Test maďarských gulášů v konzervě

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 2,3
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 374,69 Kč

V senzorice nejlepší - vyjma slabší chuti po dochucovadlech a paprice porotci jiné připomínky neměli. Nepopulární prvenství však získal s ohledem na nejnižší obsah sušiny. Na množství látek zvýrazňujících chuť a vůni poukazuje i Sherlock. Jako jediný guláš obsahuje výhradně hovězí maso, které správně do tradiční maďarské verze patří.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 2,8
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 237,86 Kč

Hmotnost konzervy je ve srovnání s avizovaným množstvím vyšší (450 g x 459,4 g). Masa i bílkovin má spíše podprůměrně. Složení bez zvýrazňovačů chuti a barviv. Odborníkům vadila řidší konzistence omáčky a její světlejší barva s nízkým obsahem mleté červené papriky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 2,9
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 2

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 177,56 Kč

Oproti slibované hmotnosti 450 g váží pouhých 434,7 g. Masa má však oproti informaci z obalu (32 %) mnohem více, a to hned o 14,6 %. Také obsah sušiny patří k těm vyšším. Ve složení nenajdete zvýrazňovače chuti ani barviva. Negativně vnímali hodnotící senzoriky světlejší omáčku a tučné kusy masa.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3,2
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 1-

Výsledná známka: 2-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 122,25 Kč

Nejmasovější vzorek...nicméně výrobce na obalu deklaruje 62,5 % a laboratoř naměřila jen 50,2 %, což se nevejde ani do povolené odchylky. Ostatní sledované parametry vychází nadprůměrně. V senzorice padaly výtky ohledně přílišné hustoty, podprůměrné a nejméně příjemné chuti, tučných kousků masa a slabé pikantnosti.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3,3
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 2-

Výsledná známka: 3
Cena (v přepočtu za 1 kg): 224,75 Kč

Nižší hmotnost oproti slibu výrobce se vleze do povolené odchylky (400 g x 390,1 g). Přestože nižší obsah soli lze pochválit, měla by deklarace z obalu být dodržena (1,6 % x 0,69 %). Odborné porotě se nelíbila světlejší omáčka a maso ve velkých shlucích.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 4

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 240,72 Kč

Další guláš, který je lehčí, než avizuje výrobce na obalu (415 g x 398 g). Má nejméně masa i bílkovin ze všech vzorků a druhý nejnižší je také obsah sušiny. V senzorické části mu byla vytýkána "pouze" světlá barva s nedostatečným podílem mleté červené papriky.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3,5
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 3-

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 124,75 Kč

Jedná se o jedinou konzervu, která si k lepší barvě pomáhá éčkem v podobě E150c. Hmotnost neodpovídá deklaraci (400 g x 391 g). Další nelichotivý "prim" v tomto testu je obsah vepřového separátu, k čemuž ostatně směřuje také nelibost odborné poroty - "méně kvalitní tučné maso s kousky kůže".

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3,6
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 129,75 Kč

Konzerva má nižší hmotnost (400 g x 393 g). Méně soli (1,5 % x 1,07 %) je sice z výživového hlediska fajn, nicméně "sliby" by se měly dodržovat. Množství masa i bílkovin patří k podprůměrným. V senzorice tomuto guláši patří poslední příčka. Vysloužil si ji za lehce tužší maso slepené ve shlucích, nepříliš zdařilý vzhled a málo příjemnou vůni, chuť i texturu.

Hodnotící stupnice testu:
1 (nejlepší) - 5 (nejhorší)

Hodnocení senzoriky (zaškolená odborná porota): 3,5
Hodnocení potravinového Sherlocka (mj. postaveno na zjištění laboratoře): 3

Výsledná známka: 3-
Cena (v přepočtu za 1 kg): 287,25 Kč

Rozdíl mezi skutečnou (400 g) a avizovanou váhou (379,9 g) se do povolené odchylky vejde jen taktak. Podíl masa patří v rámci testu k podprůměrným, ale dle laboratoře je ho více než se dočtete na etiketě. Obsah bílkovin je nižší, naopak ten sušiny se řadí k vyšším hodnotám. Vlně kritiky čelil tento guláš také při ochutnávce - nejméně příjemný na pohled, hodně světlá omáčka se zahušťovadly, slabá vůně a chuť papriky, méně kvalitní tučné maso.