Test pomazánek z cizrny

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 1-
Hodnocení senzoriky (školená porota): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 1

Vítěz testu!
+ nejvyšší obsah sušiny, druhý nejvyšší obsah vlákniny, bez konzervantů, dělená první příčka v senzorice (bez výhrad, nejjemnější textura)

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (školená porota): 3,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 1

+ jediný vzorek, který jako originální receptura obsahuje olivový olej a citronovou šťávu; nejvyšší obsah vlákniny, složení bez konzervačních látek

- nejhůře hodnocená chuť (zejména kvůli mírně hořké pachuti)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (školená porota): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 2

+ spíše vyšší obsah sušiny, nejmenší množství soli, jedna ze tří nejlépe hodnocených pomazánek po senzorické stránce (bez výhrad, zkrátka velmi dobrý hummus)

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; neobejde se bez konzervantů, nižší podíl vlákniny

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2
Hodnocení senzoriky (školená porota): 2,6
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 1

+ vysoký obsah sušiny, vyšší podíl vlákniny, bez konzervantů, dobrý vzhled i textura

- absence olivového oleje a citronové šťávy, která do hummusu patří; kyselejší chuť

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (školená porota): 1,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 3-

+ dělená první příčka v senzorice (bez připomínek, nejvíce si porotci libovali nad velmi kvalitním vychucení)

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; nejnižší obsah vlákniny, konzervant ve složení, spíše nižší podíl vlákniny

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (školená porota): 2,4
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 3

+ bez konzervantů, příjemný vzhled i vůně, jemná textura

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; nejvyšší obsah soli a cukru (sladší chuť!)

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (školená porota): 2,2
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 3

+ bez konzervačních látek, hezká vůně i vzhled, opravdu příjemná textura

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; spíše nižší podíl vlákniny, sladší chuť

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 2-
Hodnocení senzoriky (školená porota): 2,9
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 2-

+ druhé nejvyšší množství sušiny, třetí nejvyšší podíl vlákniny, příjemný vzhled a textura

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; rozbor ukázal nízké hodnoty bakterie Bacillus cereus, což svědčí o špatném výrobním postupu či porušení chladírenského řetězce (pozn. v tomto případě však zjištěná hodnota nijak neohrožuje spotřebitele); v chuti vynikají česnekové a kyselé tóny

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Celková známka: 3
Hodnocení senzoriky (školená porota): 2,5
Hodnocení Potravinového Sherlocka (pozn. na základě zjištění laboratoře): 4

+ velmi dobrý vzhled a struktura

- absence olivového oleje a citronové šťávy, které do hummusu patří; nejnižší obsah sušiny, druhý nejnižší podíl vlákniny (pozn. přestože si výrobce pomáhá přidáním rostlinné vlákniny), rozbor ukázal nízkou hladinu bakterie Bacillus cereus (pro člověka zjištěná hodnota nepředstavuje nebezpečí!)