
Test kvality českých šunek
19.11.2018
10 potravin
odkaz na zdroj dat
seřadit: od nejlepšíchod nejhorších
Název potraviny | Výsledek i 5 nejlepší - 1 nejhorší | Popis výsledku |
---|---|---|
Originál Váhalova šunka - nejvyšší jakosti | 4,8 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 1,6 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,24 Vítěz testu! Tato šunka dominovala v senzorickém hodnocení, výborně obstála i v laboratorních testech, např. má nejvyšší obsah čistých svalových bílkovin. |
Šunka GRAND | 4,4 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 2,5 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,6 Laboratorní hodnoty v pořádku. Chuťově slanější. |
Pražská šunka - Vocílka | 4,4 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 2,6 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,64 Skutečně šunková chuť, příjemná vůně i textura. |
Sedlácká Šunka, uzená | 4,4 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 2,6 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,64 Vyšší obsah tuku je dán typem šunky, má naopak nejnižší obsah soli (nižší než deklaruje výrobce na etiketě). Hodnotící ocenili příjemnou texturu. |
Šunka Mandolína - nejvyšší jakosti | 4,2 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 3,1 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,84 Vyšší obsah tuku je dán použitím syrového sádla při povrchovém krytí. Netypická vůně. |
Písecká šunka nejvyšší jakosti | 4,2 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 2,6 Známka analytického hodnocení: 1,33 Celková známka: 1,84 Šťavnatá a líbivá na pohled. Za sníženou známku senzoriky může skutečnost, že co se obsahu masa týče, nebylo možné vyslovit shodu/neshodu s údaji na obalu. |
Šunka Moravia | 4,0 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 3,4 Známka analytického hodnocení: 1 Celková známka: 1,96 Výslednou známku v tomto případě určilo nejhorší senzorické hodnocení ze všech testovaných vzorků. Komisi připadala šunka tmavá a nakyslá a domnívají se, že tuto skutečnost mohla zapříčinit porucha chladícího zařízení. |
Šunka nejvyšší jakosti Krásno | 4,0 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 3,0 Známka analytického hodnocení: 1,33 Celková známka: 2,0 Aroma šunky, fajn textura. Testovaný vzorek doplatil na neschopnost určit shodu/neshodu v obsahu masa s údaji na etiketě, díky čemuž dostal horší hodnocení analytické části. |
Dušená šunka Excelent | 4,0 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 3,1 Známka analytického hodnocení: 1,33 Celková známka: 2,04 Nelze srovnat shodu/neshodu v obsahu masa s údaji na etiketě. Slanější chuť. |
Vepřová šunka Delikates | 4,0 | zobrazit podrobnosti Hodnotící stupnice testu: 1 (nejlepší) - 5 (nejhorší) Celkovou známku ovlivnilo senzorické hodnocení a výsledky laboratorních rozborů, ve kterých se posuzoval obsah soli, masa a čistých svalových bílkovin. Známka senzorického hodnocení: 3,1 Známka analytického hodnocení: 1,33 Celková známka: 2,04 Tukové části na řezu, tuhost a fakt, že hodnotícím připadala šunka tužší jsou důvodem známky senzoriky. U analytické části nebylo možné srovnat obsah masa s údaji na obalu. |