Zeman Gothajský salám

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

6,23 Kč/100g
obsah masa dle etikety:35%vepřového, 10%hovězího
obsah masa dle laboratoře:65,3%

Podle spotřebitelů měl světlejší barvu, výrobce jej ale dobarvuje.
Chuť po čerstvé uzenině ale nebyla moc výrazná, ačkoli masa obsahuje třetí nejvyšší množství.
Jenže výrobce se netají tím, že do Gothaje přidává vepřovou bílkovinu,která může množství masa navyšovat.
Pomáhá si také škrobem, přidává aroma a používá éčka.
Neobsahuje přidanou kůži.
Na druhou stranu má oproti jiným gothajům hodně vody.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 10 (nejhorší)

Způsob hodnocení - řazeno dle obsahu masa (na začátku s nejvyšším, na konci s nejnižším)

Obsah masa deklarovaný (g/100 g) 45
Obsah masa skutečný (g/100 g) 58,09
Drůbeží bílkovina PROKÁZÁNA
Kostní úlomky (ks/1 cm²) 0,67
Vápník (mg/kg) 122
Fosfáty (mg/kg) 1695
Tuk (g/100 g) 23,28
Dusičnany + dusitany (mg/kg) 56,70
ZVÝRAZŇOVAČE CHUTI A VŮNĚ E 621
L-glutaman sodný
L E 635 Disodné ribonukleotidy
L BARVIVA E 120 Košenila
Senzorika 3.

Výrobce/Prodávající - ZEMAN maso-uzeniny, a.s., Plzeň
Zakoupeno v ČR - Globus
Cena za 1kg - 62,30 Kč