K-Jarmark Tradiční špekáčky

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení Potravinového Sherlocka (mj. opřeno o výsledky z laboratoře): 2
Hodnocení senzoriky (odborná porota z VŠCHT v Praze): 1,9

Celková známka: 2
Cena (v přepočtu za 1 kg): 202,97 Kč

Tyto špekáčky si odnáší prvenství ze senzorické části. Porota se shodla, že i přes vyšší množství špekových kostek jsou zkrátka nejlepší - šťavnaté, optimálně kořeněné, příjemné na pohled i lahodně voňavé. Laboratoř ukázala, že se jedná o typicky tučné špekáčky s nejnižším podílem vody, průměrným obsahem soli...ale ke své škodě také s nejmenším množstvím masa (pozn. nicméně i tak více než deklaruje výrobce na obalu) a ve složení figuruje škrob i stabilizátory.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (porotci z VŠCHT v Praze): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (opírá se mj. o zjištění laboratoře): 2

Výsledná známka: 2

Jediné špekáčky v rámci testu, které se pyšní unijním logem Zaručená tradiční specialita. Současně také pouze tyto špekáčky obsahují více hovězího než vepřového masa. Nicméně přestože laboratoř zjistila o 10 % více masa oproti deklaraci, stále se jedná o nejméně masový vzorek. Podíl tuku je pro daný typ potraviny charakteristický. Ve složení škrob a stabilizátor. V senzorické části obsadily pomyslné dělené třetí místo. Hezky voní, mají příjemnou optimálně kořeněnou chuť, "správné" množství špekových kostek, dobrou barvu...ale na povrchu jsou trošku sušší a tvrdší a v chuti lehce slanější.