Test majonéz

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 1,56
Senzorika: 1,7
Analytická část: 1

Příjemná na pohled, světlejší barva, velmi lahodná chuť (přiměřeně tučná), optimální konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 1,84
Senzorika: 1,8
Analytická část: 2

Nejlépe hodnocený vzhled - příjemná tmavě žlutá barva, opravdu dobrá chuť a konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,24
Senzorika: 2,3
Analytická část: 2

Velmi pěkný vzhled - lákavá tmavě žlutá barva, skutečně příjemná chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,36
Senzorika: 2,7
Analytická část: 1
pozn. vyrobena dle ČCN

Tato majonéza má tmavší barvu, vyhovující chuť a je specifická svou řidší konzistencí.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,4
Senzorika: 2,5
Analytická část: 2
pozn. vyrobena dle ČCN

Příjemná chuť s výraznějšími kyselými tóny, dobrý vzhled.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,48
Senzorika: 2,6
Analytická část: 2
pozn. nositelka loga Klasa

Majonéza lehce tmavší barvy, mírně řidší konzistence, s průměrně tučnou chutí.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,52
Senzorika: 2,9
Analytická část: 1
pozn. nositelka loga Klasa

Vzorek má hodně světlou barvu, nicméně chuťově je příjemný, průměrně tučný.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,6
Senzorika: 3
Analytická část: 1
pozn. nositelka loga Klasa

Barva je tak trochu mdlá, chuť průměrná...pozitivně lze hodnotit příjemnou konzistenci.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 2,68
Senzorika: 3,1
Analytická část: 1
pozn. nositelka loga Klasa

Vzhled i konzistence naprosto vyhovující, chuťově však pouhý průměr.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 3,16
Senzorika: 3,7
Analytická část: 1
pozn. nositelka loga Klasa

Opravdu pevná, tuhá konzistence; chuť: méně harmonická, výrazněji tučná. Přesto musíme vyzdvihnout "čisté složení": olej, žloutky, ocet, voda, sůl!

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celkovou známku tvoří z 80% hodnocení senzoriky, kde odborná porota posuzovala: barvu, chuť, vzhled, vůni a konzistenci. Zbylých 20% odráží složení. V tomto případě byly uděleny známky "1"-u výrobků bez přídatné látky EDTA a aromat a "2"-u těch, které výše zmíněné obsahují.

Celková známka: 3,32
Senzorika: 3,9
Analytická část: 1
pozn. nositelka loga Klasa

Přestože po senzorické stránce dopadla nejhůře (průměrná chuť s výraznější tučností, hustá konzistence), je třeba ocenit zdařilou tmavě žlutou barvu a složení bez "zbytečností"!