Šunkové salámy

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,10Kč/100g
Obsah masa skutečný:88%
Obsah masa deklarovaný:90%
Laboratoř:Hodně vysoký obsah masa. Neobsahuje barviva, dochucovadla, ani zahušťovadla.
Z degustace: Salám má pěknou barvu a výraznou mozaiku, ale lépe vypadá, než chutná. Není to typický šunkový salám, na jaký jsme zvyklí, liší se od ostatních vzorků. Je přiměřeně slaný a kořeněný, konzistence tužší až gumovitá. Známka 2,6.
Značení: velmi dobré. Údaje jsou čitelné a přehledné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:81%
Obsah masa deklarovaný:80%
Laboratoř:Vysoký obsah masa. Bez barviv, zvýrazňovačů chuti a zahušťovadel.
Z degustace: jeden z nejlepších vzorků. Vysoký podíl masa se projevuje i v chuti - chutná jako šunka. Silnější plátky, pěkný vzhled, příjemná barva, dobrá mozaika. Chuť šťavnatá, masová, netypické koření. Na konci záruky salám lehce nasládlý a gumovitý. Známka 2,1.
Značení: Údaje hůře čitelné (špatný tisk), ale úplné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:91%
Obsah masa deklarovaný:min.60%
Laboratoř:Velmi vysoký obsah masa, nejvyšší ze všech a podstatně vyšší než uvádí výrobce.Málo soli, hodně tuku.
Bez barviv, zahušťovadel a dochucovadel.
Z degustace: Chuťově je průměrný. Světlejší barva, pěkná mozaika,konzistence horší (trhá se), tučnější části, chuť málo výrazná, ale ne nepříjemná. Známka 2,9.
Značení: Údaje špatně čitelné. Neinformují správně o výrobku (obsah masa i tuku je jiný, šunkový salám ani nemůže mít deklarovaných 40%tuku).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:82%
Obsah masa deklarovaný:80%
Laboratoř:Vysoký obsah masa. Bez barviv, dochucovadel a zahušťovadel. Příliš mnoho soli (3,2g/100g), na obale je uvedeno "max. 2,5%".
Z degustace: Dobrý salám, příjemná barva, pěkná mozaika, příliš tuhá konzistence, více kolagenu. Chuť je lepší než vzhled, kazí ji jen příliš velké množství soli. Známka 2,4.
Značení: údaje velmi přehledné a čitelné, uvedeny i zatím nepovinné nutriční hodnoty.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

37,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:88%
Obsah masa deklarovaný:82%
Laboratoř:Kvalitní, ale hodně drahý salám, který připomíná spíše šunku. Má vysoký obsah masa a nízký podíl tuku a soli, i když jsou obě hodnoty vyšší, než uvádí výrobce. Obsahuje barvivo i glutamát.
Z degustace: Barva růžová, výrazné kousky libového masa, příjemná vůně i chuť. Tužší na skusu. Známka 2.
Značení: Z názvu Krakauer na přední straně není jasné, o jaký výrobek se jedná. Česká verze je neúplná, některé údaje nejsou přeloženy. Údaje špatně čitelné a nepřehledné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

17,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:82%
Obsah masa deklarovaný:60%
Laboratoř:Vysoký obsah masa, dokonce vyšší, než uvádí výrobce. Neobsahuje barviva, ale dochucovadla ano.
Z degustace. Velmi jemné plátky. Nepravidelná mozaika, měkčí konzistence, více kolagenu, výraznější koření, přiměřeně slaná. Chuťový průměr. Na konci záruky štiplavá chuť. Známka 3.
Značení: Podivný je německo-anglický název v kombinaci s českou vlaječkou. Údaje jsou úplné a čitelné, nechybí výživové hodnoty.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

22,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:80%
Obsah masa deklarovaný:80%
Laboratoř:Poměrně vysoký obsah masa. Bez barviv a dochucovadel.
Z degustace: jemné plátky, pěkný vzhled, bez výrazné mozaiky, konzistence lehce gumovitá, příliš tuhá. Chuť nevýrazná, mdlá, slanější, převládá pocit mastnoty. Známka 3,4.
Značení: Obal může mást, jsou na něm vyobrazeny silné plátky šunky, uvnitř je salám nakrájený na tenko. Údaje jsou čitelné, přehledné a úplné, nechybí výživové hodnoty.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

21,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:68%
Obsah masa deklarovaný:76%
Laboratoř:Nevyhovující výrobek. Obsah masa je nižší, než uvádí výrobce - deklaraci nevyhovuje ani po započtení nejistoty měření. Obsahuje glutamát i zahušťovadla.
Z degustace: Silnější plátky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

16,90Kč/100g
Obsah masa skutečný: 65%
obsah masa deklarovaný: 60%
Laboratoř: Obsah masa je nízký, i když trochu vyšší, než je na obale. Obejde se bez barviv, ale obsahuje dochucovadla.
Z degustace: Nepřirozená příliš růžová barva, nevýrazná mozaika, méně masa, více spojky, vzduchové bublinky. Konzistence pevná, na skus blátivější. Chuť slanější, na konci záruk nakyslá a nahořklá, netypické koření. Známka 2,8.
Značení : Údaje jsou úplné, dobře čitelné a přehledné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:60%
Obsah masa deklarovaný:60%
Laboratoř: Obsah masa je nízký, ale minimální požadavky vyhlášky splňuje. Obejde se bez barviv a zahušťovadel, ale ne bez glutamátu.
Z degustace: Ve smyslovém hodnocení nejhorší. Je mastný, má netypickou vůni po zauzení a lehce nakyslou , na konci záruky až štiplavou chuť.
Konzistence méně soudržná, gumovitá, převahy spojky nad masovou složkou. Známka 4.
Značení: Údaje jsou úplné, čitelné a přehledné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

15,90Kč/100g
Obsah masa skutečný:55%
Obsah masa deklarovaný:70%
Laboratoř:Nevyhovující výrobek. Obsah masa splňuje minimální požadavek vyhlášky, ale je podstatně nižší, než uvádí výrobce. Neobsahuje barviva, ale zvýrazňovač chuti ano.
Z degustace: Hodně průměrný salám. Málo masa a hodně spojky. Chuť méně výrazná, průměrně slaná. Připomíná spíše salám Junior. Známka 3.
Značení: Údaje jsou čitelné a úplné, včetně výživových hodnot. Vadí pouze nejednotné uvádění aditiv (jak slovně, tak E kódem), i když je takto povolené.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

19,90Kč
Obsah masa skutečný:55%
Obsah masa deklarovaný:60%
Laboratoř:Obsah masa je nízký, pohybuje se na hranici legislativy. Je nižší, než uvádí obal, po započtení nejistoty měření ale deklaraci splňuje. Obsahuje barvivo, glutamát i řadu zahušťovadel.
Z degustace: Světlejší barva, nevýrazná mozaika, měkká konzistence, méně masa, více spojky, méně výrazná, ale celkem příjemná chuť, na konci záruky nakyslá až štiplá. Známka 3,3.
Značení: Údaje jsou hůře čitené (špatný tisk), ale úplné.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

13,50Kč/100g
Obsah masa skutečný:51%
Obsah masa deklarovaný:60%
Laboratoř: Nevyhovující výrobek. Obsah masa je velmi nízký(nejnižší ze všech), požadavek vyhlášky sice po započtení nejistoty měření splňuje, ale deklarovaných 60% ne. Obsahuje barvivo i dochucovadla.
Z degustace: Měkká až blátivá konzistence, mozaika nepravidelná, vysoký podíl spojky. Vůně hodně po koření, méně po mase, chuť mdlá, na konci záruky nakyslá. Známka 3,1.
Značení: Velmi dobré a čitelné údaje.