Test dubajské čokolády

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 1,7
Cena za 100 g: 99 Kč
Známka z ochutnávky: 2,1

V rámci testu se jedná o nejlevnější čokoládu, nicméně po chuťové stránce mile překvapila – vyvážená, citelná sladkost a jemnost pistácií, značně čokoládová. Někteří porotci uvedli, že chuť umocňuje jemně slaný tón, který ale nemusí oslovit všechny. Co se vzhledu týče, tam nevábně působil našedlý povlak z vysráženého tuku a problém představoval také nerovnoměrně rozložený krém.

Citace: "Jsme tu! Dávaly jasně najevo pistácie v krému."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 1,7
Cena za 100 g: 166,60 Kč
Známka z ochutnávky: 2,0

Turecké variantě chybělo do první příčky v senzorické části jen pár setinek. Líbila se na pohled, skvěle křupala, voněla čokoládově, byť s lehkým orientálním nádechem, v ústech byla jemná a hladká. Nicméně postrádala pistáciovou chuť. Tu na jazyku nahradil lehce nahořklý dojezd.

Citace: "Turecká variace s vůní Orientu křupe jako ďas."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 1,7
Cena za 100 g: 228,40 Kč
Známka z ochutnávky: 2,0

Vítězný vzorek pochází z Malešic a porazil konkurenci jen o pár pražených nitek kataifi. Nicméně porotci měli jasno - libě voněl čokoládou, v řezu ukazoval vrstvy čokolády a pistáciového krému s křupavými nudličkami těsta. Chuť byla jemná, vláčná, jen drobet sladší. Většina porotců si ho nadšeně pochvalovala.

Citace: "Lahodná „dubaj“ vyrobená na míru českým chutím."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Umírněně sladká vláčná jemná smetanová chuť čokolády porotce potěšila. Náplň už tolik nebodovala – tenunký proužek, spíše nepřirozená barva, chabá přítomnost pistácií.

Celková známka: 1,8
Cena za 100 g: 168,30 Kč
Známka z ochutnávky: 2,2

Citace: "Čokoláda strhla veškerou pozornost na sebe."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 2,0
Cena za 100 g: 114,50 Kč
Známka z ochutnávky: 2,6

Tohle je opravdu pořádný čokoládový kus. Jeden z porotců ho trefně označil za „hodně rustikální“. Uvnitř pevné, chuťově spíše prosté čokolády se ukrývá mohutná, sytě zelená a značně rozměklá vrstva pistáciové náplně, rozčísnutá kataifi, takže celek působí spíš jako přerostlý dortík. Vůně je příjemná, mléčně čokoládová. Při kousnutí bohužel chybí jakékoli výraznější křupnutí. Chuť nepůsobí vyváženě, je extrémně sladká až lehce štiplavá a v ústech po ní paradoxně zůstává určitá hořkost.

Citace: "Pořádný kus čokolády sladké tak, až to štípe."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 2,1
Cena za 100 g: 224,50 Kč
Známka z ochutnávky: 2,7

Vyjma pistácií a pečených cukrářských nití má pravá náplň „dubaje“ obsahovat také sezamovou pastu tahini. Což tento vzorek rozhodně splňuje, nicméně mu spíše škodí. Porotcům nahořklá chuť a vůně tahini totiž vadila. Přebila exotickou vůni, nezvykle pikantní, byť jemně smetanovou chuť čokolády i krémově nasládlé pistácie.

Citace: "Místo epizodní role sehrála tahini hlavní úlohu."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 2,7
Cena za 100 g: 100 Kč
Známka z ochutnávky: 2,2

Nálepka s povinnými informacemi v češtině na obalu kazí první dojem. Čokoláda jako taková je vzhledově celkem zdařilá – vrstvy se nelepí. Nicméně někde je náplně více, jinde je to samá čokoláda. Voní po mléce a kakau, je vláčná, méně křupavá a chuť čokolády i pistácií trošku zaniká pod vrstvou cukru (pozn. značně sladká).

Citace: "Závěj cukru pohřbila chuť čokolády a pistácií."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 3,0
Cena za 100 g: 138,30 Kč
Známka z ochutnávky: 2,5

Obsah za luxusně vyhlížejícím obalem značně pokulhává. Celkem dost porotců se domnívalo, že tlustou nevábnou vrstvu krému výrobce zabalil do čokoládové polevy (pozn. laciná čokoláda bez kakaa). Ale ne, kakaa i pistácií obsahuje dostatek, pouze jejich chuť i vůni převálcovalo matné a syntetické aroma bůhvíčeho.

Citace: "V elegantním obalu číhá spíš druhořadá čokoláda."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 3,2
Cena za 100 g: 269 Kč
Známka z ochutnávky: 2,7

Originál z Arabského poloostrova je nejdražším z testovaných vzorků. A přitom je vyroben pouze z kakaové polevy. Výrobce navíc používá barviva - tartrazin a brilantní modř. Moc si ale nepomohl – porotcům přišla jedovatě zelená náplň přinejmenším podezřelá. Lépe si tato čokoláda nevedla ni po chuťové stránce. Obsah byl zvláštně tuhý a hrudkovitý a měl jakoby zatuchlou pachuť.

Citace: "Originál z Dubaje plný náhražek všechny zklamal."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 3,2
Cena za 100 g: 168 Kč
Známka z ochutnávky: 2,6

Tento vzorek příliš neoslovil. Čokolády bylo sice přiměřené množství, ale chyběla jí výraznost. Neforemná rozměklá náplň vůbec nepůsobila atraktivně a postrádala dostatek pistácií. Křupnutí při skusu se taky nedočkáte. „Je snesitelná, ale kvůli tomu si čokoládu nekupuji,“ zmínil jeden z porotců.

Citace: "Proč si koupit nudnou hmotu bez chuti pistácií?"

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 3,3
Cena za 100 g: 99,90 Kč
Známka z ochutnávky: 2,9

Výrobce avizuje „originální chuť“ a ve složení nechybí sezamová pasta. Tu ostatně porotci identifikovali ve vůni i chuti, jejího nahořklého aroma si nelze nevšimnout. Celkový dojem ovšem nijak nepozvedla. Pochvalu si vysloužil relativně hezký soudržný řez s dobře rozpoznatelnými vrstvami, nicméně ty velmi rychle změkly a ztratily křupavost.

Citace: "Laciný obal ukrývá jen nahořklou nápodobu."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 3,9
Cena za 100 g: 253,80 Kč
Známka z ochutnávky: 2,9

Ze všech testovaných vzorků vzhledově působil nejhonosněji právě Qchew. Robustní tabulka s barevným zdobením, uložená v elegantní krabičce a zabalená do zlatého papíru. Bohužel pod touto „echt dubajskou“ fasádou se skrývala čokoláda s laciným chuťovým profilem, plněná pistáciovou pastou obarvenou tartrazinem a potravinářskou zelení do nepřirozeného brčálového tónu. Příjemně překvapila jen umírněná sladkost; o to víc však zklamala zatuchlá a nepříjemně hořká chuť krému. Ačkoli je Arabský poloostrov známý svým cukrářským uměním s ořechy, tahle náplň porotce totálně zklamala. „Polehčující okolností je jen konzistence,“ zaznělo od jednoho z porotců.

Citace: "Kolik krásy na pohled, tolik zklamání uvnitř."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 4,1
Cena za 100 g: 120,50 Kč
Známka z ochutnávky: 3,6

Pouze jeden porotce označil čokoládu za zdařilou, od zbytku se na ni valila jen kritika. Nespokojeni byli s nepříjemně syntetickou vůní, s drolivou a suchou konzistencí náplně, která měla nahořklou chuť a postrádala byť jen náznak pistácií, i s trpkou, zatuchlou, nakyslou chutí samotné čokolády. Další problém představovala slaná pachuť po spolknutí, jíž se nešlo zbavit, a kusy skořápek, které uvízly hodnotícím mezi zuby.

Citace: "Chuťová pohroma, v níž porotci našli i skořápky."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 4,8
Cena za 100 g: 219,50 Kč
Známka z ochutnávky: 2,8

Úspěch nesklidil ani třetí vzorek pocházející z Arabského poloostrova. Stejně jako u předchozích dvou byla jeho hlavní slabinou chuť – nijaká, fádní, laciná. Výrobce tuctový, byť pevný a křupavý obal vyplnil lehce navoněným, sytě zeleným a značně mazlavým krémem, v němž dominovala hořká pachuť starých a zatuchlých ořechů.

Citace: "Zatuchlé pistácie obalené v nepovedené čokoládě."

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výslednou známku tvoří z 60 % hodnocení senzoriky (sedmnáctičlenná porota), dalších 35 % má na svědomí zjištění laboratoře a zbylých 5 % zohledňuje cenu (v přepočtu za 100 g).

Celková známka: 5
Cena za 100 g: 210 Kč
Známka z ochutnávky: 4,3

Propadák testu – vzorek obsahoval extrémně vysoké množství aflatoxinů a e-shop Košík.cz, kde byla čokoláda zakoupena, na podnět MF přistoupil ke stažení produktu z nabídky. K degustaci došlo pouze proto, že proběhla dříve, než byly známy laboratorní výsledky. Autentické výroky porotců hovoří za vše: „za trest“, „jako molitanová matrace“, „nechutná“, „zkažená“, „nepoživatelná a hnusná“, „na vyplivnutí“, „žluklá“, „chemická".

Citace: "Čokoláda příšerné chuti je plná mykotoxinů."