílkovina NEPROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0
Vápník (mg/kg) 82
Fosfáty (mg/kg) 2110
Tuk (g/100 g) 32,90
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 104
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
L BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 7.

Výrobce/Prodávající - Masokombinát Polička a.s., Polička
Zakoupeno v ČR - Ahold Czech Republic
Cena za 1kg - 67,30 Kč