Múúú Farmářské špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky z laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (odborná porota z VŠCHT v Praze): 3,4

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 215 Kč

Pozitiva - vyšší obsah masa (i oproti deklaraci), charakteristická tučnost, nižší podíl vody, bez zahušťovadel a přidané bílkoviny.
Negativa - výrobce neuvádí poměr vepřového a hovězího masa, ve složení mají stabilizátory, cena a druhé nejvyšší množství soli.
Nijak slavně nedopadly ani v senzorice - tmavší, slanější, tuhé střívko, nejvíce špekových kostech, lehce podprůměrná chuť s mírnou pachutí.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (porotci z VŠCHT v Praze): 3,7
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-

Z obalu se nedozvíte podíl vepřového a hovězího masa ve špekáčku. Neobsahují vepřové kůže ani zahušťovadla, nicméně bez stabilizátorů se neobejdou. Ať tak či tak, po analytické stránce velmi povedený vzorek (snad až na nejvyšší množství soli; shodně s výrobkem Clever Špekáčky). Výsledek kazí nejhorší hodnocení ze senzorické části - nepřirozeně tmavá barva po upečení, tužší a zkrabacený povrch, méně příjemná chuť s lehkou pachutí, nejméně zdařilá konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 1-
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 2,8

Výsledná známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 216,50 Kč

Podíl masa a tuku je téměř ideální. Trochu škoda, že se výrobce neobešel bez stabilizátoru. V chuti trošku slanější a porotcům vadily tvrdší kousky.