Test rybích sendvičů/wrapů

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,6
Známka z degustace: 1,5
Místo nákupu: Nordsee Praha 5
Cena: 149 Kč

Řádná dávka uzeného lososa (24 g!) zajistí strávníkovi doporučený denní příjem 250 mg EPA a DHA mastných kyselin. Trošku zamrzí nejvyšší obsah soli (více jak 3 g v jedné porci). Vítěz senzorické části - výrazná a příjemná chuť i vůně, salátku tak akorát. Mírně tužší kůrka pečiva odpuštěna.

Citace shrnutí: "Nejen zdravý, ale hlavně chutný!"

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 1,6
Známka z degustace: 2,1
Místo nákupu: ČS Shell Praha 10
Cena: 75 Kč

Celkový vítěz! Vejce + tuňák + chia semínka...tato kombinace dokáže zajistit doporučenou denní dávku mastných kyselin EPA a DHA a téměř kompletní porci omega-3 kyselin. Zajímavé je i množství bílkovin a palec nahoru za druhý nejnižší obsah soli. Toast s velmi žlutou střídkou a semínky (chia, kmín, slunečnice) vypadá neobvykle, ale velmi lákavě. V chuti namísto ryby, vajec dominuje značně kořeněná omáčka a s ní spojená nakyslost. Ocenění si vysloužil za šťavnatost.

Citace shrnutí: "Denní dávka esenciálních mastných kyselin v cestovním balení."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,0
Známka z degustace: 2,4
Místo nákupu: Rohlik.cz
Cena: 99,90 Kč

Tuňák tvoří pětinu tohoto sendviče, což pokryje dvě třetiny referenční denní dávky esenciálních mastných kyselin. Palec nahoru za nejnižší obsah soli a nadprůměrné množství bílkovin. Při ochutnávce porota ocenila rozprostření náplně až do krajů, velké kousky vajec, přiměřeně výraznou chuť i cibuli, která celek pozvedla. Drobná výtka - sušší kůrka toastu.

Citace shrnutí: "Plný tuňáka a velkých kusů vajec."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,2
Známka z degustace: 1,9
Místo nákupu: SM Albert
Cena: 76,90 Kč

Z hlediska laboratoře průměr, přesto i necelý gram omega-3 a bez mála 100 mg kyselin EPA a DHA nejsou k "zahození". Při ochutnávce to byla jiná! - optimální množství a dostatečně silná vrstva vajec a tuňáka, měkoučký chléb s kvalitní texturou...už jen přidat více listové zeleniny!

Citace shrnutí: "Ryba a vejce v poctivé vrstvě."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,3
Známka z degustace: 2,7
Místo nákupu: SM Albert
Cena: 64,90 Kč

Tučný losos by měl být jistotou svačinky nabytou esenciálními mastnými kyselinami. Bohužel ryby v tomto případě bylo méně, než deklaruje výrobce na etiketě (16 g ve 100 gramech výrobku oproti slibovaným 19 g). Ostatně na "méně než optimální množství" upozorňovali také hodnotící při degustaci. Jemnou chuť lososa nahradila chuť suššího pečiva.

Citace shrnutí: "Málo lososa = velké rozčarování."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,4
Známka z degustace: 2,6
Místo nákupu: HM Tesco
Cena: 64,90 Kč

Relativně nižší podíl masa = relativně nižší obsah omega-3 mastných kyselin, ale...EPA a DHA kyselin zde laboratoř naměřila jen o pětinu méně, než je referenční denní dávka. Nemilé překvapení spočívalo v nejnižším množství bílkovin a druhém nejvyšším obsahu soli. Při ochutnávce nijak velký dojem neudělal, na druhou stranu neurazí. Měkkou tučnější náplň z uzeného lososa se zeleninou ve wrapu lze považovat za dobrou volbu ke svačině či rychlému miniobídku.

Citace shrnutí: "Solidní zdroj zdravých tuků."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,4
Známka z degustace: 2,8
Místo nákupu: Lidl
Cena: 49,90 Kč

Přestože omega-3 masných kyselin najdeme v tomto sendviči druhé nejvyšší množství, kyselin EPA a DHA, jež se ve větším množství vyskytují v mase mořských ryb, obsahuje přeci jen o něco méně. Množství soli v tomto vzorku je nadprůměrné. Intenzivní chuť ryby a vajec zlehka doplňuje cibule. Celek působí spíše kyseleji, nicméně stále příjemně. Mínus - náplň chybí zhruba centimetr od kraje.

Citace shrnutí: "Prázdné okraje porotce zklamaly."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,5
Známka z degustace: 2,8
Místo nákupu: Rohlik.cz
Cena: 74,90 Kč

Výrobek s nejdelším složením! Obsah omega-3 je s ohledem na konkurenci podprůměrný, ale esenciálních EPA a DHA kyselin má relativně solidní množství (k denní doporučené dávce byste se značně přiblížili spořádáním dvou těchto balení...tím byste však do sebe dostali také 4 g soli!). Tuňáka si porotci při ochutnávce chválili, nicméně chyběla zelenina, okraje postrádali náplň, vůně byla nakyslá a celkově působil sendvič suše.

Citace shrnutí: "Suchý, bez zeleniny i bez jiskry."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,6
Známka z degustace: 2,7
Místo nákupu: Bageterie Boulevard
Cena: 89 Kč

Tresku bohužel za zdroj prospěšných omega-3 mastných kyselin považovat nelze, natož pak EPA a DHA. Za zmínku však stojí poměrně slušný obsah bílkovin. V chuti tresku, přestože její podíl v pomazánce je značný, převálcovala grilovaná zelenina (cuketa + fazole) společně s celozrnným chlebem s dýňovými semínky (chléb byl mj. tvrdší a nahořklý).

Citace shrnutí: "Nevyrovnaný boj tresky a zeleniny."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,6
Známka z degustace: 2,8
Místo nákupu: Košík.cz
Cena: 64,90 Kč

Nejtučnější vzorek v testu (tuňákový salát s vejci, vejce, majonéza)! Ty zdravé v něm také najdeme, ale nijak nás to neohromí - omega-3 mastných kyselin zhruba dvě třetiny doporučené denní dávky, esenciálních EPA a DHA není ani 50 mg. Tuňákový salát působí spíše jako pomazánka a chuť ryby se ztrácí za chutí vajec a majonézy, které ostatně stihly zastínit i chuť nepatrného množství rukoly. A ještě k tomu suché okraje!

Citace shrnutí: "Spíš vaječný než rybí sendvič."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,8
Známka z degustace: 2,6
Místo nákupu: Bageterie Boulevard
Cena: 89 Kč

Nejprve je třeba zmínit, že se jedná snídaňové menu. Losos tvoří pouze desetinu celého jídla, což se odráží také v obsahu omega-3 mastných kyselin, EPA a DHA. Pozitivum - sázená vejce a čerstvý sýr zajistily slušný obsah bílkovin. Negativum - 2 g soli hned po ránu je trošku dost. Lákavé složení (uzený losos s „volským okem“, rukolou, koprem a tmavým toastem s dýňovými semínky) nepřináší očekávaný chuťový vjem. V sendviči, i vzhledem k malému množství ryby, převládá chuť toastu a vajec. Celek působí sušším dojmem.

Citace shrnutí: "Očekávání jsou silnější než realita."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka zohledňuje jednak výsledky laboratorní analýzy (stanovení obsahu zdraví prospěšných nenasycených omega-3 mastných kyselin, zejména eikosapentaenové (EPA) a dokosahexaenové (DHA) MK + obsah výživových látek) a zároveň nemalou roli hrálo také hodnocení z degustace (12 zaškolených porotců).

Výsledná známka: 2,9
Známka z degustace: 2,9
Místo nákupu: Nordsee Praha 5
Cena: 119 Kč

Druhý nejslabší výsledek obsahu omega-3 i EPA a DHA odpovídá skromnému množství tuňáka v náplni. Druhý nejhorší je také obsah bílkovin, nepomohl ani přídavek ovčího sýru. Alespoň drobné plus - relativně nízký obsah soli. Wrap vypadá na pohled dobře, ALE...ve vůni převládá salát, v chuti namísto ryby dominuje pálivá omáčka. Okraje tortilly jsou sušší a bez náplně.

Citace shrnutí: "Pikantní omáčka utloukla rybu."