Tesco Špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Výsledná známka: 3
Hodnocení Potravinového Sherlocka (=zjištění laboratoře): 4
Hodnocení senzoriky (=postřehy 12 běžných spotřebitelů): 2

Obsah masa, uvedený na etiketě, splňují tyto špekáčky jen tak tak - a to i s přihlédnutím k povolené odchylce! Výrobce si neodpustil zahušťovadlo ve formě xanthanu, vypomohl si přidáním živočišné bílkoviny a "pro jistotu" neopomněl ani barvivo (pozn. karmín). Jako pozitivum shledal Sherlock charakteristickou tučnost a spíše nižší obsah soli. V senzorice jediná výtka směřovala na tuhé střívko.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Známka ze senzoriky (12 zaškolených odborníků z VŠCHT v Praze): 2,7
Známka od Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o laboratorní zjištění): 3-

Výsledné hodnocení: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 179,80 Kč

Reputaci těchto špekáčků kazí složení, kde najdeme zahušťovadlo, přidanou bílkovinu (pozn. může navyšovat obsah masa) a jako jediné v rámci testu jsou dobarvované. Také druhá nejvyšší cena na oblibě moc nepřidá. Hodnotící senzoriky ocenili, že jsou šťavnaté, optimálně kořeněné a mají příjemnou konzistenci. Naopak si postěžovali na množství špekových kostek a mírně slanější chuť.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (porotci z VŠCHT v Praze): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o zjištění laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3

Jediné špekáčky s přidanou živočišnou bílkovinu, jež může navyšovat obsah masa, a které jsou dobarvovány karmínem. Testem tato značka prochází už čtvrtým rokem po sobě a složení naneštěstí nezměnila - zahušťovadlo (xanthan), stabilizátory, vepřové kůže. Při ochutnávce nejvíce vadilo značně tuhé střívko. Nepotěšila ani chabá šťavnatost a větší množství špekových kostech. Naopak zabodovala konzistence, optimální slanost a kořeněnost a libá uzená vůně.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 2-
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 2,5

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 177,80 Kč

Tuku je v těchto špekáčkách ve srovnání s průměrem méně. Ve složení mají stabilizátory. Na druhou stranu si oproti loňsku polepšily - výrobce upustil od použití živočišné bílkoviny a barviva v podobě karmínu. Celkem dobře si vedly také v senzorické části, kde jako jediné mínus bylo vnímáno tužší střívko.