Albert Gril Špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky z laboratoře): 2-
Hodnocení senzoriky (odborná porota z VŠCHT v Praze): 2,6

Celková známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 169,80 Kč

Nejmasovější špekáčky (deklarace 85 % x hodnota z laboratoře 96,7 %), ale zároveň atypicky málo tučné (pozn. druhé nejnižší množství tuku). Řadí se ke slanějším uzeninám a výrobce k doladění formy využil stabilizátory. Porotcům přišly lehce sušší, slanější a mezi negativy se objevila i tužší konzistence.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (porotci z VŠCHT v Praze): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2

Deklarovaný obsah masa výrobce dodržel (dokonce je ho dle laboratoře o špetičku více). Jedná se o jedny z nejmasovějších špekáčků v testu a oproti předchozímu roku mají vyšší podíl tuku, což se pozitivně projevilo na chuti. Byť i tak se drobné chybičky našly - lehce tužší na skus, světlejší barva, slanější. Palec nahoru za recepturu bez zahušťovadel, přidané bílkoviny či kůže...už jen zbavit se stabilizátorů.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (staví na zjištění laboratoře): 2-
Hodnocení senzoriky (od odborníků z VŠCHT): 2,1

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 195, 80 Kč

V rámci testu nejmasovější špekáčky. Na druhou stranu takový podíl masa není pro špekáčky typický. Současně podíl tuku je nižší než průměr. Disponují nejvyšším množství čistých svalových bílkovin a v senzorické části obsadily krásné druhé místo, kdy jako jediné negativum porotci shledali tvrdší střívko. Sherlock pak doplnil, že ve složení figurují stabilizátory.