Test jahodových džemů 2026

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 1

Výsledná známka: 1
Cena (v přepočtu za 1 kg): 104,22 Kč

Džem privátní značky si z testu odnáší zlatou pečeť. Zaujal zejména nejlepším poměrem ceny a kvality. Porotu oslovil příjemným chuťovým profilem, výrazným jahodovým aroma i texturou s kousky jahod. V množství použitého ovoce ani ve způsobu slazení přitom nezaostává za zavedenými značkami.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 1-

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 293,82 Kč

Mezi výrobky známých značek patří k nejlépe hodnoceným. Analýza potvrdila, že skutečný podíl ovoce výrazně převyšuje hodnotu uvedenou na obalu. Zjištěná kyselina isocitronová navíc svědčí o použití kvalitní citrusové složky. Porotci kvitovali také jeho příjemnou konzistenci s kousky jahod a plnou jahodovou chuť. Právem si vysloužil ocenění v podobě růžové pečeti "PROVĚŘENÁ KVALITA".

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 1-

Výsledná známka: 1-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 297,02 Kč

Druhou růžovou pečeť "PROVĚŘENÁ KVALITA" získává značka, která se už svým názvem odkazuje na tradiční domácí výrobu. Laboratoř potvrdila, že množství ovoce odpovídá údajům na etiketě. Přestože celkový obsah cukrů patří k vyšším, stále se drží v mezích obvyklých pro klasické džemy. Nejvíce však tento výrobek vynikl při chuťovém hodnocení a chválena byla též jeho výborná konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,1
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 277,55 Kč

Tento džem nezaostal v žádném z hodnocených parametrů. Laboratorní rozbor u něj dokonce zaznamenal druhý nejvyšší obsah draslíku, což svědčí o výrazném podílu ovoce. V senzorickém hodnocení zabodoval především vůní, kterou porotci označili jako nejintenzivnější (v rámci testu).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3,3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 2

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 482,41 Kč

Za tento džem si zákazníci připlatí nejvíce. Ve prospěch výrobku hovoří nejvyšší naměřený podíl ovoce a zároveň nejnižší obsah cukru. V senzorickém části však skončil na poslední příčce. Degustátorům vadil především nahnědlý odstín, pravděpodobně související s absencí kyseliny citronové, příliš řídká konzistence a také vyšší pravděpodobnost rychlejšího kažení po otevření.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 285 Kč

V senzorice tento džem příliš neoslnil. Přestože hodnotící ocenili příjemnou chuť i konzistenci, výhrady měli k méně svěží barvě. Celkovým obsahem cukrů odpovídá kategorii "speciální" a splňuje tak požadavky kladené na džem Extra (výběrový).

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 3

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 110,89 Kč

Výrobek je označen jako extra speciální džem. Laboratorní výsledky ukazují, že podíl ovoce se pohybuje v rámci požadovaných limitů. Nízký obsah sacharózy při současné převaze glukózy a fruktózy může svědčit o doslazování sirupem. Pozitivem je dodržení deklarované hmotnosti balení.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze: 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 110,89 Kč

V rámci výběrových džemů dopadl tento výrobek nejhůře. Zjištěné složení cukrů může naznačovat použití levnějšího glukózo-fruktózového sirupu k doslazení. Výrazné nedostatky se projevily také v konzistenci – džem je příliš tuhý a obtížně se roztírá. V chuti navíc převládá sladkost, která potlačuje přirozený jahodový charakter.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze: 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se o zjištění akreditované laboratoře): 3-

Výsledná známka: 4
Cena (v přepočtu za 1 kg): 88,67 Kč

Podle nových legislativních požadavků výrobek kvůli nízkému obsahu ovoce nesplňuje definici džemu a spadá do kategorie ovocných pomazánek. Laboratorní analýza navíc ukázala, že množství ovoce dosahuje pouze spodní hranice deklarovaného rozmezí. Z testovaných vzorků obsahuje nejvíce sacharózy i celkových cukrů. Chuťově připomíná spíše želírovanou ovocnou směs s jahodovou příchutí.