Test koncentrovaných mléčných výrobků (jogurty "řecké" či "řeckého typu" + skyry)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 1
Hodnocení senzoriky: 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

V testu zvítězil! Má nejvyšší obsah bílkovin a také poměr bílkovin k tuku. Patří mezi nízkotučné jogurty. Hodnota vápníku je spíše nižší. Po senzorické stránce spadá spíše do průměru - výraznější kyselost, drobné hrudky, příliš hustá konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 1-
Hodnocení senzoriky: 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Druhý nejlépe hodnocený výrobek v rámci senzoriky. Spadá do kategorie nízkotučných jogurtů a vzhledem ke skutečnosti, že bílkovin má nadprůměrné množství, tak dobře vychází i poměr bílkovin/tuku. Obsah vápníku je průměrný.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Nízkotučný, obsah bílkovin spíše vyšší, vápníku má naopak spíše méně. Poměr bílkovin a tuku vyhovuje danému typu výrobku. Cenově (shodně) druhý nejdražší z testovaných jogurtů/skyrů. Barva, vzhled, konzistence v pořádku. Vadila přílišná kyselost v chuti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Přestože obsahuje spíše více bílkovin, deklaraci z etikety splňuje jen o fous a to s přihlédnutím k povolené odchylce. Jedná se o nejdražší výrobek z testu. Poměr bílkovin:tuku má vyhovující. Chuti bohužel dominuje kyselost, která narušuje celkovou harmonii.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 1,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3

Při hodnocení senzoriky nepřekonatelný - opravdu chutný, vyvážený, příjemný na pohled, hezky voní...jediná drobná výhrada zazněla na řidší konzistenci. Sherlockovi však neunikl nejnižší obsah bílkovin a naopak nejvyšší množství tuku. Poměrem těchto dvou ukazatelů spadá spíše do kategorie obyčejných jogurtů, což není znát na ceně. Pochvalu získává za třetí nejvyšší obsah vápníku.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Chuťový průměr. Laické porotě vadily hrudky v konzistenci. Kvalitní obsah bílkovin a naopak nízký tuku zaručily žádaný vzájemný poměr. Vápníku má bohužel spíše méně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2
Hodnocení senzoriky: 2,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1-

Díky druhému nejvyššímu obsahu bílkovin vychází přijatelně i jejich poměr k tukům, nicméně oproti dalším testovaným produktům je nižší. Sympatie si získal za nejnižší cenu. V přepočtu vychází 100 g na 8,62,- Kč. Třetí místo obsadil v senzorice.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2-
Hodnocení senzoriky: 3,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 2

Tento skyr má sice vyšší obsah bílkovin, ale opět musíme konstatovat, že deklaraci vyhovuje s odřenýma ušima. Vápníku má shodně s produktem Bohušovická mlékárna Skyr nejméně. Co se senzoriky tak výhrady zde byly na kyselost a nevyhovující sladkou chuť, což vedlo k celkově horší harmonii chuti + drobné hrudky v konzistenci.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 2-
Hodnocení senzoriky: 4
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 1

Dobrý obsah bílkovin trochu sráží skutečnost, že jej výrobce navyšuje přidáním mléčné bílkoviny. Tleskáme za druhé nejvyšší množství vápníku. Nicméně ani kvalitní výsledky z laboratoře nepomohly k lepší celkové známce a to vzhledem k nejhoršímu hodnocení senzoriky. Nejvíce si porotci stěžovali na atypickou příchuť, jež připomínala kozí mléko. Nevyhovovala řídká konzistence a negativně dopadla i celková harmonie chuti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří hodnocení senzoriky a Potravinového Sherlocka (aneb laboratoře).

Výsledná známka: 3
Hodnocení senzoriky: 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka: 3

Poměr bílkovin a tuku je velmi blízko klasickému jogurtu. Na výbornou Shlerlock hodnotí obsah vápníku (nejvyšší!), kdy při snědení celého balení pokryjete třetinu doporučené denní dávky. V senzorice druhý nejhorší - hrudkovitý, konzistencí připomíná spíše tvaroh, vzhled kazí oddělující se pevná a kapalná složka.